大豆多糖的提取、分离纯化与功能的研究进展

可溶性大豆多糖是一种存在于大豆中的酸性多糖,具有抗氧化、抑菌和抗肿瘤等生物活性,被广泛应用于食品、医药等领域。该文对大豆多糖的提取、分离纯化、结构解析以及目前的应用研究进展进行概括与分析,以期为后续大豆多糖结构分析及实际应用提供参考。

豆渣中可溶性多糖的不同提取方法比较和工艺优化

该研究分别利用超声辅助提取法和复合酶解提取法对豆渣中可溶性多糖进行提取,以多糖得率为考察指标,对提取工艺进行了优化。超声辅助提取法利用超声辅助热水浸提多糖,其最佳工艺条件为超声功率140 W、浸提温度70℃、浸提时间3 h、料液比1∶20,此条件下多糖得率为6.13%。复合酶解提取法利用纤维素酶与酸性蛋白酶进行酶解提取多糖,其最佳工艺条件为酶添加量2.5%、浸提温度60℃、浸提时间1 h、料液比1∶30,此条件下多糖得率为7.72%。通过化学组成分析,两种方法提取的多糖的单糖组成基本相似,主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,但复合酶解提取法所得多糖的总糖含量和糖醛酸含量均高于超声辅助提取法。由红外光谱分析可知,两种提取方法均未对豆渣中可溶性多糖的特征官能团产生破坏。综合比较分析,复合酶解提取法提取时间短,提取温度低,多糖得率较高,是提取豆渣可溶性多糖的最佳方法。

壳聚糖磁性纳米材料制备工艺优化及表征

以壳聚糖与Fe_(3)O_(4)纳米颗粒为原料,采用反向悬浮交联法制备壳聚糖磁性纳米材料,以其对亚硝酸盐吸附率为指标,优化制备工艺。通过响应面试验得到最佳制备条件为合成温度65℃,pH=9.40,Fe_(3)O_(4)添加量0.29g,在此条件下得到的壳聚糖磁性纳米材料对亚硝酸盐的吸附率为53.07%。红外光谱分析表明壳聚糖与Fe_(3)O_(4)纳米颗粒交联成功。通过磁性对比发现壳聚糖磁性纳米材料具备较强磁性。电镜下观察壳聚糖磁性纳米材料表面多孔隙,与壳聚糖、Fe_(3)O_(4)的表面形态存在明显不同。

食品安全监督管理问题分析及其对策研究

在当前我国良好的经济形势影响下,食品行业的发展速度逐渐加快,满足了人们的实际需求。实践中为了使食品安全监督管理效果更加显著,高效地完成相应的管理工作,则需要对这方面的监管问题加以分析,找出切实有效的对策予以处理,进而为食品行业的可持续发展打下基础,实现对这方面的高效监督及科学管理。基于此,本文将对食品安全监督管理问题及对策进行系统阐述。

双酶法提取甜瓜籽多肽的工艺研究

以甜瓜籽为原料,水解度为考察指标,采用胰蛋白酶和碱性蛋白酶双酶协同酶解法制备甜瓜籽多肽。通过单因素试验和响应面设计试验对酶解条件进行优化,结果表明:酶解的最佳工艺条件为底物浓度为3%、加酶量为4%、酶解时间为180 min、酶解温度为50℃、pH值为8、双酶质量比为6∶4,水解度达到最大值13.85%。

改性壳聚糖磁性纳米材料的研究进展

将壳聚糖改性与磁性材料复合制备得到的改性壳聚糖磁性纳米材料,保留了壳聚糖与金属离子极强螯合能力的特性,并具备较好的再生性,极大扩展了壳聚糖的应用前景。本论文重点介绍了改性壳聚糖磁性纳米材料的制备方法,以及在废水处理、活性物质的固定化、医药医疗等应用领域的最新研究与应用进展,以期对壳聚糖资源的开发利用提供一定的理论支撑。

壳聚糖基复合膜的制备及其对蛋白质的吸附

此次试验利用戊二醛将壳聚糖(CTS)与β-环糊精(β-CD)进行交联,采用流延法制备(CTS/β-CD)复合膜,并对黄浆水中蛋白质进行吸附。利用傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR)、扫描电镜(SEM)对CTS/β-CD复合膜进行表征,结果证明合成了CTS/β-CD复合膜;对CTS/β-CD复合膜进行溶胀度测定,结果证明复合膜的溶胀度低于CTS膜本身,在废水处理中更加稳定,透射率的测定证明复合膜表面有β-CD微粒。进一步以蛋白质吸附量为考察指标,优化CTS/β-CD复合膜制备和吸附条件,结果表明,制备条件为CTS与β-CD质量比1︰1,反应温度45℃,氢氧化钠(NaOH)质量分数4%;吸附条件为pH 5、稀释倍数1倍。此时黄浆水中蛋白质吸附量最佳,为4.406 mg/g。