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公安特产:牛肉炉子
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作者 公安县老促会 《中国老区建设》 2018年第3期65-65,共1页
湖北省公安县是长江沿岸一个重要码头,过去很多码头工人搬运货物,从晚上一直忙到天亮,早上收工的时候他们就三五成群地聚在一起喝酒,吃火锅。公安县,慢慢就形成了喝早酒,吃火锅的习俗。牛肉炉子是公安县对牛肉火锅的地方称谓;也叫公安牛... 湖北省公安县是长江沿岸一个重要码头,过去很多码头工人搬运货物,从晚上一直忙到天亮,早上收工的时候他们就三五成群地聚在一起喝酒,吃火锅。公安县,慢慢就形成了喝早酒,吃火锅的习俗。牛肉炉子是公安县对牛肉火锅的地方称谓;也叫公安牛肉,分为牛三鲜,牛杂,纯牛肉,牛蹄筋,黄金管五种火锅,是典型的地方特色菜肴。牛肉的选取决定了牛肉火锅的品质和正宗与否。 展开更多
关键词 吃火锅 牛肉 品质
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