复合酶法生产燕麦酒的工艺研究

以昭通产燕麦为原料,用实验室自主研制的复合酶为糖化发酵剂,初步确定了复合酶法生产小曲清香型燕麦酒的生产工艺。结果表明,泡粮水温65~70℃,泡粮时间20~22 h,初蒸30 min,焖水60 min,复蒸30 min,复合酶添加量为粮食重量的0.8%,糖化22 h,发酵时间30 d,燕麦原酒以55%vol计,出酒率可达54.4%。所产小曲清香型燕麦酒酒体清亮透明,无悬浮物,无沉淀,清香纯正,具有浓郁的乙酸乙酯香气和燕麦特殊的粮香,酒体醇和协调,爽净。总酸、总酯含量达到云南小曲清香型白酒高度酒的理化指标,甲醇含量较低。

区域投资环境与外资投向

问题的性质与范围本文所考虑的投资是从东道国吸引外国直接投资的立场出发,分析吸引投资的条件。因此,投资环境(Investmental Environment)可以认为是影响外资投入动因及影响投资全过程诸因素的总体。创造良好的投资环境是吸引外资的关键,科学地分析与评价投资环境,将对改善投资环境提供理论依据,对引进外资,利用国外先进的技术和经验管理,加快我国的四化建设进程,有着直接意义。