宁波市某公立医院患者对营养食堂的满意度调查

目的了解患者对营养食堂的满意度,分析其影响因素,以提高患者满意度。方法采用自行设计的问卷对订餐患者进行现场拦截调查。结果有效问卷698份,食堂总体满意率为75.79%。患者对员工服务态度满意度达90%,对饭菜新鲜、卫生、温度、份量、价格及送餐时间满意度为70%左右,而对饭菜口味及种类满意度未达60%。不同地区、婚姻状况、病区楼层及年龄对食堂的满意度差异均有统计学意义(均P<0.05)。结论营养食堂还需努力为患者提供可口多样、营养价廉的饭菜,针对不同人群提供个性化服务来提高患者对食堂的满意度。

浙江省城乡居民食品消费结构及营养合理性评估

目的了解浙江省1981—2013年城乡居民食品支出构成及变化情况,并评估食品营养摄入的合理性。方法从1982—2014年《浙江统计年鉴》获取资料,计算恩格尔系数,分析浙江省城乡居民食品消费支出情况;参考《中国居民膳食指南》(2016版)推荐量,评估并比较城乡居民人均各类食品消费结构合理性。结果 1981—2013年浙江省城市居民食品消费支出从264元上升至8 008元,农村居民从147元上升至4 191元,城市居民食品消费支出高于农村(P<0.01)。城市居民恩格尔系数由1981年的55.46%下降至34.43%,农村居民由1981年的55.06%下降至35.64%。33年间浙江省城乡居民粮食购买量呈下降趋势,肉类、蛋类、奶类、鱼虾类和食用油购买量均呈上升趋势(P<0.05)。城市居民肉类、蛋类、奶类、水果、鱼虾类和食用油的购买量均高于农村(P<0.05)。城市居民粮食、蛋类、奶类、蔬菜和水果购买量均小于膳食宝塔推荐值;农村居民除粮食外,其他主要食品购买量均小于膳食宝塔推荐值。结论可参考食品消费情况对城乡居民进行针对性的营养教育,适量增加蛋类、奶类、蔬菜和水果购买量。

b轴取向MFI型分子筛膜二次生长合成策略及其应用

b轴取向MFI型分子筛膜因其在膜分离、膜催化反应器研究领域的重要应用引起了广泛关注。本文综述了二次生长法合成b轴MFI型分子筛膜的最新研究进展,从晶种的合成、晶种涂覆方式以及二次生长溶液的组成等方面详细总结了调控b取向MFI型分子筛膜合成的方法;比较了不同分子筛膜合成策略的优缺点,及这些合成策略对不同体系的分离效果(分离因子与通量)和催化性能的影响。本文还介绍了近年来二维(2D)分子筛和分子筛纳米片的监测与生长控制方法,自下而上直接合成纳米片与高通量、高选择性分子筛膜合成方面的最新突破。通过深入探讨各种分子筛膜制备策略,对b轴取向分子筛膜制备的发展趋势进行了展望。

浙江省不同性别老年人微量元素摄人与代谢综合征关系研究

目的探讨浙江省不同性别老年人膳食微量元素摄入与代谢综合征及其组分的关系。方法根据代谢综合征的诊断标准将参加医学体检的780位老年人（男404人，女376人）进行分组，且按性别用非参数检验方法分析组间微量元素摄入情况，并用Logistic回归方法探讨微量元素与代谢综合征及其组分的关系。结果浙江省老年人膳食锰、锌、硒的缺乏率较高（男性分别是30.45%、72.52%、75.74%；女性分别是47.34%、33.78%、80.59%）。老年男性肥胖组的铁、硒摄入量较非肥胖组高，高血压组铁、锌和硒的摄入量较非高血压组低，高血糖组和高三酰甘油组的硒摄入量高于非高血糖组和非高三酰甘油组，充足的铁[OR（95%CI）：0.41（0.19，0.87）]、硒[OR（95%CI）：0.30（0.14，0.63）]摄入量对高血压有保护作用，而高铜[OR（95%CI）：2.35（1.18，4.71）]摄入可增加高血糖的危险性；老年女性代谢综合征组的锌摄入量低于非代谢综合征组，高血压组的铜、锌和硒摄入量低于非高血压组，高血糖组的铁、锰和锌摄入量较非高血糖组低，低高密度脂蛋白组的硒摄入量低于非低高密度脂蛋白组，高锌[OR（95%CI）：3.21（1.36，7.59）]和高硒[OR（95%CI）：2.79（1.24，6.27）]摄入可增加患肥胖的危险性，适宜量的铜[OR（95%CI）：0.37（0.19，0.72）]摄入对高血压起保护作用。结论浙江省老年人微量元素缺乏率较高，微量元素摄入与代谢综合征或及其组分相关联，应依据中国居民膳食营养素参考摄入量及膳食指南对浙江省老年人进行膳食指导，改善老年人微量元素摄入不合理现状以促进健康。