咖啡叶总黄酮的提取及抗氧化活性研究

为充分利用咖啡叶活性成分提升其潜在附加值,研究了云南小粒咖啡叶中总黄酮的超声提取工艺和抗氧化活性。应用响应面法优化咖啡叶中总黄酮提取工艺;采用DPPH自由基、ABTS自由基清除试验和FRAP法评估咖啡叶总黄酮的体外抗氧化能力。结果表明,咖啡叶中总黄酮超声提取最佳工艺条件:超声时间62.3 min、超声温度60.3℃、超声功率100 W、液料比(v_(乙醇)∶m_(咖啡叶))20.66∶1 (m L/g)及乙醇体积分数50%,该条件下咖啡叶总黄酮得率为77.91 mg/g。咖啡叶总黄酮的抗氧化能力随浓度升高而增强,当咖啡叶总黄酮浓度为0.5 mg/m L时,其DPPH自由基清除率为59.44%,FRAP铁还原能力1.98 mmol Fe^(2+);当浓度为5μg/m L时,ABTS自由基清除能力达97.61%,接近于等浓度抗坏血酸。咖啡叶富含天然活性成分黄酮,具有进一步提取和开发的价值。