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高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱质谱法鉴别复原乳的掺假
被引量:
5
1
作者
刘芸
张睿
+9 位作者
丁涛
吴斌
沈崇钰
费晓庆
马丽
林宏
吕辰
候朋艺
邓晓军
郭德华
《食品安全质量检测学报》
CAS
2016年第11期4509-4517,共9页
目的以高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱质谱为检测平台,研究巴氏灭菌乳、UHT乳和复原乳中全部内源性物质的变化。方法首先建立乳制品的总离子流色谱图,运用SIMCA软件结合模型方法对数据进行分析,建立复原乳和非复原乳的主成分分析模...
目的以高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱质谱为检测平台,研究巴氏灭菌乳、UHT乳和复原乳中全部内源性物质的变化。方法首先建立乳制品的总离子流色谱图,运用SIMCA软件结合模型方法对数据进行分析,建立复原乳和非复原乳的主成分分析模型和正交偏最小二乘-判别分析模型。结果主成分分析得分图的结果显示,巴氏灭菌乳、UHT乳和复原乳的指纹图谱间存在一定差异。正交偏最小二乘-判别分析模型的S-plot和变量重要性因子筛选出对分类影响显著的物质。其中正、负离子模式分别筛选出18种和8种可能与复原乳相关的标志物。结论本研究所选标志物能够为复原乳的掺假鉴别研究提供参考依据,为执法部门的监督工作提供技术支持。这些标记物的结构鉴定仍有待研究。
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关键词
高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法
复原乳
乳制品
掺假
下载PDF
职称材料
题名
高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱质谱法鉴别复原乳的掺假
被引量:
5
1
作者
刘芸
张睿
丁涛
吴斌
沈崇钰
费晓庆
马丽
林宏
吕辰
候朋艺
邓晓军
郭德华
机构
江苏出入境检验检疫局
赛默飞世尔科技(中国)有限公司
上海出入境检验检疫局
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2016年第11期4509-4517,共9页
基金
江苏出入境检验检疫局科技计划(2015KJ29
2016KJ05)
上海长三角科技合作项目(15395810100)~~
文摘
目的以高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱质谱为检测平台,研究巴氏灭菌乳、UHT乳和复原乳中全部内源性物质的变化。方法首先建立乳制品的总离子流色谱图,运用SIMCA软件结合模型方法对数据进行分析,建立复原乳和非复原乳的主成分分析模型和正交偏最小二乘-判别分析模型。结果主成分分析得分图的结果显示,巴氏灭菌乳、UHT乳和复原乳的指纹图谱间存在一定差异。正交偏最小二乘-判别分析模型的S-plot和变量重要性因子筛选出对分类影响显著的物质。其中正、负离子模式分别筛选出18种和8种可能与复原乳相关的标志物。结论本研究所选标志物能够为复原乳的掺假鉴别研究提供参考依据,为执法部门的监督工作提供技术支持。这些标记物的结构鉴定仍有待研究。
关键词
高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法
复原乳
乳制品
掺假
Keywords
high performance liquid chromatography-linear trap quadrupole-orbitrap mass spectrometry
reconstituted milk
dairy products
adulteration
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱质谱法鉴别复原乳的掺假
刘芸
张睿
丁涛
吴斌
沈崇钰
费晓庆
马丽
林宏
吕辰
候朋艺
邓晓军
郭德华
《食品安全质量检测学报》
CAS
2016
5
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