芦笋汁抑制白酒和咖啡诱发蚕豆根尖细胞微核的研究

目的研究白酒与咖啡的毒性是否具有叠加效应,并探讨芦笋汁对白酒和咖啡共同作用产生的遗传毒性的影响,以指导合理膳食。方法对白酒(3%)和咖啡(1.5g/L)混合液以及混合液中加入芦笋汁进行蚕豆根尖细胞微核技术检测,对检测结果进行分析。结果白酒加咖啡组的蚕豆根尖细胞微核率为(63.00±14.00)‰,与白酒组的(17.67±3.51)‰及咖啡组的(24.00±3.60)‰比较,差异均有统计学意义(p<0.01);白酒、咖啡加芦笋汁组的微核率为(44.33±10.97)‰,比白酒加咖啡组降低,差异有统计学意义(p<0.05)。结论白酒和咖啡的遗传毒性具有叠加效应,而芦笋汁能显著降低白酒和咖啡诱发的微核率,可能具有减轻由饮用酒和咖啡引起遗传损伤的作用。