应用组合试剂同时检测掺入鲜奶中的蔗糖、淀粉、糊精、甲醛和硫化物含量

控制鲜奶掺假是保证乳品质量和维护消费者健康的重要措施。几年来我们在鲜奶掺假检测方面作了一些工作,摸索出应用组合试剂同时检测鲜奶中蔗糖、淀粉、糊精、甲醛和硫化物的方法,经过多次实验和收奶现场应用,效果良好,特别适用于收奶现场的质检员以及卫生和质量监督部门的检查人员应用。现介绍于下。

乳制品与食物中尿素的快速检测

本文根据对二甲氨基苯甲醛与尿素产生黄色化合物的反应原理，制成尿素试纸，能简单、快速地检测鲜乳、乳粉￣［１］、酱油￣［２］、木耳及干果类［３］等食品中的尿素。本法具有速度快、使用方便，易于掌握等优点。其检出下限为０．０１％，且不受硫酸盐、氯化物等常见掺假物的影响。为食品卫生监督检测（例如原料乳收购）提供一种简便的检测方法。

齐齐哈尔市1982-1994年冷饮食品卫生监测结果分析

通过对1982-1994年齐齐哈尔市食品卫生监督检验所冷饮食品卫生监测结果的分析,检验项目根据GB2759-81规定,样品由监督员采取。分析结果说明:①随着食品卫生管理的加强,冷饮食品卫生质量也随之提高。②冷饮食品卫生质量与经营者的卫生法制观念有直接关系。

乳制品等食品中尿素快速检测法的应用

本文讨论了检测鲜乳、乳粉、调味品、木耳及干果类等食品中尿素的快速检测方法。试验证明该法具有快速、准确、灵敏、使用方便易于掌握等优点。本法检测下限为0.01%,且不受硫酸盐等常见掺假物质的影响。为食品卫生监督测及鲜乳收购部门提供了一种行之有效科学的检测手段。