山楂提取物抗氧化性能的研究

本文研究了南、北山楂提取物的抗氧化性能。抗坏血酸对山楂提取物的抗氧化能力有增效作用。用化学试剂显色法和紫外光谱法分析了江苏山楂提取物中的主要抗氧化成分为黄酮类化合物。