1
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基于多尺度结构表征研究直链淀粉-番茄红素复合物的组装方式 |
赵文红
何颖
宫兆海
关二旗
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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微生物固态发酵麦麸的营养品质及其资源化利用的研究进展 |
张凯歌
江迪
万小乐
关二旗
李萌萌
陈蒙慧
唐浩洁
卞科
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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乳酸菌固态发酵过程中麦麸组分的动态变化 |
陈蒙慧
江迪
关二旗
李萌萌
刘远晓
张凯歌
卞科
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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“双一流”建设背景下行业特色高校传统优势专业建设与内涵发展——以河南工业大学粮油食品学科专业建设为例 |
关二旗
李萌萌
温纪平
朱科学
林江涛
赵仁勇
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《农产品加工》
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2023 |
0 |
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5
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“双一流”建设背景下行业特色高校一流学科建设路径探究——以河南工业大学粮油食品特色学科建设为例 |
关二旗
李萌萌
王璐
江迪
郭嘉
温纪平
林江涛
赵仁勇
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《农产品加工》
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2023 |
0 |
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6
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秋葵多糖对冷冻面团贮藏稳定性的影响 |
刘科文
关二旗
李萌萌
刘远晓
卞科
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
3
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7
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生物处理对麦麸品质及全麦制品品质改善的研究进展 |
陈蒙慧
刘远晓
关二旗
李萌萌
江迪
卞科
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
3
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8
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热处理对小麦粉品质特性影响的研究进展 |
贾泽宇
卞科
刘远晓
李萌萌
关二旗
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《中国粮油学报》
CSCD
北大核心
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2023 |
3
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9
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玉米赤霉烯酮及其衍生物的毒性和转化研究进展 |
何雨朔
李萌萌
刘远晓
关二旗
金瑞
王瑞虎
卞科
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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10
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发酵面团持气性及品质改良研究进展 |
孙力博
刘远晓
李萌萌
关二旗
卞科
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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11
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作用力形式对不同筋力小麦粉面团水分分布、应力松弛特性及面条品质的影响 |
杨玉玲
关二旗
李萌萌
卞科
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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12
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稳定化处理对青麦仁中酶活性、理化特性和微生物数量的影响 |
宋梦贻
李萌萌
关二旗
金瑞
刘远晓
卞科
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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13
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不同品种小麦搭配所制面粉的理化特性研究 |
黄璐瑶
张影全
郭波莉
关二旗
赵海燕
张波
魏益民
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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14
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乙酰化脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染、毒性及转化研究进展 |
王瑞虎
李萌萌
关二旗
刘远晓
金瑞
卞科
赵世通
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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15
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小麦籽粒蛋白质和淀粉特性与面条品质的关系 |
王天姣
杨玉玲
卢朝银
李萌萌
关二旗
卞科
周海军
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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16
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热处理对麦麸及全麦制品品质改善研究进展 |
王潜
刘远晓
李萌萌
关二旗
金瑞
卞科
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《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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17
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儿茶素对糯小麦淀粉和普通小麦淀粉特性影响的对比研究 |
杨玉姣
许飞
陈洁
汪磊
关二旗
张智勇
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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18
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特定波长紫外线对小麦籽粒表面微生物灭菌效果研究 |
冉旭东
李萌萌
关二旗
刘远晓
卞科
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
0 |
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19
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黄淮冬麦区部分区域小麦品种构成及品质性状分析 |
关二旗
魏益民
张波
郭进考
张国权
刘彦军
罗勤贵
班进福
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《中国农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
25
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20
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黄淮麦区主栽小麦品种蛋白质品质特性与烩面质构关系的研究 |
王天姣
杨玉玲
关二旗
周海军
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
0 |
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