壳聚糖涂膜保鲜对豇豆生理生化指标的影响

在2、8、12℃的贮藏温度下,对豇豆进行壳聚糖涂膜保鲜研究,通过对豇豆在贮藏期间外部感官品质和内部感官品质的综合评价,得出了壳聚糖保鲜剂的最佳配方,对豇豆生理生化指标的测定,通过正交及交互试验确定了此类豇豆在一定贮藏温度下的最佳壳聚糖保鲜配方,结果表明:2%的壳聚糖,30μg/mg 6-BA和0.3g/kg的脱氢醋酸钠,在8℃的环境下贮藏,能较好的延长豇豆的贮藏周期。

外源茉莉酸甲脂和拮抗菌协同贮藏哈密瓜保鲜的研究

研究了茉莉酸甲酯(MeJA)复合酵母LP1、LP2处理对哈密瓜果实由匍枝根霉(Rhizopus stolonifer)引起的软腐病的抑制效果,同时通过正交试验,优选出一种复合生物保鲜剂,并验证了其在哈密瓜上的保鲜效果。结果显示:茉莉酸甲酯(MeJA)浓度12μmol/L,拮抗菌为LP2,菌悬液浓度109cfu/mL,贮藏温度以5℃为最佳,能更有效抑制哈密瓜软腐病的发生;该复合处理也更为显著地诱导了哈密瓜果实抗病相关酶活性的上升;显著地抑制贮藏期间果实呼吸强度,延缓其呼吸跃变高峰的出现,保持果实的硬度、糖度和Vc的含量,延缓了哈密瓜的后熟,降低哈密瓜的腐烂率,对于延缓哈密瓜果实的衰老起到一定的作用,较好地保持哈密瓜果实的品质。