厨师旅游全攻略

读万卷书行万里路,对于厨师这个经验型、实践型的行业来说更是如此。中国地大物博,幅员辽阔,从北到南菜系流派更是举不胜举,想要厨师们做到博采众家之长实在是有点强人所难。不过没关系,借用一句收藏界的话说:我见即我有。厨师们一路走来,在旅游的路途上一定会收获甚多,大有裨益。

铁打的灶台 流水的手机

大家可能已经忘了手机这词是怎么出现的了。但是大家应该还记得手机从高高在上的奢侈品变成人手一个的日用品,好像只是一瞬间的事儿。现在的手机已经不能再用"移动电话"来定位了。相机、MP3、股市、导航,如今的手机已经成为了多种功能并存的智能型电子设备。对大厨而言,手机的这些功能是不是致命诱惑?大厨们又怎样选择手机?听我慢慢道来:

小餐馆引发大“食”尚

不知何时,人们开始逐渐意识到,吃饭也可以成为一种时尚,而这种时尚的引领者正是那些名不见经传的小餐馆儿。而对着装修精细的店面和口味独特的菜品,消费者不禁自问:今天我"食"尚了吗?与此同时,店家在思考:今天我做得够"食"尚吗?除此之外,店家还要考虑:明天我是否依然"食"尚。在这个世界上没有什么是永恒不变的,今天的小餐馆儿是否还能引领明天的大时尚呢?

在意大利做厨师其实很简单

意大利这个地中海北部的国家不仅给我们带来运动的奔放,赛车的轰鸣,在世界饮食文化中,它同样有独特的魅力。很多人了解了意大利的通心粉、比萨饼和著名的焗海鲜,而对于呈现这一切的意大利厨师却知之甚少,应读者要求,《名厨》今天为大家邀请了北京国际俱乐部饭店的行政总厨法格利·左丹奴先生作为我们的特别嘉宾,引领我们一探异域的厨界天地。

秋季旺店新主张——食补菜肴

做生意讲究灵活多变,要因人而变,因时而变。夏秋之交,随着天气逐渐转凉,人们的胃口也渐渐好了起来。传统中医理论认为,这个时候人体的吸收能力最好,适合进补。随着人民生活水平的不断提高和健康意识的不断增强,顾客对秋季食补的要求也在不断地翻新。很多客人在餐厅用餐的时候,都会关注食补菜肴。如果想在秋天让自己的餐馆更红火一点,就千万不要忽略食补菜品。

异地开店，想说爱你不容易!

餐饮业开店的本质就是划地盘、占地方。当地球变成地球村,商家就再也不能满足于只把店开在自己的眼皮底下,他们要扩张,要壮大。于是,满世界都是麦当劳、肯德基;全中国都有全聚德、东来顺。异地开店风起云涌。可是,成功的只是一小部分,异地开店绝不轻松。南方人愿意吃的北方人未必接受得了,东方人的饮食文化西方人也不一定就能认同。异地开店到底是旗开得胜、进而步步为赢,还是雷声大、雨点小,最后偃旗息鼓?异地成功开店到底是有道、有术、有经验可循,还是横冲直撞、只凭运气?种种问题,都在本期专题展现。

我们需要的热血——读杰克·伦敦《荒野的呼唤》

呵!想到了巴克,想到那驰骋在冰雪世界的极地雪橇英雄,想到了驭狗人的淳朴和善,想到桑顿与巴克间真挚感人的情谊,这是多么吸引人的故事!第一次读杰克·伦敦的《荒野的呼唤》时,因为译者的文笔实在了得,17万字的小说在一个下午的光阴里自指间翻阅中缓缓流过。这其间,愤怒、紧张、感动。

杰出的现实主义作家杰克·伦敦

杰克·伦敦,闻名世界的美国现实主义作家。结合其创作作品看,他很好地结合了自身的经历,将故事强劲有力地表达出来。他的作品多把故事的主人公设置在极其恶劣的环境条件下去彰显品质,写作的语言锋利却又不失清新,因此能深深地抓住读者的心。杰克·伦敦的创作生涯不长,仅不到20年,但作品产量不少,共计19部中长篇小说。