绵阳富乐山国际大酒店

大千干烧鳜鱼 1.取鳜鱼的净肉改刀成大片后,纳盆加姜片、大葱段、胡椒粉和盐先腌制30分钟,然后下入油锅炸熟了捞出来沥油。2.锅留底油,放入焯熟了的青豆和芽菜末一起炒香入味后,起锅装入盘中垫底。

探索——鲜为人所知的天然食材,但为人所喜的新菜演绎

臭黄荆，又称斑鸠站、斑鹊子、短柄腐卑等，属马鞭草科多年生灌木腐卑植物，多生长在巴蜀偏远山区密林和半阴半阳的半坡处。

创意兰庭味巴适

如果说餐盘是一张画纸,那么厨师就是以食材和调味料为创作素材的画家。在川菜名厨兰明路手中,白可能是状若嫩笋的云白肉,也有可能是自然卷曲的虾球;红的底色更是深厚;花椒、干辣椒、豆瓣酱、泡红辣椒标……绵阳兰庭十三厨的这组菜品有创新,更有传统功底,装盘简洁大气,将川菜的不同味型呈现得淋漓尽致,从凉菜、热菜到汤品,都非常巴适。