高效液相色谱技术在食品安全检测中的应用

高效液相色谱技术凭借其准确、灵敏的优势,不仅能精确分析食品中的营养成分,还可有效检测食品中的农药残留、兽药残留以及微生物代谢产物等,有利于确保食品安全性与质量。本文通过对高效液相色谱技术在食品检测中的应用步骤以及实践进行分析,旨在能对该技术有更加深入的了解。

高效液相色谱法同时测定阿胶糕中的多种防腐剂

目的:构建一种高效液相色谱检测方法,实现阿胶糕中水杨酸、苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸4种常见防腐添加剂的同时测定。方法:食品样品经过提取、除蛋白等预处理步骤。采用Kromasil C18色谱柱对样品进行分离,选用0.025 mol·L^(-1)的磷酸二氢钠(含0.02 mmol·L^(-1)乙二胺四乙酸二钠)与甲醇作为流动相进行梯度洗脱,以优化分离效果。实验设定进样量为10μL,流速控制在1.0 mL·min-1,柱温保持在35℃,并采用二极管阵列检测器在230 nm波长下进行检测。结果:4种防腐剂在20~500 ng·mL^(-1)线性关系良好,检出限为1~3 ng·mL^(-1),相关系数均在0.9995以上,灵敏度高。加标回收率为98.8%~101.8%,方法准确。相对标准偏差(Relative Standard Deviation,RSD)为0.78%~2.36%,重复性好。结论:该方法操作便捷,具备出色的分离效能,适用于同时检测阿胶糕中的多种防腐成分。