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不同截流分子量的超滤膜和南瓜汁澄清效果的研究
被引量:
2
1
作者
陈少洲
蔡同一
+1 位作者
倪圆颖
阎红
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期77-80,共4页
在南瓜澄清汁加工中分别采用PSA1.5、PSA3.0、PSA6.0和PSA8.0四种不同类型的平板超滤膜进行超滤澄清处理。结果表明,四种膜对南瓜汁均有明显的澄清效果,其透光率(λ=420nm)由原汁的78.9%分别上升为99.4%、98.9%、98.7%和86.9%;除果胶和...
在南瓜澄清汁加工中分别采用PSA1.5、PSA3.0、PSA6.0和PSA8.0四种不同类型的平板超滤膜进行超滤澄清处理。结果表明,四种膜对南瓜汁均有明显的澄清效果,其透光率(λ=420nm)由原汁的78.9%分别上升为99.4%、98.9%、98.7%和86.9%;除果胶和蛋白质外,膜的截留分子量(MWCO)对可溶性固形物、还原糖、pH、矿质元素和总酸等含量均无显著影响;澄清汁贮存4个月后,只有PSA1.5和PSA3.0超滤汁无沉淀现象产生,稳定性良好。
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关键词
南瓜汁
澄清
超滤膜
截留分子量
稳定性
下载PDF
职称材料
题名
不同截流分子量的超滤膜和南瓜汁澄清效果的研究
被引量:
2
1
作者
陈少洲
蔡同一
倪圆颖
阎红
机构
中国农业大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第1期77-80,共4页
文摘
在南瓜澄清汁加工中分别采用PSA1.5、PSA3.0、PSA6.0和PSA8.0四种不同类型的平板超滤膜进行超滤澄清处理。结果表明,四种膜对南瓜汁均有明显的澄清效果,其透光率(λ=420nm)由原汁的78.9%分别上升为99.4%、98.9%、98.7%和86.9%;除果胶和蛋白质外,膜的截留分子量(MWCO)对可溶性固形物、还原糖、pH、矿质元素和总酸等含量均无显著影响;澄清汁贮存4个月后,只有PSA1.5和PSA3.0超滤汁无沉淀现象产生,稳定性良好。
关键词
南瓜汁
澄清
超滤膜
截留分子量
稳定性
Keywords
Pumpkin juice Clarification Ultrafiltration
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同截流分子量的超滤膜和南瓜汁澄清效果的研究
陈少洲
蔡同一
倪圆颖
阎红
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
2
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