霉变甘蔗的真菌分离与毒性试验研究

本文对甘蔗中毒死亡患者食剩的同节甘蔗、同批库存及市售甘蔗进行了真菌分离,结果节菱孢菌检出率分别为70.0%、57.1%及43.5%。而同时期市售正常甘蔗未分离出节菱孢菌,但检出镰刀菌的占37.5%。对中毒死亡患者食剩同节甘蔗汁及节菱孢菌产毒液进行乳鼠毒性试验,均证实节菱也菌毒素是甘蔗中毒病因。在试验研究中,对节菱孢菌产毒培养和动物试验的方法也进行了探讨。

河北省食品卫生微生物检验工作开展状况及研究成果

河北省卫生防疫站于1953年建站,至今共举办省级食品卫生微生物讲习班6起,培训出300余人技术骨干队伍,统一了全省检验方法,进行两次卫生细菌检验质量控质考核。组织全省沙门氏菌分布调查研究,至今全省共检出50个菌型,调查中发现德尔卑血清型占首位(22.3%),而引起食物中毒及医院内交互感染的鼠伤寒血清型占50%。1962年本省首先在昌黎县发现副溶血性弧菌。

银耳中毒的病原研究

本文报告了由不同种植银耳后,于同一个时间,银耳生长过程中腐烂变质,人们食了变质银耳而中毒。对中毒同批变质及未变质银耳进行了病原菌培养及毒素检验。共检验各种银耳23份,其中检出椰毒假单胞菌毒素者9份,检出椰毒假单胞菌者15份,对检出的菌株进行了系统鉴定及产毒试验;在检验过程中对增菌培养基和分离培养基进行了对比观察,其结果增菌比直接分离,培养基内加入一定量氯霉素比不加者效果为好。对该菌在我省布分情况进行了初步探讨,最后提出预防酵米面及银耳中毒对策。

自制臭鸡蛋引起B型肉毒中毒调查报告

自制臭鸡蛋引起Ｂ型肉毒中毒调查报告侯正宗，宋立江，阎玉霞河北省卫生防疫站（０７１０００）肉毒梭菌毒素中毒在国外以动物性食品为主，在国内植物性食品则占中毒食品的７２．０％，主要为自制臭豆腐、豆鼓、面酱等食品。［１］河北省１９９２年发生一起自制臭鸡蛋中毒...

河北省变质银耳中毒调查报告

【正】 1988年5月,河北省巨鹿县有19人发病,并有5例死亡。经流行病学调查,临床及实验室检查,证实由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染银耳所引起的食物中毒。这次中毒特点是在一个县的范围内,食用不同种植户生长中的变质银耳,发生中毒,现将情况报告如下。

食用霉变茄子中毒的病原检验结果分析

本文报告一起经流行病学调查及中毒剩余样品检验证实与食用霉变茄子有关的食物中毒。中毒剩余样品小白鼠毒性试验,引起发病及死亡。中毒生茄子霉变部分,经真菌分离培养,茄病镰刀菌为优势菌,占检出真菌总数的46.9％。共分离出30株茄病镰刀菌,其中7株作产毒试验,有4株为产毒株。

两起肉毒中毒调查分析

1989年11月和1990年3月,河北省衡水地区发生两起因食用自制发酵豆制品引起的食物中毒,共19人进食,13人中毒,1人死亡。现将调查结果报告如下。 1 流行病学调查 1 1 病例之一 1989年11月19日,冀县徐庄乡支村刘某将5公斤黄豆煮熟,放进小缸内密封发酵。7天后加入两倍量的白萝卜条,30日刘某一家6人于午餐开始食用,之后每餐做咸菜食用。12月3日下午有一人发病,4日有2人发病。据调查:由于豆豉味道难闻。

饮食业冰箱使用情况与熟肉食品致病菌污染状况的调查研究

本文对饭店、餐馆冰箱使用情况与熟肉食品致病菌污染状况进行了分析。发现58.82%的冰箱温度在10℃—22℃,冰箱内贮存的熟肉食品沙门氏菌的检出率为14.12%,小肠结肠炎耶尔森氏菌未检出。熟肉食品的贮存时间与沙门氏菌的检出率呈显著正相关(r=0.95 p<0.05)。有42.35%的冰箱食品生熟不分,61.70%的冰箱中有油腻、臭味。以上问题是由饭店、餐馆从业人员冰箱的使用知识及卫生知识缺乏,对冰箱使用不当而造成的。

一起自制臭豆腐致B型肉毒中毒调查分析

河北省枣强县1990年3月发生一起食用自制臭豆腐引起食物中毒,经流行病学调查,患者临床表现,实验室诊断,证实为一起B型肉毒梭菌毒素中毒,现将调查分析报告如下: 一、流行病学调查 1、臭豆腐制作过程:2月26日,枣强县张米乡李福庄村农民张某,将购买的2.5公斤豆腐,用锅蒸后,切成小块,放入唐瓷盆内,密封后放在火炉边发酵,10天左右,加入调料,开始食用。 2、食用过程:3月8日,张某一家开始用自制臭豆腐,并将部分臭豆腐分送给其亲属及邻居,4户共13人进食,10人发病。3月12日,首例病人出现症状,以后其他,人陆续发病,3月14日最后1例患者出现症状。经调查。