高压均质对芒果汁中大肠杆菌的杀菌动力学

为预测高压均质(high pressure homogenization,HPH)对芒果汁中大肠杆菌的杀菌作用,进行了压力40~190 MPa、进料温度20~60℃和均质次数1~5次的HPH实验,并运用Weibull模型对杀菌致死曲线进行动力学分析。研究表明:随压力、进料温度和均质次数的升高,HPH对芒果汁中大肠杆菌的杀菌效果增强。50℃HPH处理芒果汁,压力由40 MPa升高至190 MPa时,大肠杆菌降低量由0.46(lg(CFU/mL))增加至5.16(lg(CFU/mL)),达到美国食品药物管理局规定的非热加工杀菌卫生安全要求;70 MPa HPH处理芒果汁,进料温度由20℃升高至60℃时,大肠杆菌降低量由0.34(lg(CFU/mL))增加至5.02(lg(CFU/mL));20℃、190 MPa HPH处理芒果汁,均质次数由1增加至4时,大肠杆菌降低量由1.73(lg(CFU/mL))增加至5.15(lg(CFU/mL))。通过Weibull模型拟合杀菌致死曲线,并对模型进行简化,发现简化的Weib ull模型在20~50℃、40~190 MPa均质1次和20~40℃、190 MPa均质1~5次时拟合性较好(R^2>0.92)。简化的Weibull模型可用于预测进料温度-压力和进料温度-均质次数的杀菌效果,可为芒果汁的HPH生产过程中微生物安全性的控制提供理论依据。

绿芦笋不同部位营养成分及活性评价研究

对绿芦笋不同部位的营养成分及其抗氧化活性进行测定分析。结果表明,绿芦笋四个部位的营养成分和抗氧化活性存在显著差异(p<0.05);绿芦笋叶和嫩尖中含有较高含量的蛋白质、粗脂肪,叶和嫩茎中含有较高含量的总糖和还原糖;四个部位均含有多种矿物质元素,其中K、Ca、Mg、Fe等元素含量较高;四个部位均含有16种氨基酸,包括8种必需氨基酸,其中天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸含量较高;对活性物质分析得出新鲜绿芦笋叶中皂苷、黄酮含量最高,分别为1.33g/100g鲜重、0.48g/100g鲜重;四个部位水提物和醇提物均有一定的抗氧化能力,其中绿芦笋叶抗氧化能力显著高于其他三个部位(p<0.05)。绿芦笋营养价值较高,有很好的开发前景。

猕猴桃籽粕蛋白质的提取分离及抗氧化活性

以猕猴桃籽粕为研究对象，根据溶解性的不同，从中分离出了水溶性蛋白、盐溶性蛋白、醇溶性蛋白及碱溶性蛋白，并对各蛋白组分抗氧化活性进行了研究。结果表明：猕猴桃籽中主要蛋白为水溶性蛋白和碱溶性蛋白，分别占其总蛋白质的32．06％和32．26％，其次是醇溶性蛋白和盐溶性蛋白，分别占总蛋白质的1．45％和1．04％。4种不同溶解性的猕猴桃籽蛋白均具有一定的体外抗氧化作用，各蛋白质组分的总抗氧化能力呈现较好的量效关系：4种蛋白抗氧化活性由强到弱的顺序依次为醇溶性蛋白〉水溶蛋白、盐溶性蛋白〉碱溶性蛋白；在0．02～1mg／mL范围内，除醇溶蛋白外，其余3种蛋白对DPPH自由基的清除能力均呈现良好的量效关系，且水溶性蛋白〉盐溶性蛋白〉碱溶性蛋白。因此，猕猴桃籽蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究。

基于模糊逻辑的室内导航步长估计方法研究

目前,基于微机械系统(MEMS)的行人航迹推算(PDR)室内导航定位系统都会面临步长估计的问题,因此提出了一种基于模糊逻辑的非线性步长估计方法。首先采用非线性步长估计方法模型,然后以步频、身高、体重作为逻辑系统输入变量设计模糊逻辑控制器,得到可变的步长估计系数,从而实现对步长动态估算。通过对30 m以内多次室内行走的实验结果分析表明,基于模糊逻辑的步长估计方法平均步长准确率可达到92%,与传统的步长估计算法相比提高约9%,有效提高了步长估计精度。

基于蒙特卡洛海洋水下激光通信信道特性分析

通过分析激光束在海水中光学信道的特性,建立了激光信号海水信道传输模型。采用蒙特卡洛方法,研究了波长为530nm激光在不同杂质海水中传输时在不同接收距离处接收面上的光功率变化及3d B光斑半径的展宽。

辣椒精中辣椒碱类化合物的纯化方法

辣椒中辣椒红素提取后产生大量的副产物辣椒精,为提高辣椒资源的综合利用,本研究以辣椒精为原料,采用低浓度乙醇萃取-离子交换树脂纯化-重结晶联用的方法制备辣椒碱类化合物。研究采用正交实验设计对低浓度乙醇萃取法的工艺进行优化,采用单因素实验方法对D201树脂纯化法和重结晶法的工艺进行优化,最后采用气-质联用法(GC-MS)对纯化效果进行评价。研究表明低浓度乙醇萃取的最佳工艺为:乙醇浓度50%、料液比1∶30、萃取时间20min;D201树脂纯化的最佳工艺为上样液浓度8.45mg/m L、上样量4倍柱体积(BV)、上样速度1.5BV/h,解吸液浓度70%乙醇、解吸液p H4、解吸速度3BV/h,解吸液用量20.5BV,得辣椒碱类化合物的解吸率为70.72%;重结晶的最佳工艺为结晶溶剂水、结晶p H11.32、结晶温度20℃。GC-MS分析结果表明,纯化后晶体中的辣椒碱类化合物含量约为原料中的2.11倍,其中辣椒碱的相对含量为62.00%、二氢辣椒碱的相对含量为34.84%。该纯化工艺获得了较好的纯化效果,并有效降低了辣椒碱类化合物的制备成本、提高产品的安全性。

基于二阶插值滤波的室内航向估计算法研究

在室内行人导航中,为获取精确的航向角,提出了一种基于二阶插值滤波的航向估计算法。该算法通过建立四元数姿态运动测量模型,采用二阶插值滤波对陀螺仪、加速计和磁强计的测量数据进行数据融合,实现航向角解算,以过程噪声和测量噪声为设计参数,构造自适应噪声协方差矩阵,实现协方差误差估计最小化。通过对行走长方形参考路径得到的数据进行处理,加速计和磁强计组合与陀螺仪航向估计算法动态误差分别为13.6°和6.9°,采用二阶插值滤波航向估计算法后动态误差为2.3°。实验结果表明,该算法有效提高了航向估计的精度,减小了陀螺仪漂移、载体的线性加速度和周围局部磁场干扰对航向估计的影响。

基于MATLAB的FIR数字滤波器仿真设计研究

基于数字信号中的干扰会对系统性能产生影响,实际工作中需要对信号进行处理,提取有用信号。FIR数字滤波器(有限长冲激响应)在数字信号处理中有着重要作用。文章研究了FIR数字滤波器的3种仿真设计,使用窗函数算法、频率采样算法和最优化设计算法,调用MATLAB函数设计FIR数字滤波器,根据仿真设计给出对应的幅频相频特性曲线,并对3种算法得到的FIR数字滤波器的滤波效果进行仿真结果分析。

基于Matlab的模拟滤波器仿真设计

在日常生活中,滤波器的应用是相当广泛的。在数字信号处理过程中,滤波器能够过滤杂波,保留有用信号。文章对模拟滤波器的设计原理进行了分析,在此基础上通过通带截止频率ωp=5 kHz、阻带截止频率ωp=12 kHz、通带衰减为3 dB及阻带衰减50 d B定出低通原型滤波器的阶数为7阶,通过上述参数的确定,得到低通原型滤波器的传递函数H(s),由此实现了低通滤波器的设计。其他滤波器通过频率变换即可得到,进而采用Matlab软件绘制滤波器的幅频特性曲线。由图形得知,经过频率变换所得出的几种滤波器符合设计的要求,因而达到了设计的目的。

基于圆弧拟合算法的海水信道光学特性分析与研究

海洋水下坏境复杂多变,不同海域中物质的组成和浓度有非常大的不同,由于海水成分的影响,光在海水信道中的传输会受到海水成分的影响,其中最主要的影响是光在海水信道中的传输会由于吸收和散射作用而导致有很大衰减,所以对海水信道光学衰减特性的分析与研究就显得尤为重要,论文采用圆弧拟合算法对海水信道光学特性进行了深入研究与分析。通过研究与分析得到采用圆弧拟合算法可以得到不同水域中光子位置与接收光功率的关系。

基于蓝绿激光的海水信道特性分析

分析海水中的纯海水、浮游植物以及悬浮颗粒等物质在海水信道中的吸收特性和散射特性,研究光束扩展引起的损耗影响,建立了基于生物光学特性的海水信道衰减模型。根据海水信道衰减模型,利用MATLAB仿真分析不同特征的全球海域衰减特性,得出了水下通信的光衰减主要取决于海洋本身性质的结论,可为水下无线光通信系统的总体设计提供依据。

基于海水信道二维无线激光传输模型的建立

水下无线激光通信中,海水信道的衰减特性对光信号的传输距离和接收功率有很大的影响。论文参照近海水域的水质参数,分析了蓝绿激光在海水信道中的衰减特性,并用蒙特卡罗方法模拟了蓝绿激光在海水信道中的传输过程,得到了不同传输距离和接收位置下接收功率的变化。利用平顶高斯函数对此结果进行了算法拟合,建立了海水信道接收功率与激光传输距离和接收孔径之间的二维激光传输模型,并通过与一维理论传输模型的对比,验证了该二维传输模型的有效性。因此,基于该模型可快速得到某一海水水质条件下,任意接收距离和任意接收位置的接收光功率,为水下无线光通信系统的设计提供必要的参考数据。

新工科背景下《电波传输与天线》的课程教学改革研究

《电波传输与天线》这门课程是通信工程专业与电子信息工程专业比较重要的专业核心课程,该门课程具有非常强的理论性和实践性,为了适应西安交通工程学院应用型本科型人才的发展需求,特别需要改变传统的理论教学模式,来达到预期教学目标的局面。本文在新工科背景模式的推动下,对《电波传输与天线》该门课程的教学模式进行改革,通过前期的充分调研以及实践教学,了解到学生的上课情况以及教师的上课模式,构架了科学系统的课程教学体系,建设符合应用型本科教育培养目标的教学平台,从而优化考核方案,实现高素质应用型新工科人才培养目标。

超高压均质技术在鲜榨果蔬汁加工中应用的研究进展

鲜榨果蔬汁富含维生素C、酚类等活性物质。超高压均质技术是基于传统均质技术发展起来的一种非热加工技术,压力最高可达400MPa,能在常温或较低温度下达到杀菌、钝酶等效果。将超高压均质技术应用于鲜榨果蔬汁的加工,可最大限度地保留鲜榨果蔬汁的原有品质。综述了超高压均质处理对鲜榨果蔬汁中微生物、酶及品质影响的研究进展,讨论了超高压均质技术在鲜榨果蔬汁加工中的应用前景。

超声及超声渗透预处理对红外辐射干燥特性研究

为探究超声及超声渗透预处理对桃片水分迁移及红外辐射干燥特性的影响,经超声及超声渗透30、60 min预处理后,进行红外辐射80℃干燥处理,采用低场核磁共振技术测定预处理后桃片横向弛豫时间T2图谱,分析水分状态及分布变化,得到干燥特性曲线,并分析水分状态及分布对干燥特性的影响。结果表明,超声降低桃片固形物含量,超声渗透明显增加固形物含量并降低水分含量;不同预处理均改变桃片内部水分状态和分布。超声后,桃片不易流动水和自由水弛豫时间增加,水分自由度增加,从而提高干燥速率,增加水分有效扩散系数;超声渗透后,桃片结合水、不易流动水及自由水弛豫时间均减小,且自由水含量明显降低,而不易流动水及结合水含量相对升高,从而降低干燥速率,减小水分有效扩散系数。该研究为超声及超声渗透预处理对红外辐射干燥水分扩散研究提供参考。