浅谈瓶装天然矿泉水的质量控制

对瓶装天然矿泉水生产中所出现的沉淀问题、微生物污染问题从物理化学因素、生物因素等方面进行了理论分析 ,并结合生产实践提出相应的解决方法 ,为生产合格优质的瓶装矿泉水提供了保证。

磷酸盐对玛咖核桃乳稳定性的影响

本文采用单因素实验和正交实验系统地研究添加磷酸盐对玛咖核桃乳稳定性的影响。结果显示,将磷酸盐添加到玛咖核桃乳中后,会提高其稳定性。随着磷酸盐种类的不同其最佳添加量也有所不同,单一磷酸盐的稳定效果不如复配磷酸盐。

大数据时代餐饮企业管理问题研究

餐饮行业是我国第三产业中的重要行业,目前行业发展已经呈现出极大丰富化甚至饱和化现象,这一点在大数据信息化时代体现得尤为明显。本文就基于大数据背景,专门探讨了国内餐饮企业的信息化管理问题,主要希望结合餐饮企业防损管理系统建设展开研究,思考它的系统建设细节问题。

HACCP管理在学生营养餐加工中的应用分析

为了保障广大学生营养餐的卫生安全性,保障学生身体健康,需要将HACCP管理系统融入到学生营养餐生产企业中。对学生营养餐加工过程中存在的危害因素进行分析,需要将营养餐原料购置、烹调加热、容器消毒等环节作为控制关键点,根据不同关键点需要采取应对措施。从HACCP管理系统具体运用现状来看,学生营养餐成品加工抽检合格率得到有效提升。