1
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两段式腌制过程中三穗咸蛋黄挥发性风味物质的变化研究 |
包欢欢
王修俊
于沛
何春霞
李佳敏
许九红
冯廷萃
吴拥军
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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低盐咸鸭蛋腌制过程对蛋黄中游离氨基酸和风味的影响 |
何春霞
王修俊
于沛
包欢欢
许九红
李佳敏
冯廷萃
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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3
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利用磷尾矿生产含磷有机肥料的固体发酵研究 |
郑君花
王修俊
冯廷萃
曲源
程艳波
范志平
王丽芳
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《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
10
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4
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复合磷酸盐食品添加剂对猪肉丸保水效果影响的研究 |
王丽芳
冯廷萃
王修俊
郑君花
李宝升
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
9
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5
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LP-7501S用于发酵萝卜中亚硝酸盐降解工艺的研究 |
于沛
王修俊
商景天
冯廷萃
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
6
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6
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复合磷酸盐对猪肉丸质构的影响 |
王纪辉
冯廷萃
王修俊
郑君花
李宝升
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《肉类工业》
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2014 |
5
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7
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三穗血浆鸭油炸技术的研究 |
杨丽平
王修俊
田多
刘林新
于沛
冯廷萃
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
4
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8
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发酵萝卜中亚硝酸盐含量影响因素分析 |
张二康
王修俊
王纪辉
冯廷萃
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2019 |
8
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9
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栅栏技术在发酵辣椒保藏中的应用研究 |
张二康
王修俊
王丽芳
冯廷萃
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2019 |
5
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10
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低钠盐液熏腊肉与苗岭传统腊肉风味品质分析 |
陈颜红
王修俊
周雯
聂黔丽
冯廷萃
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《包装工程》
CAS
北大核心
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2021 |
6
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11
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贵州三穗特色干豆豉保藏过程中品质变化及货架期预测 |
刘林新
王修俊
张芹
冯廷萃
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
3
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12
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低钠复合盐腌制对苗岭腊肉品质的影响 |
聂黔丽
王修俊
周雯
陈颜红
冯廷萃
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《包装工程》
CAS
北大核心
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2021 |
3
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13
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贵州三穗特色黄皮蛋无铅腌制过程中色泽及蛋黄凝固度变化分析 |
陈颜红
王修俊
徐雯
刘林新
杨丽平
于沛
聂黔丽
杨万云
姚碧琼
冯廷萃
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2021 |
3
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14
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CuSO4对皮蛋腌制过程的影响 |
徐雯
王修俊
沈畅萱
冯廷萃
周雯
张二康
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2019 |
13
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