佛山市南海区学校、托幼机构直饮水卫生状况和饮用安全情况分析

目的了解佛山市南海区学校、托幼机构直饮水的卫生状况,为南海区学校、托幼机构直饮水卫生安全管理提供科学依据。方法 2007—2017年每年对辖区内使用直饮水机的托幼机构和中小学校的直饮水水样进行抽样监测。水质检验按照原国家卫生部GB/T5750-2006《生活饮用水卫生标准检验方法》进行检验,参照CJ94-2005《饮用净水水质标准》进行评价。结果2007—2017年共抽检学校、托幼机构1 074间次,直饮水1 592份,检测项目17 382项次,项目合格率平均为98.19%,其中每年超标率最高均为细菌总数指标。微生物指标平均合格率为86.93%,合格率呈上升趋势。中小学校直饮水的合格率比托幼机构高,差异有统计学意义。结论南海区学校、托幼机构直饮水卫生总体情况良好,直饮水卫生情况逐步改善,但微生物污染仍不容忽视,相关部门要加强对直饮水的卫生监管,尤其要加强托幼机构的直饮水卫生管理。

2003-2014年佛山市南海区食源性疾病暴发特点分析

目的分析2003-2014年佛山市南海区食源性疾病暴发的流行病学特点,为预防和控制食源性疾病暴发提供科学依据。方法对南海区2003-2014年食源性疾病暴发资料进行统计学和流行病学分析。结果 2003-2014年南海区共报告食源性疾病暴发117起,发病1 574人。每年以第二、三季度为发生高峰,共77起,占总起数的65.81%;集体食堂(68起,占58.12%)和餐饮单位(32起,占27.35%)是最主要的发生场所。微生物是引起食源性疾病暴发事件发生的主要致病因素(58起,占49.57%)。化学性致病因素所导致的罹患率最高(73.95%),各种致病因素导致的罹患率与化学性因素导致的罹患率比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 2003-2014年南海区食源性疾病暴发具有明显季节性,高发场所为集体食堂,微生物性病原是对公众健康构成威胁的主要因素,应强化食源性疾病监测、报告、处置机制建设,做好食品从业人员和公众宣传教育。

佛山市南海区本土种植蔬菜重金属污染现状及对人体健康的风险分析

目的测定佛山市南海区本土土壤、灌溉水和蔬菜重金属含量水平,对经蔬菜途径摄入重金属暴露接触人体的健康风险进行评估。方法 2009年7月至2010年9月在佛山市南海区8个镇(街)内分别按照东南西北中的地理位置进行布点,共设调查点40个,每个调查点分别对土壤、灌溉水及蔬菜进行随机抽样。分析蔬菜样品的铅、镉、总汞、铬、无机砷含量水平以及种植地土壤样品和灌溉水样品的铅、铜、镉、锌、总汞、铬、总砷含量水平,并用单因子污染评价指数、尼梅罗污染指数评价蔬菜中重金属污染程度,用靶标危害系数(THQ)评估人体通过食物摄入重金属的风险。结果共采集本土种植的叶菜类、根茎类、瓜豆类共47种品种241份样品,本土种植的蔬菜超标率为46.47%(112/241),其中总汞、铅、镉、无机砷、铬超标率分别为36.93%(89/241)8、.30%(20/241)、5.81%(14/241)3、.73%(9/241)、0.41%(1/241)。从重金属单因子污染评价指数分级来看,总汞的超标情况最严重,重污染占21.16%(51/241);从尼梅罗污染指数来看,叶菜类、根茎类、瓜豆类总汞含量均为重污染,综合指数分别为19.17、14.53、15.62。居民经食用本土种植蔬菜日均铅、镉、总汞、铬、无机砷摄入量(DI值)均未超过FAO/WHO每日允许量(ADI值),但叶菜中总汞、铅、镉分别占ADI值的17.26%1、2.95%2、2.41%。THQ结果显示蔬菜中5种重金属的THQ均<1,但叶菜类铅、镉的THQ值也达0.5410、.575;3类蔬菜中无机砷的THQ值分别为0.751、0.9020、.563。采集土壤241份样品,存在1种以上重金属超标84份,超标率34.85%(84/241)。镉超标率最高为29.05%(70/241),且最高超出限量标准的17倍,其次为总汞7.47%(18/241)。采集灌溉水样品40份,重金属超标5份,超标率12.50%,均为总汞超标。结论南海区蔬菜中重金属污染对人体健康存在潜在风险,控制饮用水源和灌溉水及土壤汞污染是降低本土蔬菜汞含量的有效途径。

2007—2011年佛山市南海区学校直饮水水质检测结果分析

目的了解近年来佛山市南海区学校直饮水的卫生质量。方法 2007—2011年间每年对辖区内所有使用直饮水机学校进行抽样监测,每所学校随机抽查1～2台直饮水机,开展检测的项目为13～31项,按照卫生部GB/T5750—2006生活饮用水卫生标准进行检验,参照CJ94—2005《饮用净水水质标准》进行评价。结果 2007—2011年共抽检学校430所,抽检直饮水506份,检测项目总数11 746项次,5年平均合格率为98.45%(11 564/11 746),各年的合格率分别为98.12%(3 808/3 881)、97.92%(1 833/1 872)、98.94%(2 883/2 914)、98.61%(1 703/1 727)、98.89%(1 337/1 352),5年检测项目合格率差异有统计学意义(P<0.05)。直饮水最主要的不合格项目集中在细菌总数,5年平均合格率为83.20%(421/506),各年的合格率分别为84.67%(127/150)、73.61%(53/72)、78.72%(74/94)、89.53%(77/86)、86.54%(90/104),5年间合格率差异有统计学意义(P<0.05)。结论南海区学校直饮水微生物污染不容忽视,应加强对学校直饮水的监管。

应用PFGE技术对乌龟引起人鼠伤寒沙门菌感染的溯源调查

目的应用脉冲场凝胶电泳(pulsed field gel electrophoresis,PFGE)技术对乌龟引起幼儿鼠伤寒沙门菌感染的溯源调查。方法对一例多次检测鼠伤寒沙门菌阳性的病例采集粪便标本以及接触过的乌龟外表涂抹样本进行脉冲场凝胶电泳、血清分型、耐药性分析。结果 4株菌株的XbaI酶切图谱与BlnI酶切图谱100%一致,表明乌龟身上携带的鼠伤寒沙门菌是患儿周某感染的源头。结论龟源性沙门氏菌感染应引起重视,应用PFGE技术开展食源性疾病溯源调查值得推广。

佛山市南海区蔬菜污染和农药残留调查

目的了解佛山南海区市售无公害蔬菜中的农药残留与重金属污染情况;对比与本土种植以及市售普通蔬菜在重金属污染和农药残留的情况。方法采集标有无公害蔬菜标识的蔬菜40个样品、本土种植的蔬菜47种241个样品、市售普通蔬菜50个样品,进行5种重金属含量水平和9种有机磷农药残留监测。结果标有无公害蔬菜也存在不同程度的重金属污染,镉超标率20%,最高倍数1.6倍;铅超标率10%,最高倍数1.4倍;本土种植蔬菜以总汞、镉、铅超标为主,总汞超标率为36.9%,最高倍数27倍;镉超标率为24%,最高倍数4.6倍;铅超标率为14.9%,最高倍数5.95倍。市售无公害蔬菜和普通蔬菜样品上述9种有机磷农药残留量监测结果阴性。结论佛山市南海区本土种植蔬菜受总汞污染严重,经食用蔬菜摄入重金属对人们健康风险评估值得进一步探讨。