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伪三元相图法制备O/W型蜂胶微乳 被引量:5
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作者 田进军 薛艳 候振健 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第3期127-129,共3页
以花生油为油相、无水乙醇为助乳化剂,吐温80作为乳化剂制备空白微乳,通过伪三元相图的比较对配方进行最佳空白微乳选择,并通过紫外可见分光光度法考察微乳体系对蜂胶的增溶效果。结果表明,微乳体系中蜂胶的溶解度为19.24mg/mL,是水中... 以花生油为油相、无水乙醇为助乳化剂,吐温80作为乳化剂制备空白微乳,通过伪三元相图的比较对配方进行最佳空白微乳选择,并通过紫外可见分光光度法考察微乳体系对蜂胶的增溶效果。结果表明,微乳体系中蜂胶的溶解度为19.24mg/mL,是水中溶解度的33倍,油中溶解度的14倍,达到微乳体系对蜂胶的增溶目的。 展开更多
关键词 微乳 伪三元相图 蜂胶 电导率 紫外分光光度法
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