酪蛋白磷酸肽生产工艺研究初探

对CPP制取工艺及产品检测进行了初步的研究 :采用胰蛋白酶水解酪蛋白制备CPP ,水解条件为 :[E]/ [S]=0 82 % ,pH =7.5 ,T =48℃ ,t=2h。分离条件为 :调节pH =6 .5 ,加入CaCl2 、乙醇后静止 4～ 8h。应用SephadexG—2 5柱层析和SDS -PAGE对CPP样品进行含量和纯度测定 ,使用双缩脲法和钼酸法分别测定样品CPP中的N、P含量 ,所得产品N/P摩尔比为 7.5 8～ 7.6 5 ,CPP得率为 16 .1%～ 16 .5 %。