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紫苏叶黄酮、多酚提取工艺优化及不同品种抗氧化活性比较
被引量:
6
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作者
马嘉洁
赵端端
+7 位作者
全世航
郇淇童
郝帅
李坤
朴春香
李官浩
李红梅
牟柏德
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第12期344-352,共9页
紫苏(Perilla frutescens (L.) Britt.)是食药两用植物之一,本研究为比较不同品种紫苏叶(‘韩国绿色PF1’,‘中国PF2’,‘韩国紫色PF3’,‘韩国双色PF4’,‘中国双色PF5’)中黄酮和多酚提取量,并探讨其体外抗氧化活性,利用单因素实验和...
紫苏(Perilla frutescens (L.) Britt.)是食药两用植物之一,本研究为比较不同品种紫苏叶(‘韩国绿色PF1’,‘中国PF2’,‘韩国紫色PF3’,‘韩国双色PF4’,‘中国双色PF5’)中黄酮和多酚提取量,并探讨其体外抗氧化活性,利用单因素实验和正交试验法优化紫苏叶黄酮和多酚提取工艺。结果表明:最佳工艺参数为乙醇浓度75%、料液比1:80 g/mL、提取时间2 h、提取温度70℃,此提取条件下,黄酮、多酚提取量最高,分别为(16.82±0.60)和(80.42±2.66) mg/g。不同品种紫苏叶中,PF3的多酚提取量最高(17.77±0.29) mg/g,PF5黄酮提取量最高(80.42±2.66) mg/g。抗氧化活性结果表明,不同品种紫苏叶均具有良好的抗氧化活性,其中PF5的ABTS^(+)自由基清除率(IC_(50) 150.31±2.46μg/mL)、DPPH自由基清除能力(IC_(50) 88.04±3.61μg/mL)及总还原能力最强(P<0.05)。相关性分析表明,多酚提取量与ABTS+自由基清除率、总还原力呈显著相关(P<0.05),黄酮提取量与DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率显著相关(P<0.05),与总还原力极显著相关(P<0.01)。本研究为不同品种紫苏叶资源的开发利用提供了一定的理论依据。
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关键词
紫苏叶
不同品种
多酚
黄酮
提取工艺
抗氧化活性
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职称材料
题名
紫苏叶黄酮、多酚提取工艺优化及不同品种抗氧化活性比较
被引量:
6
1
作者
马嘉洁
赵端端
全世航
郇淇童
郝帅
李坤
朴春香
李官浩
李红梅
牟柏德
机构
延边大学农学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第12期344-352,共9页
基金
2020年度吉林省自然科学基金项目(20200201152JC)。
文摘
紫苏(Perilla frutescens (L.) Britt.)是食药两用植物之一,本研究为比较不同品种紫苏叶(‘韩国绿色PF1’,‘中国PF2’,‘韩国紫色PF3’,‘韩国双色PF4’,‘中国双色PF5’)中黄酮和多酚提取量,并探讨其体外抗氧化活性,利用单因素实验和正交试验法优化紫苏叶黄酮和多酚提取工艺。结果表明:最佳工艺参数为乙醇浓度75%、料液比1:80 g/mL、提取时间2 h、提取温度70℃,此提取条件下,黄酮、多酚提取量最高,分别为(16.82±0.60)和(80.42±2.66) mg/g。不同品种紫苏叶中,PF3的多酚提取量最高(17.77±0.29) mg/g,PF5黄酮提取量最高(80.42±2.66) mg/g。抗氧化活性结果表明,不同品种紫苏叶均具有良好的抗氧化活性,其中PF5的ABTS^(+)自由基清除率(IC_(50) 150.31±2.46μg/mL)、DPPH自由基清除能力(IC_(50) 88.04±3.61μg/mL)及总还原能力最强(P<0.05)。相关性分析表明,多酚提取量与ABTS+自由基清除率、总还原力呈显著相关(P<0.05),黄酮提取量与DPPH自由基清除率、ABTS^(+)自由基清除率显著相关(P<0.05),与总还原力极显著相关(P<0.01)。本研究为不同品种紫苏叶资源的开发利用提供了一定的理论依据。
关键词
紫苏叶
不同品种
多酚
黄酮
提取工艺
抗氧化活性
Keywords
Perilla frutescens(L.)Britt.leaves
different varieties
polyphenols
flavonoids
extraction process
antioxidant activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
紫苏叶黄酮、多酚提取工艺优化及不同品种抗氧化活性比较
马嘉洁
赵端端
全世航
郇淇童
郝帅
李坤
朴春香
李官浩
李红梅
牟柏德
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
6
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