周燕:老板厨娘让百合盛开

百合,没有玫瑰娇艳,没有牡丹妖娆,却美得纯洁、真实。周燕(Lily)和她的野百合餐厅就是这样,顽强、低调,等待属于自己的春天绽放。

M餐厅 甜情蜜意好时光

前门时间:20点入夜后华灯璀璨,红烛点起,灯光下的晚宴又是另一番情调景致,流畅的钢琴曲划过耳际,幸福、甜蜜就这样慢慢散开。在浪漫温馨的柔光里,一边品尝着美食,一边品味着蜜意浓浓的爱情,是再幸福不过的事了。

美餐一顿 8款美式菜肴

美餐,以欧洲菜为根基,融合多元文化,在融合多重原材料的同时也融合了多种口味。美餐像美国人一样——豪爽、直接、饱实。在这个美式快餐无处不在的时代,我们仍可以避开汉堡包现象,了解真正的美餐。

粤民间,粤美味

所谓最好吃的菜,未必一定要来自金碧辉煌的高雅餐厅;恰恰相反,如果你问美食老饕们心目中最好吃的菜,他们多半除了回答自家做的之外,一定是充满"土菜"自然韵味的、在很难寻觅的小摊小馆里的美味;确实,唯有充满"自然韵味"的东西,才是久吃不腻的东西。

阿宝:我是大明星

阿宝师傅,原名何京宝,很多人亲切地称他为"宝师傅"或者"宝哥",也有不少人尊称他为"食神"。阿宝师傅的发型很酷,阿宝师傅的性格很诙谐,阿宝师傅的菜品很有创意。他是好厨师,风靡一时的咖喱火锅就是他的发明;他又是大明星,很多熟悉的影视作品中可以看到他的身影……

去米兰，看看你的家

别误会，我们没想忽悠你去米兰买房。但这里确实藏着让不动产迅速升值的秘密——拥有55年历史的米兰国际家具展（又称米兰设计周），每年春天都会如约刷新全球装饰、家具、家电、建筑、灯具流行的风向。

至味盐帮菜 富顺羊肉汤

盐帮菜中有一道著名的"四季早餐"——羊肉汤。说起盐帮菜,最有发言权的自贡人表示,离家多年,最想吃的是家乡的羊肉汤。本期《ZEST天下美食》就是为读者献上自贡富顺人一大早就要跑去餐馆抢着吃的这道"大菜"。袁枚曾说:"全羊法有七十二种,可食者不过十八九种而已。此屠龙之技,家厨难当。一盘一碗虽全是羊肉,而味各不同。"这话在富顺得到了最好的印证。

“煲你健康”养生进化论——传统粤菜的新活力

汤煲是粤地百姓多年来流传下来的生活方式,当古老的饮食习惯遭遇新派烹饪理念,传统粤菜菜品随着日益更新的饮食偏好,进化成新式佳肴——新派粤菜。展现在我们面前的,将是怎样一道万国盛宴?

新菜

酸辣藕带设计厨师:付洋藕带是餐厅厨师长付洋先生在旅途中发现的一种食材,它是藕的初生物,口感细脆无筋,比成藕脆嫩,清香,像最脆的芦笋,也像最嫩的竹笋。味道酸甜可口,特别适合炎热的夏季食用。

桃花流水鳜鱼肥

又是一年桃花季,鳜鱼藏在桃花溪。桃花鳜鱼觅何处,扶老携幼到徽州。从臭鳜鱼看徽州文化这是一道名菜,初见的人不敢下筷,那似有似无,似臭非臭的气味,真的叫人有点担心。其实,你一点都不用担心,"似臭非臭"正是这道菜独有的风味。轻轻地浅尝,你会惊讶地发现,色泽红亮的外表下,它所呈现出外酥内嫩的味道竟是那样鲜美。它就是徽菜代表——臭鳜鱼。

早春混搭王——芒果泡菜沁虾球

穿撞色的衣服,吃混搭的菜,让2012年的早春充满活力。混搭不是你想搭,想搭就能搭混搭菜需要遵循自己的门道——和合混搭的英文是Mix&Match,意为混合、匹配。所以即便是"混搭",也是要以"匹配"来呈现的。现如今餐饮界所说的混搭,很可能只是一个噱头。

颐和安缦 消夏,住在文物里

没人不知道北京颐和园,但谁敢奢望在颐和园中与文物共眠?颐和园里的安缦颐和安缦建筑群位于有250多年历史的北京颐和园。从颐和园整体地图可以看出,安缦华丽地"霸占"了颐和园东边一角,因为有独立的围墙相隔,似是园外,实是园内。真个是墙里秋千墙外道,墙外行人,墙里佳人笑。

橘红时节有肥鸡

苏菜古来就有"三鸡"之说,早红橘酪鸡、西瓜童鸡,叫花鸡,作为三鸡之一的早红橘酪鸡,无疑是这个秋天最适合温补的菜肴,略带鲜甜的洞庭东山早红橘和滑嫩的鸡肉,传承了苏菜清鲜平和的口感,异常和味。

新菜

御府至尊满坛香设计厨师:卢大华不论是视觉效果还是口感,都像最好的可可,浓郁得化不开。最出彩的食材是虫草,脆嫩像咀嚼茶树菇一样。其他重量级食材如鲍鱼、鱼翅、鹿筋、裙边,都鲜香灌顶,黄汤浓郁。

新菜

水果沙拉龙虾球设计厨师:卢大华这道菜的是一道中西合璧的融合菜,也是炎热夏季推出的一道时令菜,水果沙拉爽口芳香,龙虾球滑嫩爽脆。水果沙拉与龙虾球的完美组合,体现时尚、前卫。

龙果香柠虾

顶着烈日的夏季踩着风火轮,呼啸着来了。来自热带的——火龙果,成了厨房、餐桌的熟客。火龙果口味清淡,低糖,配以适量的香柠汁,酸酸甜甜的味道正是夏天苦苦寻觅的好滋味!