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虾青素保护PC-3细胞免受H_2O_2氧化应激的作用机制 被引量:7
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作者 倪晓锋 于海宁 +2 位作者 王姗姗 张程程 沈生荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第9期154-162,共9页
目的:研究虾青素对过氧化氢诱导PC-3细胞氧化应激的保护作用,探索其信号通路机制。方法:建立H2O2氧化应激模型,采用不同浓度虾青素预处理PC-3细胞,检测细胞存活率、细胞凋亡、活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平、B淋巴细胞瘤-2(B... 目的:研究虾青素对过氧化氢诱导PC-3细胞氧化应激的保护作用,探索其信号通路机制。方法:建立H2O2氧化应激模型,采用不同浓度虾青素预处理PC-3细胞,检测细胞存活率、细胞凋亡、活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平、B淋巴细胞瘤-2(B-cell lymphoma-2,Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(Bcl-2-associated X protein,Bax)、活化半胱天冬酶-3表达及丝裂原活化蛋白激酶-核因子E2相关基因2-血红素氧合酶1(mitogen-activated protein kinases nuclear factor erythroid-2-related factor 2-heme oxygenase 1,MAPK-Nrf2-HO-1)通路的变化。结果:20μmol/L虾青素预处理显著提高H2O2所降低的细胞存活率、降低ROS水平(P<0.05),同时通过抑制Bcl-2/Bax比率下降及半胱天冬酶-3的激活,从而使细胞凋亡率从51.4%降低至14.8%,进一步研究发现虾青素能够促进Nrf2磷酸化,并促进HO-1的表达,呈现浓度依赖性。通过细胞外调节蛋白激酶(extracellular regulated protein kinases,ERK)抑制剂(U0126)和Akt抑制剂(LY294002)预处理,发现当ERK和磷脂酰肌醇激酶/蛋白激酶B(phosphoinositide 3-kinase/protein kinase B,PI3K/Akt)通路被抑制后,Nrf2表达降低,表明HO-1上调受上游ERK和胞内PI3K/Akt通路的调控。在对MAPK途径对细胞毒性影响的研究中,ERK通路被抑制后细胞存活率显著下降,而c-Jun氨基末端激酶(c-Jun N-terminal kinase,JNK)和p38 MAPK通路被抑制后并不影响其保护作用,表明虾青素抑制细胞存活率下降是通过MAPK途径中的ERK通路,而不是JNK和p38通路。结论:虾青素预处理PC-3细胞可以减轻H2O2诱导的氧化应激,维持细胞生理活性。 展开更多
关键词 虾青素 氧化应激 PC-3细胞 丝裂原活化蛋白激酶途径 核因子E2相关基因2 血红素氧合酶1
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我国现行食品安全信息披露制度解析与完善 被引量:8
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作者 倪晓锋 沈杰 沈生荣 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第9期2940-2947,共8页
近年来,食品安全事件频现使得消费者对我国食品安全的信心达到了低点。食品安全信息披露制度是食品安全监管体制中的重要环节之一,是规制食品安全的一项重要制度,有助于食品安全信息的透明化和公开化,从而提高食品安全保障,建立消费者... 近年来,食品安全事件频现使得消费者对我国食品安全的信心达到了低点。食品安全信息披露制度是食品安全监管体制中的重要环节之一,是规制食品安全的一项重要制度,有助于食品安全信息的透明化和公开化,从而提高食品安全保障,建立消费者正确的消费观。本文通过剖析我国现行食品安全信息披露制度中存在的主要问题与困境,分析美国食品安全信息披露体系的披露主体、内容、方式、平台,法律法规等方面的内容,对比揭示我国政府在食品安全信息披露方面与美国的差异,同时引入行业协会,分析其作为第三方机构在披露制度中可发挥的作用,最后在此基础上对我国食品安全信息披露制度提出合理建议,以期为建立完善的食品安全信息披露机制提供一定的理论借鉴意义。 展开更多
关键词 食品安全 信息披露 监管 行业协会
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大学毕业生求职区域意向及其影响因素 被引量:3
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作者 倪晓锋 谢志岿 《南方人口》 CSSCI 2019年第5期46-55,共10页
就业,无论对国家还是个人,都具有重要意义。引导大学毕业生在区域间合理分布,形成良好的人才结构,对地区间平衡发展具有积极的价值。为了解大学毕业生求职区域意向及其影响因素,本文采用问卷调查的方法,研究2017届应届大学毕业生就业地... 就业,无论对国家还是个人,都具有重要意义。引导大学毕业生在区域间合理分布,形成良好的人才结构,对地区间平衡发展具有积极的价值。为了解大学毕业生求职区域意向及其影响因素,本文采用问卷调查的方法,研究2017届应届大学毕业生就业地点的选择及原因。研究发现,大学毕业生的求职区域意向,集中于北上广深等一线城市以及副省级以上省会中心城市。这是以经济活跃发达、工作机会多,收入较高等为主要内容的“地区吸引力因素”和以毕业生的年龄、专业、学历、学校层次等为主要内容的“个人禀赋因素”等综合作用的结果。 展开更多
关键词 大学毕业生 求职区域意向 个人禀赋特征
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中国大陆婚姻状况变迁及婚姻挤压问题分析 被引量:36
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作者 倪晓锋 《南方人口》 CSSCI 2008年第1期59-64,58,共7页
本文以2005年全国1%人口抽样调查数据为基础,通过城乡之间的比较,借助对婚姻挤压以及中国大龄未婚人口现象的系统描述来揭示其存在的特征和后果。婚姻挤压和大龄未婚现象既与个人因素有关,同样受到社会结构变迁的影响,不仅在性别上有所... 本文以2005年全国1%人口抽样调查数据为基础,通过城乡之间的比较,借助对婚姻挤压以及中国大龄未婚人口现象的系统描述来揭示其存在的特征和后果。婚姻挤压和大龄未婚现象既与个人因素有关,同样受到社会结构变迁的影响,不仅在性别上有所差异,城乡之间也存在较大差别,农村未婚女青年的比例较低,最多的大龄未婚女青年集中在城市。而婚姻迁移和社会对于男女两性的期望不同将会对新的婚姻挤压问题造成进一步的冲击。 展开更多
关键词 婚姻挤压 单身性别比 大龄未婚
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大城市婚姻迁移的区域特征与性别差异——以广州市为例 被引量:11
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作者 倪晓锋 《中山大学研究生学刊(社会科学版)》 2007年第4期50-60,共11页
本文通过对广州市婚姻迁移状况的描述,发现同中小城镇或农村社区相比,大城市的婚姻迁移状况有着自身的显著特征:婚姻迁移并非农村女性进入该类大城市的跳板,更多的婚姻迁移者来自城镇。而婚姻迁移人员无论男性还是女性,在教育程度和收... 本文通过对广州市婚姻迁移状况的描述,发现同中小城镇或农村社区相比,大城市的婚姻迁移状况有着自身的显著特征:婚姻迁移并非农村女性进入该类大城市的跳板,更多的婚姻迁移者来自城镇。而婚姻迁移人员无论男性还是女性,在教育程度和收入上不仅超过其他迁移人口,也高于广州市整体水平,而且在职业获得和工作单位方面优势明显。 展开更多
关键词 婚姻迁移 教育程度 城市发展
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人口出生性别比偏高:现状、成因与政策 被引量:2
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作者 倪晓锋 《南方人口》 CSSCI 2004年第4期57-57,共1页
关键词 人口资源 性别比 计划生育 统计数字
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社区自治:从放权到增能——基于深圳市的制度实践研究 被引量:1
7
作者 倪晓锋 《科学发展》 CAS 2014年第9期81-86,共6页
在社区自治理论探讨中,一直存在对"国家"与"社会"、行政化与自治化、管理与治理、权力本位和权利本位等概念的争论。然而,在地方政府的操作过程中,无论是对社区放权还是让利,都在政府主导下开展,这造成两种截然不... 在社区自治理论探讨中,一直存在对"国家"与"社会"、行政化与自治化、管理与治理、权力本位和权利本位等概念的争论。然而,在地方政府的操作过程中,无论是对社区放权还是让利,都在政府主导下开展,这造成两种截然不同的问题——行政化困境和边缘化困境。在行政主导型社会仍会较长时间存在的背景下,"放权—增能—再放权"是社区自治得以顺利实现的较好途径。 展开更多
关键词 社区自治 权力本位 权利本位 放权 增能
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不同解冻方式对智利竹筴鱼船上冻品贮藏品质的影响 被引量:8
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作者 倪晓锋 刘璘 +1 位作者 丁玉庭 吕飞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期313-315,319,共4页
以挥发性盐基氮(TVB-N)、三甲胺氮(TMA-N)、组胺以及硫代巴比妥酸(TBA)含量为指标,研究了不同解冻方式对智利竹筴鱼在-18℃下冻藏6个月品质的变化。结果表明,流水解冻相对于室温解冻和4℃解冻,在TBA和组胺含量上有显著性差异(p<0.05)... 以挥发性盐基氮(TVB-N)、三甲胺氮(TMA-N)、组胺以及硫代巴比妥酸(TBA)含量为指标,研究了不同解冻方式对智利竹筴鱼在-18℃下冻藏6个月品质的变化。结果表明,流水解冻相对于室温解冻和4℃解冻,在TBA和组胺含量上有显著性差异(p<0.05),而室温解冻和4℃解冻在TVB-N,TMA-N,TBA和组胺上组间差异不显著(p>0.05)。结果表明,4℃解冻对于鱼体品质变化的控制较为理想。 展开更多
关键词 解冻方式 智利竹筴鱼 品质变化
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基于拉曼光谱的食用盐品种来源快速分类研究
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作者 倪晓锋 张寅升 +4 位作者 周亚 赵亚菊 郭芳婕 王姗姗 王海燕 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第5期183-188,共6页
市场上销售的食用盐品种繁多,主要以海盐、井盐、岩盐和湖盐为原料来源,而不同来源食用盐的品质和价格相差甚远。该研究使用配备532 nm激光器的拉曼光谱仪,采集得到4种食用盐样品共80个原始拉曼光谱,采用主成分分析(PCA)和偏最小二乘(P... 市场上销售的食用盐品种繁多,主要以海盐、井盐、岩盐和湖盐为原料来源,而不同来源食用盐的品质和价格相差甚远。该研究使用配备532 nm激光器的拉曼光谱仪,采集得到4种食用盐样品共80个原始拉曼光谱,采用主成分分析(PCA)和偏最小二乘(PLS)进行数据降维,Kennard-Stone(KS)算法将样本按3∶1划分为训练集与测试集后,结合K近邻(KNN)、支持向量机(SVM)和BP神经网络(BPNN)3种分类器,对4种不同食用盐的品种来源进行鉴别分析。结果表明,相较于原始光谱的分类模型对测试集的预测准确度在30%~50%和PCA的30%~40%之间,PLS-KNN、PLS-SVM和PLS-BPNN模型的预测准确度分别为90%、100%和100%。PLS降维后只需6个维度的信息即可保留原始变量信息解释性98%以上,并且PLS-SVM在建模速度快的同时保留了较高的分类精度和稳定性,为提高食用盐产品品质、改善评价标准和完善管理体系提供了技术支持。 展开更多
关键词 拉曼光谱 主成分分析 偏最小二乘 K近邻 支持向量机 BP神经网络
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社会主义现代化强国城市范例的概念阐释与发展策略探析
10
作者 倪晓锋 吴定海 《深圳社会科学》 2020年第5期13-20,46,共9页
《中共中央国务院关于支持深圳建设中国特色社会主义先行示范区的意见》提出深圳要努力建设中国特色社会主义先行示范区,创建社会主义现代化强国的城市范例。社会主义现代化强国城市范例是城市现代化的高级阶段,其基础设施、经济发展、... 《中共中央国务院关于支持深圳建设中国特色社会主义先行示范区的意见》提出深圳要努力建设中国特色社会主义先行示范区,创建社会主义现代化强国的城市范例。社会主义现代化强国城市范例是城市现代化的高级阶段,其基础设施、经济发展、生活质量、城市文明、生态环境等各方面高度发达,可以为社会主义现代化强国建设提供典范。回顾过去,深圳既是赶超型现代化的典型代表,又是现代化"并联发展"的示范,更是中国特色社会主义现代化的成功范例。放眼未来,深圳市应该坚持全面性、示范性、高质量和前瞻性的发展思路,从经济现代化典范、法治城市典范、文化现代化典范、社会现代化典范、生态现代化典范和城市建设现代化典范等方面综合推进。 展开更多
关键词 先行示范区 社会主义现代化强国 城市范例 城市现代化 改革开放
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从全民幻想到集体意淫——中国定型化的社会结构
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作者 倪晓锋 《社会学家茶座》 2007年第6期37-42,共6页
改革开放给我国的资源配置和社会流动带来了巨大变化,20世纪80年代到90年代初,社会流动速度大大加快,不仅出现了世界罕见的“民工潮”,即农民从农村到城市的空间流动,更带来了阶层之间的地位流动,一大批社会的中下阶层通过各种途... 改革开放给我国的资源配置和社会流动带来了巨大变化,20世纪80年代到90年代初,社会流动速度大大加快,不仅出现了世界罕见的“民工潮”,即农民从农村到城市的空间流动,更带来了阶层之间的地位流动,一大批社会的中下阶层通过各种途径实现地位的上升和财富积累。然而,新世纪以来我国的社会状况发生了新的转变,“出人头地”越来越困难,变得仅仅停留在想象中,“全民幻想”逐步取代原始财富积累,社会逐步“定型化”。 展开更多
关键词 社会结构 定型化 幻想 20世纪80年代 中国 意淫 集体 社会流动
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低毒高效提取雨生红球藻中虾青素的工艺优化 被引量:5
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作者 徐健 倪晓锋 沈生荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第18期301-304,331,共5页
随着虾青素的应用范围不断扩大,提取剂的安全性问题也日益突出。以雨生红球藻为原料,研究了多种提取剂的得率,以选出低毒高效的提取溶剂。同时,还研究了料液比、温度及提取时间对雨生红球藻中活性成分虾青素得率的影响,并通过正交实验... 随着虾青素的应用范围不断扩大,提取剂的安全性问题也日益突出。以雨生红球藻为原料,研究了多种提取剂的得率,以选出低毒高效的提取溶剂。同时,还研究了料液比、温度及提取时间对雨生红球藻中活性成分虾青素得率的影响,并通过正交实验优化提取参数,获得最佳提取工艺。结果显示,各因素对得率的影响大小依次为:料液比>提取时间>温度>提取溶剂。提取溶剂、料液比、温度和提取时间的最佳条件分别是:乙酸乙酯∶乙醇(1∶1)、1∶100、40℃、20 min,最佳得率为49.96%。 展开更多
关键词 雨生红球藻 虾青素 低毒高效 提取
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从“隔离”到“融合”:工读教育的社会支持发展——以广州市A学校个案为例 被引量:4
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作者 邓敏玲 倪晓锋 《青年探索》 2006年第6期18-21,67,共5页
经历50年的风风雨雨,工读教育这种集教育、矫治、挽救失足青年于一体的特殊教育模式,再次陷入停滞甚至萎缩的困境。但是,随着青年行为偏差和犯罪问题的日益严重,社会对工读教育的需求剧增。本文将通过广州市A学校的个案研究,剖析目前工... 经历50年的风风雨雨,工读教育这种集教育、矫治、挽救失足青年于一体的特殊教育模式,再次陷入停滞甚至萎缩的困境。但是,随着青年行为偏差和犯罪问题的日益严重,社会对工读教育的需求剧增。本文将通过广州市A学校的个案研究,剖析目前工读教育面对的困境,并从社会支持的视角把大陆的工读教育与香港群育教育进行对比,从而尝试探讨工读教育困境的根源和未来发展之路,提出工读教育必须从“隔离”向“融合”转变,建立多元嵌套式的社会支持体系。 展开更多
关键词 工读教育 群育教育 社会支持
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浙江省城镇居民食品安全信心调查与分析
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作者 沈杰 倪晓锋 沈生荣 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第4期1235-1240,共6页
目的:对浙江省1613位城镇居民食品安全信心调查与分析。方法以问卷形式对浙江省1613位城镇居民进行了有关食品安全知识、信息来源及问题处理方式等方面的调查,探索消费者对当前食品安全问题的关注度,看法及信心程度,分析了存在这些问... 目的:对浙江省1613位城镇居民食品安全信心调查与分析。方法以问卷形式对浙江省1613位城镇居民进行了有关食品安全知识、信息来源及问题处理方式等方面的调查,探索消费者对当前食品安全问题的关注度,看法及信心程度,分析了存在这些问题的原因,最后提出实质性对策。结果67.95%的被调查者高度关注食品安全,其中26~50岁,高中及以上学历的占大多数,而当购得的食品有质量问题时,有50.34%的消费者抱着多一事不如少一事的态度,39.99%的消费者表示对中国的食品安全没信心。结论政府部门、企业、消费者个人等各个方面切实提高食品安全保障、建立消费者正确的消费观及维权意识才是重建食品安全信心的切实可行的途径。 展开更多
关键词 食品安全 消费者 信心 公众 调查
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严重急性呼吸综合征的研究进展
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作者 倪晓锋 张德臣 姜新霞 《中国社区医师(医学专业)》 2004年第6期3-4,共2页
2002年11月份以来,我国局部地区发生了以呼吸道传播为主的急性传染病,据临床表现,当时初步定为“非典型性肺炎”(AP)。本病传染性强,曾在我国局部地区及美国、加拿大等27个国家和地区爆发流行,给人民生命财产造成巨大损失。世界卫生组织... 2002年11月份以来,我国局部地区发生了以呼吸道传播为主的急性传染病,据临床表现,当时初步定为“非典型性肺炎”(AP)。本病传染性强,曾在我国局部地区及美国、加拿大等27个国家和地区爆发流行,给人民生命财产造成巨大损失。世界卫生组织(WHO)将其命名为严重急性呼吸综合征(SARS)。本文借助资料,对SAPS的发生发展及转归进行总结。 展开更多
关键词 急性传染 非典型性肺炎 呼吸道传播 SAPS 炎细胞浸润 病毒颗粒 单核细胞浸润 淋巴细胞减少 空泡变性 曲阜市人民医院
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雨生红球藻提取物对糖尿病小鼠血糖及血脂水平的干预和调节作用 被引量:5
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作者 黄河儒 王姗姗 +4 位作者 倪晓锋 陈日萍 张佳莉 陈翼翔 沈生荣 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期641-649,共9页
通过造小鼠糖尿病模型并给予不同剂量的雨生红球藻提取物,研究其对糖尿病造模小鼠糖耐量和胰岛素耐量的影响、血脂的调节情况及改善糖尿病病情的可能的作用机制。通过四氧嘧啶腹腔注射的方式建立糖尿病小鼠模型,灌胃给予不同剂量的雨生... 通过造小鼠糖尿病模型并给予不同剂量的雨生红球藻提取物,研究其对糖尿病造模小鼠糖耐量和胰岛素耐量的影响、血脂的调节情况及改善糖尿病病情的可能的作用机制。通过四氧嘧啶腹腔注射的方式建立糖尿病小鼠模型,灌胃给予不同剂量的雨生红球藻提取物,给药期为28d,每7d记录1次小鼠空腹血糖及体质量;给药期末进行耐糖量和胰岛素耐量实验,并测定血清甘油三酯(triglyceride,TG)、血清总胆固醇(serum total cholesterol,TC)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)含量。结果表明:造模后小鼠毛色杂乱暗淡,出现明显多饮、多食、多尿的"三多"症状,小鼠体质量明显减轻。试验组给予不同剂量雨生红球藻提取物28d后,高、中、低剂量组的体质量与模型对照组比较均有统计学上的显著差异(P<0.01,P<0.05,P<0.05),高、中剂量组的血糖与模型组比较均有统计学上的显著差异(P<0.05,P<0.05),且以高剂量组最为明显。在糖耐量实验中,各组小鼠的血糖值均在糖负荷30min时达到峰值,30min后血糖值随着时间的增加呈下降趋势;高剂量组和中剂量组血糖值在120min时明显低于模型对照组(P<0.01)。在胰岛素耐量实验中,腹腔注射0.8U/kg胰岛素15min后,高剂量组血糖值较基础值降低20.9%,而低剂量组仅降低0.6%;3个剂量组在90min时均降低至最低值,血糖分别降低53.6%、23.9%和17.9%,模型组血糖降低5.3%;120min时血糖已上升,但雨生红球藻提取物高剂量组血糖值仍显著低于模型对照组(P<0.01)。雨生红球藻提取物高剂量组血清TC、TG及LDL-C含量明显低于模型对照组,差异具有统计学意义(P<0.05,P<0.01,P<0.05)。总之,雨生红球藻提取物可显著降低造模糖尿病小鼠的血糖水平,缓解多饮、多食、多尿及体质量减轻症状,显著改善病鼠机体的糖耐量及胰岛素耐量,提升其对葡萄糖的利用能力,有效调节病鼠的血脂紊乱,改善血液环境,且对正常小鼠的血糖、血脂无显著影响。在实验所用的3个剂量中,以高剂量(8g/kg)效果最佳。 展开更多
关键词 雨生红球藻提取物 四氧嘧啶 糖尿病小鼠 糖耐量 胰岛素耐量
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大型体育赛事如何利用文化传播国家形象——以广州亚运会中借助岭南文化传播国家形象为例
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作者 倪晓锋 殷丰润 《消费导刊》 2011年第15期101-102,共2页
2010年广州亚运会虽然过去了将近两年,但它产生的影响力至今还在延续,因为其向世界和亚洲地区展现了广州乃至全中国综合实力,扩大了我国的国际影响力,塑造了良好的国际形象,也真正地实现了“激情盛会,和谐亚洲”的口号。通过研究... 2010年广州亚运会虽然过去了将近两年,但它产生的影响力至今还在延续,因为其向世界和亚洲地区展现了广州乃至全中国综合实力,扩大了我国的国际影响力,塑造了良好的国际形象,也真正地实现了“激情盛会,和谐亚洲”的口号。通过研究广州亚运会成功的原因,我们发现,其在传播我国国家形象方面所采取的一项重要措施是:展现广州地区特有的,以凉茶为主的岭南文化塑造中国的形象,向世界展示了一个和谐,包容、充满内涵的中国。广州亚运会中,广州亚运会组委会选择了具有岭南特色的王老吉凉茶作为本届亚运会的饮料主赞助商,而非传统的百事可乐、可口可乐等公司。结果证明,这是一个双赢的举措。饮料王老吉对岭南元素的成功运作给我们的启示是:大型体育赛事中,文化元素的展示在国家形象的塑造上扮演着重要角色。本文以亚运会岭南元素和王老吉凉茶为切入点,旨在研究在大型体育赛事中如何利用文化元紊传播国家的良好形象。 展开更多
关键词 广州亚运 国家形象 岭南文化 传播策略
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作文教学创新途径探微
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作者 倪晓锋 《阅读与鉴赏(下旬)》 2011年第2期47-48,共2页
苏东坡曾说过:“文章最忌随人后”.陆游也说过:“文章最忌百家衣”。可综观现在的中学生作文.雷同作文却是屡见不鲜。写亲情不是妈妈给我送雨衣就是爸爸替我掖被角:写友情似乎没有一次矛盾冲突就不足以见证友情的可贵。真是“无可... 苏东坡曾说过:“文章最忌随人后”.陆游也说过:“文章最忌百家衣”。可综观现在的中学生作文.雷同作文却是屡见不鲜。写亲情不是妈妈给我送雨衣就是爸爸替我掖被角:写友情似乎没有一次矛盾冲突就不足以见证友情的可贵。真是“无可奈何翻过去,似曾相识又一篇”啊!那么究竟怎样才能指导学生写出立异标新的作文来呢?笔者认为.不妨从下面几点着笔。 展开更多
关键词 中学生作文 教学创新 矛盾冲突 苏东坡 文章 友情
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低盐卤用量腐乳白坯自动化生产关键工艺 被引量:2
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作者 哈尔乐哈西.布勒斯别克 倪晓锋 +2 位作者 徐健 贾银炜 沈生荣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期155-159,共5页
以大豆为原料对腐乳生产中泡豆、点卤等关键生产工艺参数进行优化,构建了腐乳白坯标准化、自动化、关键节点协调一致的具有低盐卤用量的腐乳白坯加工工艺,其关键工艺技术参数为:豆水比例1∶3.5(g∶mL)泡豆12 h;干大豆按豆水质量比1∶... 以大豆为原料对腐乳生产中泡豆、点卤等关键生产工艺参数进行优化,构建了腐乳白坯标准化、自动化、关键节点协调一致的具有低盐卤用量的腐乳白坯加工工艺,其关键工艺技术参数为:豆水比例1∶3.5(g∶mL)泡豆12 h;干大豆按豆水质量比1∶7的比例磨浆;20 min将生豆浆煮沸到100℃,闷浆5-10 min;82-86℃下35r/min搅拌30 s(点卤时间20 s)以盐卤与添加豆浆的质量的1.2%进行点卤。该工艺的最大特征是低盐卤用量,且腐乳水分自由度比发酵前的腐乳白坯明显降低,有利于品质和保藏,可以实现腐乳白坯的全自动加工。 展开更多
关键词 腐乳白坯 生产工艺 自动化生产 水分分布 盐卤量
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初中语文教学与现代信息技术的融合
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作者 倪晓锋 《课堂内外(初中教研)》 2022年第S03期140-142,共3页
信息技术和学科融合是教育教学发展的必然趋势。在初中语文教学中应用现代信息技术,既符合教育改革的趋势,又有利于深化当前课程内容、拓宽学生学习渠道、提高学生学习兴趣、提高教师的教学水平。
关键词 初中语文 现代信息技术 融合
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