杂说老关东的年俗食趣

关东人过年的前奏特别长,民间有＂二十三,糖瓜粘,二十四,扫房子,二十五,做豆腐,二十六,要烀肉,二十七,宰年鸡,二十八,去打酒,二十九,蒸馒头,三十晚上闹一宿,大年初一扭一扭＂的说法,这里面提到的吃喝风俗就有好几项,而关于老关东过年的食闻趣事,说来可就有点话长了。

东北的烧烤

说到烧烤，要追溯到远古时代。据史料上记载，“古者茹毛饮血，燧人氏钻火，始裹肉而燔之”。燔，就是用火把肉烤熟，如此看来，烧烤应该是最原始的一种烹饪方法了。在中国，越是民风粗犷的地域。当地人对食物的烹制就越是带着些原始的风情，而在广袤的东北大地，就更是如此了。

东北春天的野菜

山菜之王刺嫩芽刺 嫩芽,即刺老杆的幼芽,也叫刺老鸦、刺了芽、雀不落、刺嫩芽浑身硬刺,堪比刺猬,真是佩服第一个采食的人——敢在万刺丛中取芽而食。

东北饭包儿

饭包儿,就是用蔬菜的大叶子将米饭包在里面一起食用。饭包儿是东北地区民间的叫法,大雅之堂上称＂包饭＂,它生于畎亩之间,是东北的民间美食。史料记载,努尔哈赤率领的八旗兵骁勇善战,其中秘诀之一就是军中饮食必须快捷,饭包儿制作简单,在当时就被设计成军粮之一。

川菜 麻辣飘香到东北

郭德纲的相声里有个段子,是说郭德纲请搭档于谦吃饭,于谦说,我爱吃带壳的,郭德纲说,那好办,说着就顺手抓起一把瓜子扔到于谦面前,于谦傻眼了。其实,于谦所指的是海鲜,哈哈,郭德纲倒是很会打马虎眼。

尝尝咱东北的大铁锅菜

我是个好吃嘴，若谈梦想，便是惦记着哪天开个“兰师傅私房小厨”，除了做菜给自己吃，还能给客人们做他们喜欢吃的各种菜，岂不妙哉？

辣椒焖子

油汪汪、咸鲜扑鼻的辣椒焖子,在东北常常被用作杀饭的菜,也是百姓人家待客的一道美食。 记得在我小时候,有年夏天舅姥爷来家中作客,姥姥拣了几只大鸡蛋,蒸了一碗辣椒焖子,香喷喷的。菜刚刚端上家里那张老黄榆木的地桌中间,我就一筷子去挑汪着油滴凝着蛋花的地方,

饮食谭屑

锅出溜 锅出溜，在东北地区是很常见很有特点的一种美食。它制作简单，是从大铁锅边“出溜”出来的一种米饼，因形状和大小像牛舌，东北这圪哒又将它叫做“牛舌饼”。