1
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充氮包装对冷藏过程中黄颡鱼鲜度、微生物菌群及挥发性风味物质的影响 |
王菊元
张毅
刘婷婷
艾有伟
韩娅红
侯温甫
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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葛根鸭肉风味乳化肠配方工艺优化及其品质分析 |
张晨曦
舒雄辉
裴娅敏
艾有伟
韩娅红
侯温甫
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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基于TG酶介导的莲藕风味鱼糕配方优化研究及其品质评价 |
杜涓
舒雄辉
张晨曦
侯温甫
艾有伟
王宏勋
韩娅红
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《中国食品添加剂》
CAS
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2024 |
0 |
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4
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低温速冻处理对美国红鱼-20℃冻藏生化特性的影响 |
侯温甫
薛长湖
杨文鸽
李兆杰
潘云娣
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《水产科学》
CAS
北大核心
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2006 |
14
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5
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低温速冻处理对鲻鱼冻藏生化特性的影响 |
侯温甫
薛长湖
杨文鸽
高昕
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《海洋水产研究》
CSCD
北大核心
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2006 |
22
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6
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淡水鱼加工下脚料速酿低盐鱼露的工艺研究 |
侯温甫
黄泽元
汪秀文
胡烨
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
13
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7
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糖链及其蛋白质糖基化 |
侯温甫
杨文鸽
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《生物技术通报》
CAS
CSCD
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2005 |
8
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8
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鲜切草鱼片的鲜度变化及微生物生长规律研究 |
侯温甫
文丽
王亚楠
王宏勋
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《肉类研究》
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2013 |
5
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9
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鲜切草鱼鱼腩的减菌条件优化与货架期比较(英文) |
侯温甫
何丽
刘伟
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《Agricultural Science & Technology》
CAS
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2016 |
2
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10
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影响淡水鱼头酶解的因素研究 |
侯温甫
陈成
刘良忠
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《福建水产》
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2008 |
1
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11
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均匀设计法对荷叶饮料配方的优化研究 |
侯温甫
王博
王宏勋
赵国娇
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《中国酿造》
CAS
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2012 |
0 |
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12
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冰藏过程中美国红鱼生化特性的变化 |
黄晓春
侯温甫
杨文鸽
徐大伦
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
66
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13
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低温肉制品微生物控制与预测模型应用研究进展 |
刘超群
王宏勋
侯温甫
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
20
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14
|
莲蓬膳食纤维的高温改性及其理化和应用特性研究 |
孙杰
韩苗苗
龚超
王宏勋
侯温甫
易阳
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
7
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15
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龙须菜即食食品的研究与开发 |
杨文鸽
徐大伦
黄晓春
潘云娣
侯温甫
孙翠玲
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
6
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16
|
酱卤制品常用香辛料主效成分检测方法初步研究 |
艾有伟
侯温甫
张洁
王宏勋
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
8
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17
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鲜切草鱼鱼腩保鲜剂筛选与货架期 |
何丽
侯温甫
艾有伟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
12
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18
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基于单纯形-重心设计优化气调包装冷鲜猪肉的气体比例 |
孔萍
孙杰
易阳
侯温甫
闵婷
王宏勋
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
7
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19
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臭氧水减菌化处理在冷鲜鱼肉中的应用 |
刘伟
孙杰
刘芹
王宏勋
侯温甫
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《江苏农业科学》
北大核心
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2016 |
8
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20
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联合保鲜体系在冷鲜鸭肉中的评价与应用 |
郑梦林
刘明芹
王宏勋
侯温甫
闵婷
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
5
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