浅谈龙岩市某县区域新冠病毒核酸检测能力提升演练督导工作

近期国内新冠肺炎疫情防控形势严峻复杂,奥密克戎变异株存在传播速度快、传染性强、传播隐匿等特点。为提高科学精准防控水平,有效利用宝贵的核酸检测资源,目标明确、有的放矢地开展检测,提高疫情“早发现”能力,落实“外防输入,内防反弹”的防控策略,区域新冠病毒核酸检测能力的提升至关重要。

红曲产品在欧洲的合法地位、菌种分类及有害物质桔霉素——当今欧洲红曲生产及应用透视

欧洲国家对红曲产品的归类尚存在着分岐，将直接影响到产品的应用。红曲制品因菌种不同，可产生一定量的毒性物质———桔霉素，但对人体尚不致构成毒害作用。我国的红曲制品应标明使用菌种名称，且要名符其实。

利用《几何画板》培养学生自主探究学习

新大纲明确指出“现代技术的使用将会深刻地影响数学教学内容、方法和目标的改变”，多媒体计算机的出现，网络技术的运用，信息时代的来临，正在给教育带来深刻的变化，教育技术的更新也更新了教学手段、教学方法。而数学学习的一个重要环节是要了解数学背景，获得数学经验，数学经验的获得离不开实际操作。一年多来，我们备课组利用《几何画板》辅助教学，得到了一些体会。

北五味子种质资源及栽培技术研究进展

本文综述了近年来北五味子道地性考证、资源分布、品种选育、引种栽培等方面的研究进展。提出当前北五味子研究和生产中存在的问题,为北五味子的研究开发提供依据。

中国酒曲的起源与发展史探讨

我国酿酒历史悠久，用曲酿酒是我国先民的伟大创造，这一独特的酿酒技术与西方国家用麦芽、酵母酿酒技术相比要复杂得多，是东方与西方酒文化分水岭，是世界酿酒史上的光辉成就和贡献。

我国红曲生产与应用的现状及发展前景

我国红曲生产与应用的现状及发展前景傅金泉（浙江省衢州市酒厂，衢州，３２４０００）红曲在古代称丹曲，是我国古代的伟大发明，它不但用于酿酒，而且在发酵食品、食品色素、中药等方面也有所应用。在中国和世界食品微生物发酵史上写下光辉一页，是祖国宝贵科学文化遗产...

中国酒曲技术的发展与展望

论述了中国古代及现代酒曲的发展 。

纯种甜酒曲制作方法

纯种甜酒曲制作方法傅金泉浙江衢州市酒厂３２４０００甜酒酿是我国人民的传统发酵食品。它是以糯米为主原料、甜酒曲为糖化发酵剂酿造而成。由于传统制法的甜酒曲质量不稳定，常造成糯米甜酒酿糖化不良，酸而不甜。随着微生物纯种技术的发展，采用纯根席的种制作甜酒曲，...

古代红曲及红曲酒史料

中国是世界上红曲生产与应用最早、最广、最好的国家,为了让大家了解我国古代红曲及红曲酒的发展史,弘扬中华民族优秀文化,推动我国红曲及红曲酒业的发展,搜集了唐、宋、元、明、清代史料中记载的红曲及红曲酒资料,供研究参考。(丹妮)

中国近代酿酒微生物研究史料

中国酿酒历史源远流长,对酿酒微生物的研究始于近代。日本人齐藤在1904年就对我国的绍兴酒酿造的丝状菌进行了研究,我国对中国酒曲微生物的研究始于20世纪30年代初。老一辈的科技人员的研究成果及文献,对中国酒曲微生物的种类及分布、菌类学、酒曲的效用等均作了较详细的记载。这些重要参考史料对研究中国酿酒微生物很有帮助。(陶然)

黄酒活性干酵母研制与应用通过省级鉴定

活性干酵母是由专业化工厂采用现代高科技生物技术和设备生产的一种商品化的发酵剂。它具有质量保证、省工省时、操作简便、便于保藏、节约能源等优点,现已广泛应用食品、酿造、医药、化工等方面。 本世纪二十年代,国外就开始研制活性干酵母,五十年代开始进行酿造用活性干酵母的研究,目前已在葡萄酒、酒精等酿造中广泛应用。我国在八十年代先后建立了活性干酵母工厂,如广东东莞糖厂酵母分厂,全套引进丹麦技术和设备,生产丹宝牌酒用高活性干酵母。

我国红曲业重大技术成就

红曲应用于医药和食品发酵,是我国古代伟大的发明和创造,在世界微生物史上有着重要意义,是我国宝贵的科学文化遗产。近几十年来,在采用现代高新技术改造传统红曲生产与应用方面取得了许多新的重大成就,如开发航天生物制品天曲;功能红曲的研究与应用;高色价红曲技术和纯种红曲酿酒新技术的应用;红曲酯化酶新技术在白酒业的应用;以及有关红曲的国内外科技发展与信息技术交流等。(孙悟)

我国酿酒微生物研究与应用技术的发展（上）

论述了近半个世纪来，我国酿酒微生物研究及其应用技术的进展。

黄酒的醡酒文化及发展

黄酒有5000多年的历史,其压榨技术也有3000年的历史。在汉代,是把酒醅装入绢袋或葛布袋中压榨,该法一直延续到现代。20世纪60年代发明并推广应用的板框式气膜压滤机,大大提高了劳动生产力,出酒率和酒质也有很大提高。利用膜分离技术进行精滤和超滤,是黄酒工业过滤技术的发展方向。黄酒糟中有丰富的营养,应充分开发利用。(陶然)

中国古代酿酒遗址及出土古酒文化

中国酿酒遗址及出土的酒文化对研究古代酿酒技术及酒史有重要价值。1.河北藁城商代遗址中发现了我国最早(3000多年前)的酿酒实物资料———黄酒挥发后的残渣及蒸锅———“将军盔”。2.徐州楚王陵出土的兰陵美酒距今已有2148年。3.河北平山县的战国(公元前310年)墓中,发现密封的铜壶中有透明液体,经分析,有乙醇、乳酸、丁酸等成分。4.青铜烧锅的出土,证实了我国在元代就有自制蒸馏烧酒锅。(丹妮)