益生菌在食物中的生理功能及使用方法

随着新冠肺炎疫情的暴发,各种病原微生物对人们的身体健康造成了严重的威胁,从而引起一系列代谢性疾病。益生菌可通过调节肠道菌群平衡和免疫功能来促进人体的健康,在各个领域得到广泛应用。本文主要对近年来国内外益生菌生理功能及其在保健食品中的研究进展进行了综述,着重介绍了益生菌的生物活性、作用机理以及促进新型益生菌制剂开发和在保健食品中的应用提供理论参考。

洋葱槲皮素的生理功能及在食品中的应用

洋葱以其独特的口感和营养价值深受人们的青睐,是人们日常生活中常吃的蔬菜。洋葱富含多种生物活性成分,尤其是黄酮类化合物——槲皮素,对人体健康十分有益。近年来,有关洋葱槲皮素的研究越来越多,其在食品行业得到了广泛应用。本文主要对近年来国内外关于洋葱槲皮素生理功能及其在食品中的研究进展进行了综述,以期为相关食品的开发与应用提供理论参考。

双创教育在《食品微生物学》课程中的融合与创新探索

本篇文章研究了将创新与创业教育理念与《食品微生物学》课程相结合的方法与创新实践,起初阐述了《食品微生物学》的基础知识和课程目标的构建,随后深入解读了创新与创业教育的内涵、特点及其在高等教育体系中的运用,并探讨了这两者与《食品微生物学》课程内容之间的契合度,本文探讨了双创教育理念与《食品微生物学》课程的融合,提出了创新的教学模式及实践例子,并着重强调了培育学生的创业意识和创新能力的重要性。

洋葱槲皮素对脂多糖诱导的小鼠腹腔巨噬细胞炎症反应抑制作用

为探讨洋葱槲皮素的抗炎作用,本研究以小鼠腹腔巨噬细胞为模型,采用MTT法检测洋葱槲皮素单药组、洋葱槲皮素与LPS复合药组对巨噬细胞吞噬功能的影响;采用ELISA法检测洋葱槲皮素单药组、洋葱槲皮素与LPS复合药组对小鼠腹腔巨噬细胞分泌细胞因子和炎症介质的影响。结果显示,洋葱槲皮素能够提高巨噬细胞的吞噬功能;洋葱槲皮素单药、洋葱槲皮素与LPS复合药组刺激巨噬细胞,均能够抑制巨噬细胞IL-1β和COX-2的产生。结论:洋葱槲皮素可能通过提高巨噬细胞的吞噬功能、影响细胞因子和炎症介质的分泌,而发挥抗炎作用。

校园奶茶的营销策略创新研究

随着时代发展和人们生活理念的变化,奶茶饮品普遍受到大众消费者的关注,主要以学生为主,同时也是大学生创新创业的首选项目。本文主要结合校园大学生奶茶饮品的购买特征和学生流动性特征,通过行业分析、产品优势、市场空间、前期投入等方面对医创奶茶营销策略进行探讨,从而提高营销水平,实现利润最大化。

浅析民办独立学院食品类新校区实验室的建设与管理

随着社会经济的高质量发展和科技的突飞猛进,我国对新型技术人才的需求持续增加。鉴于目前国家对于民办独立学院转型发展的要求,以锦州医科大学医疗学院建设新校区为契机,本文从实验室建设的重要性、师资队伍建设、仪器设备、实验室管理制度、实验教学改革等方面阐述了食品专业实验室建设和管理现状。同时,有利于实验室更加规范管理和提高实验设备利用率奠定良好基础,从而构建更加合理的实验科研平台。

一株乳酸明串珠菌的鉴定及抑菌培养基配方优化

为了开发利用乳酸菌及其代谢产物相关资源,本研究对实验室前期从内蒙古马奶酒中分离保藏的一株乳酸菌进行16S rRNA基因序列分析,确定该菌为乳酸明串珠菌(Leuconostoc lactis),并以此菌株为研究对象,以抑菌圈直径大小为指标,采用单因素实验、响应面分析法对该菌株的培养基配方进行优化。通过单因素实验后,确定蔗糖、蛋白胨分别为最适碳源与最适氮源,利用响应面法优化培养基得到的最佳培养基配方为:蔗糖24.84 g/L,蛋白胨12.72 g/L,无水CH_3COONa 3.95 g/L,K_2HPO_42 g/L,牛肉粉5 g/L,吐温80 1 m L/L,C_6H_(17)N_3O_72 g/L,Mn SO_40.05 g/L,MgSO_40.2 g/L,蒸馏水1 L。经过优化后,抑菌圈直径达到了(23.40±1.28) mm,比初始抑菌圈直径提高了2.1倍,与预测值基本一致。

洋葱槲皮素对免疫抑制小鼠免疫调节作用的影响

探讨洋葱槲皮素对免疫抑制小鼠的免疫调节作用。设空白组、环磷酰胺组、洋葱槲皮素低浓度组、洋葱槲皮素中浓度组、洋葱槲皮素高浓度组。采用MTT法检测洋葱槲皮素对免疫抑制小鼠淋巴细胞增殖的影响,采用ELISA法检测洋葱槲皮素对免疫抑制小鼠淋巴细胞IL-2、IL-6、IL-12、IFN-γ分泌的影响,采用q-PCR法检测洋葱槲皮素对免疫抑制小鼠淋巴细胞IL-2、IL-6、IL-12、IFN-γmRNA表达的影响。结果显示,在50~200 mg/kg浓度范围内,洋葱槲皮素通过诱导淋巴细胞增殖、促进淋巴细胞因子IL-2、IL-6、IL-12、IFN-γ分泌及mRNA表达,从而提高机体免疫功能。