多重体验,感知时长——《时、分、秒(第一课时)》教学与思考

教学《时、分、秒(第一课时)》,可集中设计多重体验活动,帮助学生体会数学与生活的紧密关联,感受时间是对过程的度量,积累对时间长短的直观感知,认识时间单位时、分、秒,感受时长是时间单位的累加,初步发展对时间的量感,培养爱惜时间的意识与习惯。

CPPU和GA_3在葡萄中的残留动态及对果实品质的影响

以夏黑葡萄为试材,研究氯吡脲(CPPU)和赤霉素(GA3)在葡萄果实中的残留动态及对品质的调控作用。结果表明,25 mg.L-1 GA3+5 mg.L-1CPPU复合处理对葡萄果实的膨大效果最为明显。在葡萄果实生长发育过程中,CPPU和GA3总体呈降低趋势,外源GA3没有影响内源GA3总体变化趋势,CPPU消解率在处理后15 d时超过90%,CPPU残留量在处理后10 d时低于美国最高残留限量(MRL,0.03 mg.kg-1),GA3残留量在处理后1 d时低于美国、日本MRL(0.2 mg.kg-1)。所有处理均使果实可溶性固形物含量上升,可滴定酸含量下降。GA3处理促进了果皮花青素的合成,CPPU处理抑制了果皮花青素的合成。为CPPU和GA3在葡萄种植中的合理应用提供了科学依据。

高CO_2结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质变化的影响

目的研究高CO2结合气调包装贮藏草莓品质变化的情况。方法以＂书香＂草莓为实验材料,研究CO2（体积分数为5%,10%,15%,20%）结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质的影响。结果体积分数为5%和10%的CO2结合气调保鲜箱对草莓的贮藏效果较好,能抑制果实病害的发生,果实保持了较高的硬度,延缓了维生素C、总酚含量的下降和花青素的积累,可使草莓的最长贮藏期达到16 d以上。体积分数为15%和20%的CO2处理却降低了果实硬度,对抑制病害没有起到较好的效果。结论＂书香＂草莓适合的CO2体积分数为5%~10%。

不同品种梨果实贮藏期间抗氧化活性及品质分析

为探明不同品种梨果实贮藏期间抗氧化活性和品质指标的变化,以康佛伦斯、凯斯凯德、黄金、圆黄、京白和鸭梨为试材,研究了6个不同品种梨在采收时和贮藏后的总抗氧化能力、自由基清除能力、抗氧化物质含量以及品质指标。结果表明,西洋梨的抗氧化性最强,其中康佛伦斯强于凯斯凯德,日韩梨和中国梨次之。西洋梨的硬度、可溶性固形物和还原糖含量也较高。贮藏过程中,各品种梨的抗氧化活性呈现先下降后上升的趋势,抗氧化物质中维生素C的变化最明显,呈显著下降趋势(p<0.05)。各品种梨中康佛伦斯的抗氧化物质含量较高,尤其是总酚含量最高,其硬度和可溶性固形物含量也较高。

1-MCP处理对贮藏后西洋梨货架期品质的影响

以西洋梨康佛伦斯和凯斯凯德两品种为试材,研究了1.0μL/L 1-MCP处理对两种西洋梨经低温贮藏后货架期间果皮颜色、果肉褐变、营养品质参数及酶活性的影响。结果表明,1-MCP处理降低了凯斯凯德果肉的褐变程度,延缓了康佛伦斯果皮的转黄。1-MCP处理延缓了西洋梨果实硬度和可滴定酸含量的下降,促进了果实在货架期间可溶性固形物和还原糖的积累,较好地保持了果实的品质及风味。同时,1-MCP处理能维持凯斯凯德较高的总酚和VC含量,并对抑制果实PPO活性和诱导果实POD活性有较好的效果。综上,1.0μL/L 1-MCP处理有效延缓西洋梨果实的衰老。

真空冷冻干燥法加工草莓粉固体饮料的研究

以草莓为主要原料,采用真空冷冻干燥技术对草莓粉固体饮料的加工工艺进行研究。通过正交实验确定复合稳定剂最佳配方,并研究了最佳的护色处理工艺参数。实验结果表明,以0.10%单甘酯、0.15%蔗糖酯、0.05%卡拉胶及0.10%黄原胶作为复合稳定剂可以使冲调后的产品保持较好的稳定性。利用柠檬酸调节草莓浆的pH=3.0,并添加0.06% EDTA-Na2,可以有效地改善草莓粉的色泽。

皮内针对心脾两虚型失眠症的疗效观察

目的:观察皮内针对心脾两虚型失眠症的临床疗效。方法:将64例心脾两虚型失眠患者随机分为普通针刺组(对照组)及普通针刺联合皮内针组(治疗组),两组按1∶1比例随机分组,对照组采用常规针刺治疗,治疗组采用常规针刺联合皮内针(心俞、脾俞)治疗,两组均每周治疗3次,以12次为1个疗程,采用失眠疗效评价标准[1]及匹兹堡睡眠质量指数量表[2]观察,分别在治疗前、疗程结束时以及疗程结束后1个月进行评测。结果:治疗组的愈显率、PSQI评分在疗程结束时及疗程结束后1个月均优于对照组(P<0.05),且疗效可维持至疗程结束后1个月(P>0.05);治疗组在疗程结束时及结束后1个月在改善患者的日间功能障碍上优于对照组(P<0.05),而治疗组疗程结束后1个月在改善患者的日间功能障碍上优于疗程结束时(P<0.05)。结论:皮内针对心脾两虚型失眠症有增效作用,并且可以较长时间地改善患者的日间功能障碍情况。

水果中乙醇含量的气相色谱法测定

以樱桃、草莓、梨、枣四种水果为试材,采用DB-WAX(60 m×0.25 mm×0.25μm)毛细管色谱柱和氢火焰离子化检测器建立了气相色谱法测定水果中乙醇含量的方法。结果表明,在进样口温度230℃,FID检测器温度300℃,程序升温40℃(保持11 min),以20℃/min升至220℃(保持13 min),以氮气为载气,柱流量2 m L/min的条件下,乙醇有良好的分离效果。乙醇含量在0.25~100μg/m L范围内,具有良好的线性关系(R2=0.99998),最低检出浓度为1.25 mg/kg。该方法稳定性、重复性和重现性良好,RSD均小于2%。在四种水果低中高三个添加水平下,平均回收率在90.88%~108.80%之间(RSD=0.18%~7.18%,n=6)。该方法操作简单,准确可靠,符合方法学要求,可用于水果中乙醇含量的检测。

抗坏血酸处理对早红考密斯梨采后生理及贮藏品质的影响

以早红考密斯西洋梨为试材,研究了抗坏血酸(AsA)处理对其采后生理及贮藏品质的影响。结果表明:20mmol/L AsA处理早红考密斯西洋梨,有效降低其果实乙烯释放量和呼吸强度水平,保持了较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和V C含量,可以抑制果实病害的发生。在贮藏第100d时,10、20mmol/L AsA处理果实病害发生率分别比对照低18.41%和24.45%。

甜樱桃呼吸特性及发酵阈值研究

探明不同温度下密封盒内甜樱桃的呼吸特性和发酵阈值。以‘艳阳’樱桃为试材,采用密闭系统法,研究了不同温度(0、5和20℃)条件下,樱桃包装环境内的气体浓度变化和樱桃的呼吸速率,拟合呼吸速率方程,研究樱桃的发酵阈值。结果表明,密封盒内樱桃的米氏模型参数拟合度较高,各方程决定系数(R^2)值均在0.96以上。在0、5和20℃环境下,樱桃果实的最大呼吸速率分别为4.50、7.14和24.39 m L CO_2/(kg·h),最长贮藏时间分别为156、108和24 h,0℃和5℃环境下的发酵阈值比20℃环境低。综上所述,各温度下密封盒内樱桃的米氏模型参数拟合度较高,低温可以有效地抑制果实的呼吸强度,延长贮藏期。

西洋梨货架期间抗氧化活性及品质分析

探明西洋梨果实货架期间抗氧化活性和品质指标的变化。以康佛伦斯和凯斯凯德为试材,研究了两种西洋梨在货架期间的总抗氧化能力、自由基清除能力、抗氧化物质含量、品质指标以及酶活性。结果表明,货架期间,康佛伦斯的抗氧化活性呈先下降后上升的趋势,而凯斯凯德与之相反,康佛伦斯的抗氧化活性始终高于凯斯凯德。西洋梨总酚含量的变化趋势与其抗氧化活性基本一致,VC含量呈显著下降趋势,且康佛伦斯的总酚和VC含量始终高于凯斯凯德。在货架第6d时,康佛伦斯的硬度、可溶性固形物和还原糖含量均高于凯斯凯德,但可滴定酸却低于凯斯凯德。货架期间,康佛伦斯保持了较低的PPO活性和较高的POD活性。综上所述,康佛伦斯的抗氧化活性、品质及酶活性等各指标均好于凯斯凯德。

腐竹防霉保鲜剂应用研究

霉变、褐变是导致夏季腐竹营养与商品损失的主要因素。试验重点研究干腐竹在40℃、RH95%的高温、高湿环境下,复合型防霉护色保鲜剂的食品安全剂量及其防霉保鲜效果。结果表明:腐竹在0.10 mm OPP+Al包装中贮存90天,复合型防霉护色保鲜剂的食品安全阈值为≤13.34 g/kg;总酸含量为3.21 mg KOH/100 g,菌落总数为440 cfu/g,霉菌总数为130 cfu/g,感官评价的气味、色泽、质地、咀嚼度、表观霉变五个指标的总得分为95分。并且腐竹中的SO_2残留量≤0.16g/kg,符合国家标准GB2760—1996。

自动自发气调箱贮藏对甜樱桃品质及抗氧化酶的影响

以艳阳樱桃为试材,研究了气调箱保鲜处理对甜樱桃果实贮藏品质变化的影响以及抗氧化酶的调控。结果表明:甜樱桃果实在贮藏30 d后,气调箱内CO2和O2体积分数分别维持在11%～12%和9%～10%。经气调箱贮藏的甜樱桃果实硬度在各个贮藏时期均高于对照果实,并且,它保持了果实中较高的维生素C含量,有效地延缓了可溶性固形物含量的下降,诱导了贮藏前期果实中过氧化物酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶及抗坏血酸过氧化物酶活性。气调箱贮藏延缓了果实的pH值、花青素和总酚含量的升高。气调箱贮藏最明显的效果是降低了甜樱桃果实的病害发生率,在(0±0.5)℃贮藏60 d后仍具有较好的感官品质。

甜樱桃物流及气调箱贮藏期间的品质变化

【目的】探明甜樱桃物流及气调贮藏过程品质损耗情况。【方法】以‘雷尼’甜樱桃为试材,研究了预冷物流后气调处理对甜樱桃贮藏过程品质的影响。【结果】在12 h的常温物流运输过程中,5℃预冷处理可以保持果箱内中部温度维持在5~10℃,达到了食品冷链物流的要求。在25℃货架3 d后,樱桃果实硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量均有所下降,腐烂率为6.0%。贮藏过程中,10%CO2处理抑制了果实硬度、果柄拉力、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降。0℃贮藏60 d时,10%CO2处理樱桃腐烂率低于1%,25℃货架3 d时,腐烂率低于10%。【结论】采后进行5℃预冷,贮藏期间进行10%CO2处理可以显著降低甜樱桃物流和贮藏过程品质损耗。

甜樱桃果实成熟过程中糖累积与品质形成研究

【目的】探明甜樱桃成熟过程中糖积累和品质形成的规律。【方法】以‘雷尼’和‘先锋’甜樱桃为试材,研究了果实成熟过程中可溶性糖以及硬度、果柄拉力、可滴定酸、总酚、抗坏血酸等品质的变化规律。【结果】甜樱桃果实中可溶性糖以葡萄糖、果糖和山梨醇为主。随着甜樱桃果实的成熟,其葡萄糖、果糖、山梨醇、可溶性固形物含量和糖固比例不断升高。‘雷尼’和‘先锋’樱桃的3种可溶性糖分别在成熟期3和成熟期5迅速积累,然后缓慢增加。果实的硬度和果柄拉力均随果实的成熟不断降低,总酚含量均在成熟期3时急速降低,之后趋于平稳。2个樱桃品种的可滴定酸、抗坏血酸含量和固酸比总体呈升高趋势,其中,‘雷尼’可滴定酸含量和固酸比在成熟期2之后趋于平稳。完熟期时‘雷尼’樱桃的可滴定酸含量和‘先锋’樱桃的抗坏血酸含量有所降低。2个樱桃品种的硬度、果柄拉力、可溶性固形物、葡萄糖、果糖、山梨醇6个指标之间均呈显著相关性。【结论】甜樱桃果实在成熟过程中糖含量呈上升趋势,成熟期3和成熟期5分别是‘雷尼’和‘先锋’樱桃糖积累的关键期,果实硬度、果柄拉力和总酚含量呈下降趋势,其他品质指标变化不一致。

灸法配合药物治疗肝肾不足型帕金森病的疗效

目的观察灸法配合药物对肝肾不足型帕金森病的治疗作用。方法将60例患者按1∶1比例随机分为治疗组和对照组,每组30例。治疗组艾灸引气归元(中脘、下脘、气海、关元)、命门、绝骨(双),同时口服美多巴片;对照组单纯口服美多巴片;疗程均为3个月。观察两组治疗前后进步率及帕金森病评定量表(UPDRS评分)中各项积分及总分情况。结果总进步率治疗组为93.3%、对照组为63.3%(P<0.05)。运动功能积分差值治疗组较对照组改善明显(P<0.05);精神、行为和情绪、日常活动、并发症积分、Hoehn-Yahr分级、Schwab和英格兰日常生活活动量表、UPDRS总分差值两组比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论灸法配合药物治疗肝肾不足型帕金森病能提高临床疗效,改善患者运动功能。

预冷处理对草莓物流过程品质的影响

【目的】探明草莓物流过程品质损耗情况。【方法】以‘红颜’草莓为试材,研究了不同预冷条件对草莓物流运输、贮藏过程品质的影响。【结果】在14 h的常温物流运输过程中,0℃立即预冷处理可以保持草莓包装环境温度在10℃以下,达到了食品冷链物流的要求,而5℃立即或延迟预冷处理无法实现。0℃立即或延迟预冷处理还可以控制塑料托盘包装草莓运输和贮藏过程中的失重率低于2%,而结合气调箱包装可以低于0.5%。经0℃立即或延迟预冷及0℃预冷结合气调箱包装处理草莓在0℃、7℃及20℃贮藏3 d的发病率低于5%,符合草莓商业物流的要求。【结论】采后进行0℃预冷处理可以显著降低草莓运输和贮藏过程损耗。

壳聚糖处理对‘早红考密斯’梨虎皮病抑制和贮藏品质的影响

【目的】探索西洋梨贮藏过程中虎皮病的控制方法及发病规律。【方法】以‘早红考密斯’梨为试材,研究水溶性和酸溶性壳聚糖处理对‘早红考密斯’梨低温(0±0.5)℃贮藏期间虎皮病的抑制效果以及品质的影响。【结果】虎皮病的发生会导致‘早红考密斯’梨果皮细胞质壁分离、死亡,形成褐色或黑色病斑。在贮藏第120天时,1.0%酸溶性壳聚糖和1.0%水溶性壳聚糖处理的果实虎皮病发生率分别比对照低63.89%和44.44%。酸溶性和水溶性壳聚糖处理均降低了梨果皮中α-法尼烯的生成及氧化产物共轭三烯的积累,降低了膜脂过氧化作用。同时,还降低了梨果实呼吸强度水平,促进了还原糖的积累,抑制了贮藏前期可滴定酸的下降。【结论】采后壳聚糖处理能够有效地抑制贮藏期间‘早红考密斯’梨虎皮病的发生,并且酸溶性壳聚糖处理抑制虎皮病效果优于水溶性壳聚糖。壳聚糖处理可以作为一种有效而方便的方法用于生产上‘早红考密斯’梨虎皮病的防治。

常温运输后甜樱桃不同温度贮藏品质变化研究

目的探明经物流运输后甜樱桃不同温度贮藏期间品质的损耗情况。方法以雷吉娜甜樱桃为实验材料,研究经常温运输以后甜樱桃在25,5,0℃下贮藏品质的变化情况。结果在25,5,0℃贮藏温度下,甜樱桃果实分别在贮藏5,15,35 d时保持腐烂率低于5%。5℃和0℃贮藏均可以保持较高的果柄拉力。0℃贮藏维持了甜樱桃果实较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,延缓了果实VC含量的下降和花青素的积累。结论 25℃和5℃贮藏时,甜樱桃果实的贮藏期分别为5 d和15 d,甜樱桃在0℃贮藏35 d后仍具有较好的感官品质。

不同樱桃品种制汁及抗氧化性能比较研究

【目的】探明不同品种酸樱桃和甜樱桃的加工特性及抗氧化能力水平。【方法】以10个樱桃品种果实为试材,对其制汁特性、基本品质和自由基清除能力进行分析研究。【结果】不同樱桃品种间果实的出汁率、可溶性固形物含量、总酸、糖酸比差异较大,其中‘CAB’出汁率最高(78.99%),‘草原樱桃’最低(65.12%);‘红灯’可溶性固形物含量最高(20.6%),‘巨红’最低(14.2%)。樱桃的总酚、花色苷和抗坏血酸含量差异也较大,‘CAB’总酚含量最高(1 275.67mg·kg-1),‘巨红’最低(245.43 mg·kg-1);‘‘红灯’’花色苷含量最高(229.73 mg·kg-1),‘巨红’最低(2.77 mg·kg-1);‘彩虹’抗坏血酸含量最高(198.01 mg·kg-1),‘雷尼’最低(71.68 mg·kg-1)。从抗氧化能力上看,‘CAB’的DPPH EC50值和ABTS EC50值分别为6.54 g·L-1、16.92 g·L-1,均低于其他品种,‘CAB’的FRAP值为15.97 mmol·kg-1,高于其他品种。【结论】‘CAB’是最适宜于果汁加工的优良品种,抗氧化能力也最高;‘红灯’可作为鲜食加工两用品种;其他品种不适宜作为制汁型加工品种。