4个品种鸡的鸡蛋品质和风味特点研究

为研究不同品种鸡的鸡蛋品质和风味差异,该试验随机选择大骨鸡、仙居鸡、海兰褐蛋鸡和杂交鸡的鸡蛋为试验材料,对其蛋重、蛋品质及风味等10余个指标进行检测。结果表明:仙居鸡鸡蛋重极显著低于其它品种(P<0.01);大骨鸡蛋形指数显著高于仙居鸡和海兰褐蛋鸡鸡蛋(P<0.05);大骨鸡与仙居鸡的蛋壳厚度和蛋壳强度差异不显著(P>0.05),均显著高于海兰褐蛋鸡鸡蛋(P<0.05)。大骨鸡及其杂交鸡的蛋白高度和哈夫单位均极显著高于其它两个品种(P<0.01);海兰褐蛋鸡鸡蛋的蛋黄比率显著低于其它3个品种(P<0.05)。除海兰褐蛋鸡鸡蛋外,其它品种蛋壳更亮、近绿色和蓝色;大骨鸡和仙居鸡鸡蛋呈味物质丰富、气味浓郁;而杂交鸡和海兰褐蛋鸡鸡蛋风味有单一化趋势,以硫化氢和有机芳香硫化物为主。综合上述各项指标,说明地方品种鸡的鸡蛋品质和风味更佳。

4个品种鸡的鸡蛋营养成分研究

为研究不同品种蛋鸡鸡蛋营养成分差异,试验随机选择舍饲笼养的庄河大骨鸡、仙居鸡、海兰褐蛋鸡和杂交鸡的鸡蛋,检测钙、磷、卵磷脂、脂肪酸及胆固醇等指标。结果表明:庄河大骨鸡蛋黄中钙和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量较高;磷和卵磷脂含量较低。庄河大骨鸡鸡蛋中蛋黄脂肪酸总含量最高,其次是仙居鸡、杂交鸡和海兰褐。饱和脂肪酸(SFA)和不饱和脂肪酸(UFA)在4个鸡蛋品种中的占比基本一致。庄河大骨鸡蛋黄中的多不饱和脂肪酸(PUFA)是海兰褐的1.47倍。庄河大骨鸡和仙居鸡鸡蛋中的必需脂肪酸显著高于杂交鸡和海兰褐蛋鸡(P<0.05)。从营养价值角度考虑,庄河大骨鸡和仙居鸡鸡蛋是消费者的首选。

牛瘤胃产蛋氨酸热带假丝酵母菌的分离鉴定及发酵条件优化

试验旨在从牛瘤胃微生物中筛选出能够合成并分泌蛋氨酸的菌株。试验以草原红牛瘤胃液为样品,使用蛋氨酸缺陷培养基分离纯化,通过革兰氏染色、游离蛋氨酸含量测定、16S rDNA测序等鉴定菌株。采用单因素设计和正交试验对培养基和发酵条件进行优化,通过体外模拟瘤胃发酵试验测试菌株。结果显示,分离的菌株为热带假丝酵母菌(Candida tropical TYM001)。该菌株最适碳源为20.0 g/L葡萄糖,最适氮源为10.0 g/L无氨基酸酵母,最适无机盐为5.0 g/L NaCl、7.0 g/L MgSO_(4)和5.0 g/L KH_(2)PO_(4)。在最适发酵条件下,游离蛋氨酸含量达到27.815 mg/L。研究表明,该菌株能够提高体外模拟瘤胃总蛋白和游离蛋氨酸含量,为开发反刍动物微生物添加剂提供参考。

科学饲养种獭兔技术要点

科学饲养就是按獭兔各个生长发育阶段的不同营养需要，供给不同的配合饲料。做到定时定量、少给勤添、白少昼多和精青粗合理搭配，严禁喂饲霉烂、变质、冰冻饲料。管理上，为獭兔创造良好的生活环境，舍内保持适宜的温度和湿度，通风透光和冬暖夏凉，定期防病，定期消毒，确保健康，达到种兔多产仔、产壮仔，实现种獭兔的最大经济效益。