澳门地区市售叶类菜有机磷农药残留检测:2000～2003

目的了解澳门地区叶类菜残留有机磷农药的情况。方法2000年至2003年间分别于澳门各菜市场、街头摊贩、蔬果杂货店等地点抽取了共817件叶类菜样本,以检测有机磷农药残留水平。结果2000年至2003年度,叶类菜残留有机磷农药不合格率平均为73%、132%、131%、149%,历年不合格率呈上升趋势(AdjustedR2=0074,P=003)。除2002年外,每年从街头摊贩所取得样本之不合格率均比从菜市场所抽取者为高,且差异具统计学意义(P<005)。构成历年不合格样本的原因,主要是甲胺磷和马拉硫磷农药残留超逾标准所致;各类叶类菜样本中亦以通心菜样本中残留有机磷农药的检出之不合格率最高,约占通心菜样本总数四成。讨论考虑到“农场到餐桌”食物链的全过程,除了农场方面对农药的正确和安全使用需要回顾外,农药的生产管理,以至营销流通监管亦不能掉以轻心,政府和有关部门必须高度重视。

不镀汞膜电位溶出分析法用于皮蛋中微量铜的测定

用不镀汞瞋电位溶出分析法,测定皮蛋中微量铜。通过筛选试验,确定其适宜条件为:pH 1.5～2.5、2×10^(-2)mol/L KNO_3、2×10^(-3)mol/L NaCl和2×10^(-3)mol/L KI为介质。避光,以溶解氧为氧化剂,在-0.8 V(V.S Ag/AgCl)富集5 min,动态溶出,用标准加入法定量。用本法测定皮蛋中微量铜的结果与原子吸收光谱法和常规电位溶出法测定结果相吻合。本法回收率为97.3％-100.6％。最低检出限为2×10^(-10)mol/L。