关伟雄:游走于中国烹饪文化

耗资无数,足迹遍布大江南北。他,是一位旅行家?也许是,但又不纯粹是。他去的地方有些特殊,各地博物馆。他关注的藏品也有些特殊,全是跟烹饪有关。

基因工程实验教学改革的实践探索

高等学校如何创新教学模式,理论课和实验课相结合,培养应用型人才,是亟待解决的问题。随着网络信息技术的发展及其在高等学校教学中的应用,为建立虚拟实验室培养应用型人才提供了有力的平台。文中以创建基因工程"DNA抽提的虚拟实验"为例,结合电子科技大学中山学院的网络教学资源,系统介绍了建设基因工程虚拟实验的意义、基本思路及设计原则,以期对该环境下的其他课程探索创建虚拟实验提供有益参考。

《名厨》商学院顾问团火线救援(3) 迎合市场还是吸引市场?

原先因定位不准,餐厅经营遭遇"滑铁卢"。更换管理人员后,近6个月的时间,月流水、毛利率呈稳步上升趋势。可是,面对良性态势,管理层再次陷入困惑和矛盾之中,如何突破瓶颈?对于名厨商学院专家顾问团的点拨,店方有可反馈?