超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响

研究超声处理对绿豆分离蛋白乳化性的影响,对不同超声功率、超声时间、底物蛋白浓度对绿豆分离蛋白乳化性的影响进行分析,并通过响应面实验,最终得到超声处理提高绿豆分离蛋白乳化性的最佳条件。结果表明,超声处理提高绿豆分离蛋白乳化性的最佳条件为:超声功率410 W、超声时间10.5 min、底物蛋白浓度11.5%。该处理条件下得到改性后的绿豆分离蛋白乳化性为35.01 m2/g。

盐步黄皮园秋茄生产技术规程

盐步黄皮园秋茄是佛山市南海区大沥镇盐步特色蔬菜品种,具有质优、丰产、抗逆性强、采收期长的特性。介绍了盐步黄皮园秋茄的生产技术规程,包括产地环境、苗床准备、种子处理、播种、育苗方式、苗期管理、分苗假植、定植、田间管理、病虫害防治、采收、包装和贮藏等关键技术。