期刊文献+
共找到44篇文章
< 1 2 3 >
每页显示 20 50 100
血清SF、HbA1c水平对妊娠期糖尿病孕妇围产结局的预测价值
1
作者 侯莎 黄艳英 +1 位作者 李佳钊 赖梅梅 《国际检验医学杂志》 CAS 2024年第10期1243-1247,共5页
目的 探讨血清铁蛋白(SF)、糖化血红蛋白(HbA1c)水平对妊娠期糖尿病(GDM)孕妇发生不良围产结局的预测价值。方法 选取2021年3月至2023年2月于邛崃市妇幼保健院(下称该院)行产前检查并住院分娩的GDM孕妇97例为观察组,另选取同期于该院产... 目的 探讨血清铁蛋白(SF)、糖化血红蛋白(HbA1c)水平对妊娠期糖尿病(GDM)孕妇发生不良围产结局的预测价值。方法 选取2021年3月至2023年2月于邛崃市妇幼保健院(下称该院)行产前检查并住院分娩的GDM孕妇97例为观察组,另选取同期于该院产检的健康孕妇116例为对照组。比较两组的空腹血糖(FBG)、SF、HbA1c水平,对比分析观察组中不同围产结局孕妇的临床特征以及SF、HbA1c水平,分析GDM孕妇不良围产结局的影响因素以及血清SF、HbA1c水平预测GDM孕妇不良围产结局的价值。结果 观察组的FBG、总胆固醇(TG)、三酰甘油(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、SF、HbA1c水平均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。GDM孕妇中围产结局不良组的FBG、TG、TC、SF、HbA1c水平高于良好组,差异有统计学意义(P<0.05)。多因素Logistic回归分析显示,FBG、TG、TC、SF、HbA1c是不良围产结局的独立影响因素(P<0.05)。受试者工作特征(ROC)曲线分析结果显示,SF、HbA1c及二者联合预测曲线下面积(AUC)分别为0.741(95%CI:0.638~0.844)、0.685(95%CI:0.570~0.800)、0.874(95%CI:0.797~0.951)。结论 SF、HbA1c在GDM孕妇体内呈高表达,SF联合HbA1c对GDM孕妇围产结局具有一定的预测价值。 展开更多
关键词 血清铁蛋白 糖化血红蛋白 妊娠期糖尿病 围产结局 预测
下载PDF
论兼职大学生的劳动权益保障 被引量:1
2
作者 侯莎 《辽宁师范大学学报(社会科学版)》 2016年第3期21-25,共5页
由于社会经济发展,各种就业形式层出不穷,大学生走出校门从事兼职工作成为常态。但是,随之而来衍生出许多问题:由于兼职大学生的特殊身份,现行劳动法律法规并未将其纳入保护范围之内,于是经常出现用人单位随意克扣工资、无故延长工作时... 由于社会经济发展,各种就业形式层出不穷,大学生走出校门从事兼职工作成为常态。但是,随之而来衍生出许多问题:由于兼职大学生的特殊身份,现行劳动法律法规并未将其纳入保护范围之内,于是经常出现用人单位随意克扣工资、无故延长工作时间、骗取押金等侵害大学生权益的事件。调查分析大学生的兼职现状,认为应从如下几个方面探究兼职大学生劳动权益保障的法律路径:提高大学生自身的法律意识和安全意识,完善国家现行劳动法律法规,加强政府部门监管,规范高校管理和服务,强化企业社会责任等。 展开更多
关键词 兼职大学生 非全日制用工 劳动者主体 劳动权益 保障
下载PDF
舒缓税负神经:困境与路径探析 被引量:2
3
作者 侯莎 《海峡法学》 2016年第2期79-86,共8页
近年来"两会"代表提出的税收相关提案,引发社会的广泛关注。媒体接连抛出的"工薪税"、"制造企业税"、"亲孝房税"、"雾霾税"等名词一次次刺激着纳税人紧绷的神经。从我国的税制现状来... 近年来"两会"代表提出的税收相关提案,引发社会的广泛关注。媒体接连抛出的"工薪税"、"制造企业税"、"亲孝房税"、"雾霾税"等名词一次次刺激着纳税人紧绷的神经。从我国的税制现状来看,目前的税制体系存在原初设计缺憾、税收优惠措施调整滞后、税收立法、执法随意性过大、税收财政功能与调控功能泛化等问题,是造成纳税人对税收动向如此紧张的根本原因。从长远来看,合理设计税制结构、明确公平税负原则;合理施行税收优惠制度;改善财政支出结构,增加民生开支;建立现代税收征管制度;规范舆论媒体行为,方能舒缓民众敏感的税负神经。 展开更多
关键词 税负 量能课税 税收优惠 税收征管
下载PDF
我国C2C电子商务模式下的税收法律制度探究 被引量:2
4
作者 侯莎 赖明翔 《湖北经济学院学报(人文社会科学版)》 2017年第2期86-88,101,共4页
我国已发展成为电子商务大国,跨境电商等交易模式发展迅速。但过于依赖包括税收减免在内的政策支持,导致电子商务和实体经济的不公平竞争,大量实体零售行业从业者举步维艰;此外,以C2C为代表的电子商务规避线下税收的征纳,也直接导致国... 我国已发展成为电子商务大国,跨境电商等交易模式发展迅速。但过于依赖包括税收减免在内的政策支持,导致电子商务和实体经济的不公平竞争,大量实体零售行业从业者举步维艰;此外,以C2C为代表的电子商务规避线下税收的征纳,也直接导致国家税收大量流失。通过分析以C2C为侧重点的电子商务的可税性与当前对C2C电商征税主要存在的障碍,探讨对C2C电商征税的可行性并提出应从立法上确立对C2C电子商务征税的范围、借鉴B2C等电商的征税模式、建立健全C2C电子商务税收征管体系、对部分C2C电子商务采取适当税收优惠等方面构建我国C2C电子商务模式下的税收法律制度。 展开更多
关键词 C2C电子商务 税收法律 制度完善
下载PDF
我国电力行业的反垄断适用除外制度研究 被引量:1
5
作者 侯莎 《南阳理工学院学报》 2016年第3期28-31,共4页
电力行业具有自然垄断属性,豁免适用反垄断法,已是世界各国的惯有做法。随着我国市场经济的发展,电力行业的全面豁免适用反垄断法模式带来诸多弊端。因此,对我国电力行业应以"一般适用、例外豁免"为原则,将整个系统区分为竞... 电力行业具有自然垄断属性,豁免适用反垄断法,已是世界各国的惯有做法。随着我国市场经济的发展,电力行业的全面豁免适用反垄断法模式带来诸多弊端。因此,对我国电力行业应以"一般适用、例外豁免"为原则,将整个系统区分为竞争性和垄断性环节,有条件地适用反垄断法。 展开更多
关键词 电力行业 反垄断法 除外适用
下载PDF
独立学院“思想道德修养与法律基础”教学困境及路径分析——以厦门大学嘉庚学院为例 被引量:1
6
作者 侯莎 《中国石油大学胜利学院学报》 2015年第3期81-84,共4页
独立学院的"思想道德修养与法律基础"课程是对大学生进行社会主义道德教育和法制教育的重要渠道。由于学校不重视、学生对课程不感兴趣、教师授课方式不够灵活等原因,使这门课程的教学存在一定的困境。通过对厦门大学嘉庚学... 独立学院的"思想道德修养与法律基础"课程是对大学生进行社会主义道德教育和法制教育的重要渠道。由于学校不重视、学生对课程不感兴趣、教师授课方式不够灵活等原因,使这门课程的教学存在一定的困境。通过对厦门大学嘉庚学院的在校生问卷调查以及学校特有的评教系统进行分析后,提出应当从学校重视课程并优化师资结构、提高教师个人文化素养、逐步改进教学方法、师生之间建立双向评价体系,以及与校园文化建设和学风建设相结合等方面完善思想道德修养与法律基础课程的教学改革。 展开更多
关键词 独立学院 思想道德修养与法律基础 教学路径
下载PDF
我国反垄断法实施中的和解制度
7
作者 侯莎 《南都学坛(南阳师范学院人文社会科学学报)》 2016年第4期75-76,共2页
作为反垄断法实施中的非正式程序,经营者和解制度以其能够节约反垄断执法资源、快速消除对竞争秩序造成不利影响的垄断性行为而在世界各国的反垄断法中得以实施,中国在《反垄断法》中引入该制度。然而,我国反垄断实施中的和解制度具有... 作为反垄断法实施中的非正式程序,经营者和解制度以其能够节约反垄断执法资源、快速消除对竞争秩序造成不利影响的垄断性行为而在世界各国的反垄断法中得以实施,中国在《反垄断法》中引入该制度。然而,我国反垄断实施中的和解制度具有立法规定过于粗糙、程序实施缺乏必要监督等问题。应从增加反垄断法条构造本身的确定性、关注相关利害关系人利益、社会公共利益、明确和解协议的制衡机制、完善执法机构的监督与被监督、加重恢复调查后的法律责任等方面完善我国反垄断法实施中的和解制度。 展开更多
关键词 反垄断法实施 和解制度 执法机构 经营者
下载PDF
我国电力行业垄断行为的法律规制
8
作者 侯莎 《安阳师范学院学报》 2016年第3期25-29,共5页
电力属于我国国民经济的基础产业,在社会生活中占据重要地位,电力行业的改革发展备受关注。在对整个电力行业发展概况梳理后发现,目前我国电力行业存在发电环节垄断协议、售电环节垄断电价、滥用市场支配地位以及行政垄断等垄断行为,对... 电力属于我国国民经济的基础产业,在社会生活中占据重要地位,电力行业的改革发展备受关注。在对整个电力行业发展概况梳理后发现,目前我国电力行业存在发电环节垄断协议、售电环节垄断电价、滥用市场支配地位以及行政垄断等垄断行为,对竞争秩序造成了严重危害。因此,应从完善电力相关法律法规、发电领域建立健全市场准入机制、售电领域构建有效的竞争性电价规则以及完善电力行业监管体系等方面对其垄断行为进行规制。 展开更多
关键词 电力行业 垄断行为 反垄断法 法律规制
下载PDF
福建省法学专业人才培养路径探讨——以福建省六所高校为例
9
作者 侯莎 《厦门广播电视大学学报》 2015年第3期25-30,共6页
对福建省六所高校的法学专业人才培养情况进行对比分析,在此过程中发现六所高校在人才培养中存在培养目标定位模糊、课程设置参差不齐、教学模式单一等问题。加强法学专业人才培养建设,需要从明确定位人才培养目标、科学设置专业课程、... 对福建省六所高校的法学专业人才培养情况进行对比分析,在此过程中发现六所高校在人才培养中存在培养目标定位模糊、课程设置参差不齐、教学模式单一等问题。加强法学专业人才培养建设,需要从明确定位人才培养目标、科学设置专业课程、增加实践教学比重等方面进行。 展开更多
关键词 法学 人才培养 培养目标 实践教学
下载PDF
妊娠期阴道念珠菌感染对孕妇不良妊娠结局的影响 被引量:1
10
作者 侯莎 赖梅梅 《国际检验医学杂志》 CAS 2023年第13期1646-1648,共3页
目的探讨妊娠期阴道念珠菌感染的危险因素及对孕妇不良妊娠结局的影响。方法将2019年7月至2021年7月于邛崃市妇幼保健计划生育服务中心(以下简称为该院)诊断为生殖道念珠菌感染的120例孕妇患者纳入研究作为观察组。另选取同期于该院进... 目的探讨妊娠期阴道念珠菌感染的危险因素及对孕妇不良妊娠结局的影响。方法将2019年7月至2021年7月于邛崃市妇幼保健计划生育服务中心(以下简称为该院)诊断为生殖道念珠菌感染的120例孕妇患者纳入研究作为观察组。另选取同期于该院进行健康产检的120例孕妇作为对照组,比较两组患者的一般资料,分析妊娠期阴道念珠菌感染的危险因素,分析其对孕妇不良妊娠结局的影响。结果两组患者的定期使用护理液情况、妊娠前避孕方式、流产史及换内衣频率比较,差异有统计学意义(P<0.05);通过多因素分析,不定期使用护理液、妊娠前避孕方式为带环、存在流产史以及换内衣频率较小均是造成患者念珠菌感染的危险因素(P<0.05);两组患者的胎膜早破、胎儿窘迫、死胎、早产、新生儿黄疸情况比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论不定期使用护理液、妊娠前避孕方式为带环、存在流产史以及换内衣频率较小均是造成患者念珠菌感染的危险因素,同时妊娠期念珠菌感染也是造成不良妊娠结局的重要因素。 展开更多
关键词 妊娠期 念珠菌 危险因素 不良妊娠结局 多因素分析
下载PDF
电子束辐照对GaN基LED发光性能的影响 被引量:6
11
作者 于莉媛 牛萍娟 +1 位作者 邢海英 侯莎 《发光学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期869-872,共4页
研究了不同能量的电子束辐照对GaN基发光二极管(Light emitting diode,LED)发光性能的影响。利用实验室提供的电子束模拟空间电子辐射,对GaN基LED外延片进行1.5,3.0,4.5 MeV电子束辐照实验,并应用光致发光(Photoluminescence,PL)谱测试... 研究了不同能量的电子束辐照对GaN基发光二极管(Light emitting diode,LED)发光性能的影响。利用实验室提供的电子束模拟空间电子辐射,对GaN基LED外延片进行1.5,3.0,4.5 MeV电子束辐照实验,并应用光致发光(Photoluminescence,PL)谱测试发光性能。结果表明:在1.5 MeV电子束辐照下,采用10 kGy剂量辐照时,LED的发光强度增加约25%;而在100 kGy剂量辐照时,LED的发光强度降低约16%。3 MeV的电子束辐照可使原来色纯度不高的LED的色纯度变好,而更高能量的辐照将会引起器件失效。 展开更多
关键词 电子束辐照 LED 发光性能 氮化镓
下载PDF
运用新型的反向PCR策略高效构建基因的点突变体 被引量:3
12
作者 程龙 韩白玉 +9 位作者 侯莎 韩永健 徐小洁 蒋凯 李法曾 杨智洪 窦京涛 吕朝晖 张浩 叶棋浓 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2011年第4期378-382,共5页
基因的点突变体在其结构和功能研究中发挥非常关键的作用,如何高效、经济地构建基因点突变体是许多分子生物学研究遇到的棘手问题.以PIAS3点突变体的构建为对象,设计了新型的以反向PCR为基础的点突变构建流程,获得的点突变体质粒经测序... 基因的点突变体在其结构和功能研究中发挥非常关键的作用,如何高效、经济地构建基因点突变体是许多分子生物学研究遇到的棘手问题.以PIAS3点突变体的构建为对象,设计了新型的以反向PCR为基础的点突变构建流程,获得的点突变体质粒经测序后均与预期相符,并在293T细胞内得到了正确表达.以上结果表明,该实验设计方案能够高效、方便地用于基因点突变体的构建,为进一步研究它们的分子功能打下了基础. 展开更多
关键词 反向PCR PIAS3 点突变
下载PDF
高空低气压对佩戴软性角膜接触镜的透明度和视觉功能的影响 被引量:1
13
作者 王善祥 强东昌 +11 位作者 臧斌 陈珊 顾昭 刘晓鹏 王桂友 石立勇 施维茹 付丽珊 陈娟 刘敏 侯莎 肖华军 《航天医学与医学工程》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期104-107,共4页
目的研究高空低气压环境对角膜接触镜、佩戴者视力和角膜的影响。方法 8名(16眼)男性近视受试者,屈光度为-0.5~-4.25 D,先后佩戴1种含水量为55%和2种含水量为38%的角膜接触镜,进行3次低压舱模拟高空环境实验,每次上升速率25 m/s,升至25... 目的研究高空低气压环境对角膜接触镜、佩戴者视力和角膜的影响。方法 8名(16眼)男性近视受试者,屈光度为-0.5~-4.25 D,先后佩戴1种含水量为55%和2种含水量为38%的角膜接触镜,进行3次低压舱模拟高空环境实验,每次上升速率25 m/s,升至2500 m和5300 m各停留20 min,7000m停留20 min,然后以10~40 m/s的速率下降,每下降1500 m停留5 min。在每次实验前及实验过程中的每一个高度上升(或下降)前和实验后进行视力、裂隙灯显微镜检查和主观感觉评价。结果佩戴每一种镜片在不同高度之间和在不同高度佩戴3种镜片之间视力变化差异无统计学意义(P>0.05)。角膜接触镜透明度和角膜透明度无明显变化,未发现有镜下气泡形成,主观感觉视物清晰度、戴镜舒适性无明显变化,无光晕、虹视现象。结论在轻中度高空低气压环境中,佩戴软性角膜接触镜是安全的和可以耐受的。 展开更多
关键词 视觉 角膜接触镜 透明度 高空环境 低气压
下载PDF
塔克拉马干沙漠存在超耐β-内酰胺环抗生素微生物的证据及对一个新物种的生物化学特性描述(英文) 被引量:1
14
作者 罗雪松 潘云帆 +4 位作者 石晶晶 代俊 侯莎 方呈祥 彭芳 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2015年第1期56-64,共9页
在对塔克拉玛干沙漠土著微生物进行研究过程中,发现10株细菌能够在含有1 000 mg/L氨苄青霉素的0.1×TSB平板上生长.这些微生物具有广泛的β-内酰氨类抗生素耐受性.它们均属于变形杆菌纲,其中5个菌株鉴定为条件致病菌Stenotrophomona... 在对塔克拉玛干沙漠土著微生物进行研究过程中,发现10株细菌能够在含有1 000 mg/L氨苄青霉素的0.1×TSB平板上生长.这些微生物具有广泛的β-内酰氨类抗生素耐受性.它们均属于变形杆菌纲,其中5个菌株鉴定为条件致病菌Stenotrophomonas matltophila,还有4个菌株与Mesorhizobium amorphae亲缘关系很近.有趣的是,菌株A-3-E T与已知物种同源性低,通过基于生物化学方法的多相分类学研究,我们将其确定为一个新属,并命名为Paramesorhizobium desertii gen.nov.,sp.nov.,发现高浓度的β-内酰胺类抗生素,如1000 mg/L的唑啉头孢菌素或250 mg/L的头孢氨噻肟,依然无法抑制其生长.此外,该菌株还能耐受所测试28种抗生素中的17种,塔克拉玛干沙漠可能是一个新的β-内酰胺环抗生素耐药细菌的自然资源库. 展开更多
关键词 Β-内酰胺类抗生素 抗药细菌 塔克拉马干沙漠
下载PDF
《家庭教育促进法》与“双减”政策的逻辑连通与实践意义 被引量:4
15
作者 侯莎 《青少年犯罪问题》 2022年第2期21-31,共11页
《家庭教育促进法》是我国家庭教育法发展的历史性成就,而“双减”政策也是我国未成年人减负政策持续演进的成果,两者之间存在着深度的逻辑连通。两者在目标导向与联动机制上体现一致性,在具体文本规定中存在逻辑衔接,《家庭教育促进法... 《家庭教育促进法》是我国家庭教育法发展的历史性成就,而“双减”政策也是我国未成年人减负政策持续演进的成果,两者之间存在着深度的逻辑连通。两者在目标导向与联动机制上体现一致性,在具体文本规定中存在逻辑衔接,《家庭教育促进法》为“双减”政策提供制度保障。以此为视角,“双减”政策背景下,《家庭教育促进法》具有显著的实践意义,在塑造教育改革的着力点,家庭教育立法的根本目的与重要机制,以及家庭教育立法的价值追求方面,产生巨大影响,并最终为推动我国教育改革发挥积极作用。 展开更多
关键词 《家庭教育促进法》 “双减”政策 逻辑连通 教育改革
下载PDF
基于GC-MS分析不同酿造周期酱油产品的挥发性风味物质 被引量:1
16
作者 谭戈 肖亮琴 +6 位作者 吴昌正 刘翔 萧妍薇 何文彬 侯莎 郭丽琼 林俊芳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第4期161-165,共5页
为研究不同酿造周期酱油产品对酱油挥发性风味的影响,文章在对成曲pH和中性蛋白酶酶活力指标测定的基础上,通过气质联用技术对3组不同酿造周期的酱油挥发性风味物质进行鉴定并分析。结果表明,成曲的pH为6.78±0.04,中性蛋白酶酶活力... 为研究不同酿造周期酱油产品对酱油挥发性风味的影响,文章在对成曲pH和中性蛋白酶酶活力指标测定的基础上,通过气质联用技术对3组不同酿造周期的酱油挥发性风味物质进行鉴定并分析。结果表明,成曲的pH为6.78±0.04,中性蛋白酶酶活力为(2102.77±60.30)U/g,制曲效果良好;3组酱油样品挥发性风味物质种类较为接近,JY1(90 d)、JY2(180 d)和JY3(270 d)挥发性风味物质种类分别为55,53,50种;3组酱油的挥发性风味物质相对含量随着酿造周期的增加发生了一定转变,尤其是在酿造270 d的酱油样品(JY3),其醇类风味物质明显减少,而酯类和酚类风味物质明显增多;对3组酱油样品挥发性风味物质数据进行主成分分析,聚类分析效果良好。该研究为酱油企业对酿造酱油的生产周期调整及酱油产品的后期调配提供了新的思路和技术方法借鉴。 展开更多
关键词 气质联用技术 不同酿造周期 酱油 挥发性风味物质 主成分分析
下载PDF
电子束辐照对AlGaInP基红光LED光学性能的影响
17
作者 侯莎 牛萍娟 于莉媛 《天津工业大学学报》 CAS 北大核心 2012年第5期74-76,共3页
研究了低能电子束辐照对AlGaInP基红光LED性能的影响,利用不同剂量的电子束对AlGaInP基红光LED进行辐照,将辐照后和未辐照的LED的发光强度进行对比.结果表明:辐照后LED的发光强度增加,同一外延片上测试点的发光强度的增加不均匀.
关键词 电子束辐照 LED 光学性能 发光强度
下载PDF
自贸区税收优惠法律制度创新探析——以福建厦门片区为例 被引量:1
18
作者 侯莎 《安阳师范学院学报》 2021年第4期60-65,共6页
福建自贸区要发挥经济特区、自贸实验区、综合实验区、21世纪海上丝绸之路核心区等多区叠加优势,实行税收优惠法律制度创新是重要的着力点之一。在符合税制改革方向和国际惯例的前提下,自贸区的税收优惠应当以落实“税收法定”为基础,... 福建自贸区要发挥经济特区、自贸实验区、综合实验区、21世纪海上丝绸之路核心区等多区叠加优势,实行税收优惠法律制度创新是重要的着力点之一。在符合税制改革方向和国际惯例的前提下,自贸区的税收优惠应当以落实“税收法定”为基础,推进自贸区税制的规范化,以产业政策为导向,以合理减税为杠杆,在飞机融资租赁、航空维修、跨境电商、国际航运等领域,结合实际创新税收优惠法律制度。 展开更多
关键词 福建自贸区 厦门片区 税收优惠 法律制度
下载PDF
N阶微环菱形矩阵谐振滤波器传输性能研究
19
作者 于莉媛 牛萍娟 +1 位作者 邢海英 侯莎 《半导体技术》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期531-533,557,共4页
微环谐振器具有结构紧凑、易于大规模集成等优点,在研究中多采用多环联接来改进其滤波特性。提出了一种改进型的N阶微环矩阵谐振滤波器结构,使N阶矩阵为菱形排列方式,以获得更佳的旁瓣、带内纹波等性能指标。以3阶微环矩阵为例,利用耦... 微环谐振器具有结构紧凑、易于大规模集成等优点,在研究中多采用多环联接来改进其滤波特性。提出了一种改进型的N阶微环矩阵谐振滤波器结构,使N阶矩阵为菱形排列方式,以获得更佳的旁瓣、带内纹波等性能指标。以3阶微环矩阵为例,利用耦合模理论对N阶微环矩阵建立稳态方程,求解出3阶微环矩阵的输出特性,并与其他同环数的微环阵列在滤波性能上进行比较分析,得出结论:在相应结构参数和微环数目相同的情况下,改进型N阶微环矩阵谐振滤波器在通带宽度、远端抑制、旁瓣等方面较多环联接方式更具优势。该改进型N阶微环矩阵谐振滤波器可以在宽信道大容量的波分复用系统中得到应用。 展开更多
关键词 小型化微环谐振滤波器 耦合模理论 N阶微环矩阵 传输特性 旁瓣
下载PDF
东亚地区传统发酵豆酱微生物群落及其功能研究进展 被引量:1
20
作者 鲁骞 侯莎 +1 位作者 周其洋 童星 《现代食品》 2023年第9期13-18,22,共7页
豆酱是一种起源于中国并有着悠久历史的传统发酵食品,在东亚国家乃至世界各地都广受欢迎。随着高通量测序技术的发展和基因组数据库的创建和完善,基因组学成为研究豆酱微生物群落结构、微生物间相互作用及功能基因挖掘的重要工具。细菌... 豆酱是一种起源于中国并有着悠久历史的传统发酵食品,在东亚国家乃至世界各地都广受欢迎。随着高通量测序技术的发展和基因组数据库的创建和完善,基因组学成为研究豆酱微生物群落结构、微生物间相互作用及功能基因挖掘的重要工具。细菌、酵母和霉菌与豆酱产品品质的形成有密切关系,并常用于豆酱微生物发酵剂的研究。本文探讨了东亚地区传统发酵豆酱的制作工艺,概述了发酵过程中微生物多样性和功能微生物的前沿进展,并对提升豆酱品质的最新方法进行了总结,以期为豆酱产品的品质把控和工业化生产提供有效的理论依据。 展开更多
关键词 豆酱 微生物多样性 宏组学 功能微生物 风味品质
下载PDF
上一页 1 2 3 下一页 到第
使用帮助 返回顶部