加强服务 促进中国糖果工业健康发展——中糖委四届二次会议暨2004中国糖果论坛纪实

随着中国糖果业发展步伐的加快,相关企业开始加大企业形象策划和宣传力度,在行业竞争加剧和行业快速发展中通过央视黄金时段广告的中标、加大新品研发投入、参与国际展览等增强企业竞争力.

一个百亿品牌是怎样炼成的——燕京啤酒的品牌之路

The brand awareness and the brand consumptionhave ever increasingly become the mainstream ofthe people’s life of economy, following the marketeconomy constantly perfected and reform and open-door-policy constantly deepened.

整合全国市场 提高企业竞争力——北京燕京啤酒集团公司在竞争中寻找新机

2003年燕京啤酒集团啤酒总产量达到2661093.9吨(合2629539.4千升),同比增长27.6%;实现销售收入608102.32万元,同比增长23.52%;实现利润总额38724.24万元,增长34.29%.

中国转基因食品现状分析

从转基因食品的发展阶段来看,转基因食品的发展可以分为三代第一代转基因食品,是以增加农作物抗性和耐贮性的转基因植物源食品,这一代的转基因食品研究起始于二十世纪70年代末80年代初,是以转入抗除草剂基因、抗虫基因增加农作物的抗逆性以及延迟成熟基因等为主要特点。

中国芦荟产业发展新契机

2002年11月28-29日,由芦荟产业联系会、北京工商大学芦荟中心、中国食品工业(集团)公司主办的2002中国芦荟深加工应用技术暨融资研讨会在京召开。本次会议是中国芦荟界与食品工业界的第一次联手,是在芦荟产业发展面临新的形势下召开的,如何拓展芦荟产业在食品工业及其它领域的市场发展成为会议主题。

粉状调味料的加工工艺

粉状调味料在食品中的用途很多,如速食方便面中的调料,膨化食品用的调味粉,速食汤料及各种粉状料等。粉状调味料加工分为粗粉碎加工型、提取辛香成分吸附型、提取辛香成分喷雾干燥型。粗粉碎型是我国最古老的加工方法,它是将辛香料精选、干燥后,进行粉碎,过筛即可。植物利用率高,辛香成分损失少,加工成本低。但粉末不够细,加工时易氧化,易受微生物污染。特别对于那些加工后直接食用的粉末调味品,需进行辐射杀菌。另外,可根据各辛香料呈味特点及主要有效成分的基础上,对辛香料采取溶剂萃取、水溶性抽提、热油抽提等各种提取方式,在抽出有效成分后进行分离,选择包埋剂将辛香精油及有效成分进行包埋,然后喷雾干燥。或采用吸附剂与香辛精油混合,然后采用其他方法干燥。

速冻面米食品生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的速冻面米食品是指以小麦粉、米、杂粮等粮食为主要原料或同时配以(单一或多种配料)肉、禽、蛋、奶、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅料,经成型、生制或熟制、速冻、包装而成的食品.例如速冻水饺、包子、花卷、馒头、汤圆、八宝饭、棕子、玉米、南瓜饼、脆皮鲜奶等.根据加工方式速冻面米食品可分为生制品、熟制品(包括发酵类及非发酵类).速冻面米食品的申证单元为1个.企业具备了生产熟制品的能力,也可以生产同种产品的生制品.

日本冰淇淋新容器“COOLISH”的开发

日本冰淇淋业界的市场规模,在1994年到达高峰约4300亿日圆后,连续9年缩小规模,到2003年掉到约3200亿日圆,在此期间受到长期景气低迷、年轻层的消费动态变化等影响,使得茶饮料等小容量PET瓶饮料抬头,造成LOTTE公司去年6月在东京限量销售的“COOLISH”容器装冰淇淋出现了供不应求的现象。由此可以看出,提供冰淇淋新的容器,使得冰淇淋的消费机会大增是成功的要素。

中国酱油、食醋酿造业发展概况

中国是酱油生产大国,据最新的一项调查显示,消费者认为最好的调味品品牌中,只有一个品牌的提及率超过10%,其他业内知名的如珍极、豪吉、金狮、龙门、太太乐等虽然榜上有名,但都低于10%,其他各种地方区域品牌占59.3%.

专家把脉 中国调味品产业的发展方向——调味品专家访谈录

调味品行家指出,中国的调味品是一个需要从老字号转向现代品牌的行业.在现在行业分散现象的背后,缺乏强有力的具有国际影响的品牌,而且销售网络也非常传统.那么,如何做大做响调味品的品牌?产品品牌是第一个重要武器,国外的大公司采用统一的品牌覆盖所有的市场,把小而散变成大而强;反观我国的一些调味品企业,近几年来在品牌策划上也有了一些很大的改进,但从总体上来说,企业在发展方面缺乏战略思想,短视现象严重.品牌没有专业化力量支持和规范保证,仅仅把品牌理解为赚钱的工具,没有看到品牌更应体现信誉和承诺.在建立品牌的过程中,没有充分挖掘品牌背后的认知价值.

食品安全引发关注SFDA首办新闻发布会

最近国家食品药品监督管理局在媒体上的曝光率很高,这说明各级食品药品监管机构为确保食品药品安全做了大量工作.食品药品的安全关系到千家万户,关系到每一个人.前不久,国家食品药品监督管理局局长郑筱萸,就大家关心的话题在新闻发布会上介绍了有关情况.这也是国家食品药品监管局正式挂牌以后第一次举行新闻发布会.

健康人生 好水相伴

生命与水 水是人类的“生命之源”,人体平均70％是由水份所构成的,身体对于水份的需求,仅次于氧气。水份在人体内提供许多功能,它是全身体液的媒介物,在营养上扮演非常重要的角色。唾液使食物顺利吞下,再由消化液消化,然后携带着这些分解过的营养素穿过肠壁,吸收进入血液中,经由血液的循环运送至全身细胞,所有的生化反应便发生于体液所调节的环境中;

未来10年中国食品机械业10大重点

中国食品机械工业的发展重点,必须适应食品工业生产规模,满足食品工业需求,为食品工业提供所需的各种类型、不同规格的食品机械。既要满足量大而广的中小型加工企业的需求,也要满足大型食品加工企业和新组建的企业集团的需求。

常用食品天然色素18种

天然色素的生产和使用在我国有着悠久的历史。改革开放20年来,随着食品工业的蓬勃发展,我国天然色素产业已初具规模。到1998年列入“中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996“中允许使用的食用天然色素有48个品种。又据1998年下半年的统计,我国食用天然色素的年产量约为2.5万吨。其中主要产品有:焦糖1.8—2万吨/年。

中国市场2003年冰淇淋商战即将开始

进入四月,新一轮的冰淇淋大战又将开始。经济的提速,使中国市场成为商家的必争之地。中国市场的特点是大型公司依靠其完善的冷链使产品在全国市场中占有较高的市场份额,而中小企业则在当地市场中占有相当高的知名度。

现代饮料和液体食品行业的变化

New-type drinks bring relaxation and treat to the consumers. In addition, new-type drinks meet the desire of the consumers, the vitamin content is raised in the drinks. In the future years, the new-type drinks products are bound to bring a further innovation to the drinks industry.

“意大利制造”关注中国市场

提到意大利的包装机械和印刷机械,对于国内食品领域的企业可以说并不陌生。近几年,意大利包装机械行业以及印刷机械行业的先进技术和先进设备向中国的出口量在逐年增加。随着意大利制造的机械在中国市场的需求和份额越来越大。