温度对红花芽菜生长特性及有效成分的影响

以红花株系农家品种、‘B-1’‘1-3’‘3-10’为材料,研究不同温度(20、25、30和35℃)对红花芽菜生长特性及有效成分的影响。结果表明:25℃时4种红花种子出苗率最高且分别为95.67%、90.00%、99.00%和96.33%,红花芽菜幼苗的生长状况最好,芽菜的单株鲜质量最大分别为0.41、0.41、0.49和0.45g,百株生物学产量分别为41.00、37.49、45.56和37.40g,百株净产量分别为32.79、31.08、36.84和29.84g,20℃时红花芽菜中的功效成分黄酮和羟基红花黄色素A质量分数最高,分别为24.72和19.05mg/g,多糖质量分数较低;随着温度的升高,红花芽菜黄酮和羟基红花黄色素A质量分数呈下降趋势,多糖质量分数增加。20~25℃为红花芽菜生长的适宜温度。