饲料脂肪源对光唇鱼亲鱼生长及繁殖性能的影响

为研究饲料脂肪源对光唇鱼亲鱼生长和繁殖性能的影响,挑选平均初始体重(38.38±0.28)g的光唇鱼450尾,随机分成5组,每组3个重复,分别投喂在基础饲料中添加鱼油、豆油、花生油、玉米油和菜籽油的5种脂肪源饲料,试验8周。结果表明:投喂不同脂肪源饲料组间增重率、特定生长率及饲料系数无显著差异(P>0.05);光唇鱼成熟卵中除玉米油、菜籽油组均检测出21种脂肪酸,投喂玉米油组成熟卵中5种n-6系不饱和脂肪酸含量最高,其中C20∶2n-6和C20∶3n-6与菜籽油组差异显著(P<0.05);不同脂肪源饲料组间获卵量和受精率无显著差异(P>0.05),在孵化率及仔鱼平游率上玉米油组最高,显著高于菜籽油组(P<0.05)。表明豆油、花生油、玉米油和菜籽油能够部分替代鱼油满足光唇鱼生长和繁殖过程对脂肪酸的需要,其中以玉米油最佳。

马口鱼内脏油品质及挥发性风味成分分析

以马口鱼加工副产物内脏为原料提取油脂并研究其品质及挥发性成分。采用索氏抽提法对马口鱼内脏油提取,对其理化性质、脂肪酸组成、挥发性风味物质进行探究。结果表明,马口鱼内脏提油率为11.45%±0.83%,酸价(KOH)为(9.15±0.23)mg·g^(-1),过氧化值为(6.92±1.40)meq·kg^(-1),茴香胺值为0.079±0.001,油脂紫外吸光度K232和K270分别为3.63±0.14和0.54±0.02;检测出18种脂肪酸,不饱和脂肪酸占比高达69.32%±0.80%;检测出44种挥发性物质,主要包括烷烃类15种占33.28%±1.42%,醛类12种占12.72%±0.60%,芳香类8种占40.65%±2.83%;关键性风味物质为反-2-辛烯醛、2,4-癸二烯醛等。该法提取的马口鱼内脏油,基本达到了SC/T 3502-2016粗鱼油一级标准,脂肪酸营养丰富,为马口鱼内脏油的开发利用提供参考依据。