表面增强拉曼光谱法结合固相萃取技术快速检测减肥类保健食品中非法添加的双醋酚丁

双醋酚丁由于其导泻作用较强,常被不法分子违法添加到各种减肥类的保健食品中,其常用的检测技术(液相色谱法、质谱法等)操作复杂、成本较高,同时专业技术能力要求较高,无法满足现场快筛的实际需求。本文建立了一种基于表面增强拉曼光谱法快速测定减肥类非法添加药物双醋酚丁的方法,该方法具有操作简单,快速,高效的特点。样品用乙酸乙酯提取,C18净化后可获得较为理想的表面增强拉曼光谱图。该方法的线性范围在0-20mg/kg,本方法的检出限为1mg/kg。我们也使用高效液相色谱法串联质谱法对本方法的准确性进行了验证,结果有较高的一致性。

气相色谱-质谱法在测定食品中甲醛的作用

作为一种有害化学物质,甲醛广泛存在于各种食品中,其潜在危害使得对其检测成为食品安全的重点领域。因此,高效、准确地检测食品中甲醛对人类生命健康安全至关重要。气相色谱-质谱联用法(GC-MS)是一种高效、灵敏的分析技术,在食品安全检测中广泛应用。GC-MS具备极高的灵敏度和选择性,能够有效检测食品中微量的甲醛。但是,目前尚缺少GC-MS法测定食品中甲醛的系统梳理,限制了该技术在食品检测中的应用。基于此,本文重点讨论了GC-MS在甲醛检测中的优势、食品基质的影响以及方法的优化和未来发展趋势。本文对食品中甲醛检测提供了科学依据。

超高效液相色谱—质谱法测定金属罐内壁涂层中三聚氰胺及其类似物迁移检测技术研究

本研究建立了金属罐体内层涂料中三聚氰胺、三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺的超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法检测技术。通过对不同提取溶液模拟金属灌装饮料的生产流程,对其中模拟物进行测试,采用正离子扫描和负离子扫描的方式进行仪器条件研究,确定了三聚氰胺、三聚氰酸、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸二酰胺的监测模式和特征离子对,并进行了MRM模式定性定量分析。该方法的检出限为5.0~25μg/L;线性范围0.5~200μg/L内,相关系数均大于0.995。实验结果表明,灌装饮料使用的金属罐在特定条件下会发生三聚氰胺的迁移,存在食品安全风险,同时未检出其类似物的存在。

乳及乳制品中黄曲霉毒素检测技术研究进展

黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物,物理和化学性质比较稳定,其种类主要包括黄曲霉毒素B_(1)(aflatoxin,AFB_(1))、AFB_(2)、AFG_(1)、AFG_(2)、AFM_(1)和AFM_(2),其中AFB_(1)毒性最强,污染最广,被世界卫生组织国际癌症研究机构确定为Ⅰ类致癌物。奶牛摄入被黄曲霉毒素污染的花生、玉米、稻米、大豆、小麦等饲料后,部分黄曲霉毒素会转化为AFM_(1)和AFM_(2),从而存在于乳及乳制品中。本文比较国内外各国黄曲霉毒素限量标准的差异,汇总目前国内外乳及乳制品中黄曲霉毒素的各项检测技术,阐述近年来主要应用的薄层色谱法、质谱法、光谱法、电化学法、快速检测试纸条法等检测方法,分析各类方法在检测乳及乳制品中黄曲霉毒素方面的优点与存在的问题,并对今后乳及乳制品中黄曲霉毒素检测技术的发展方向做出了预测,旨在为更简便、特异性好、灵敏度高的乳及乳制品中黄曲霉毒素检测技术发展提供思路。