啤酒酵母的新用途——作为酱油生产原料的研究

前言 酵母泥是啤酒生产的主要副产物之一,也是啤酒生产企业最主要的污染源之一。在啤酒生产过程中大约要产生1.5%～2.5%的酵母泥,目前,绝大部分啤酒厂是不经任何处理就排入下水道的,这不仅是资源的极大浪费。