如何提高体育赛事报道的民众关注度——以北京冬奥会为例

近年来,相较于其他领域的宣传报道,体育赛事报道因为有一定的专业性,所以受众群体相对固定。但2022年北京冬奥会的宣传报道吸引了大批民众关注,其传播效果超乎预料。本文以此为切入点展开研究,通过案例分析法和内容分析法得出北京冬奥会的相关报道在内容采集、制作形式、分发传播方面提高民众关注度的新闻策划与宣传报道技巧。

葡萄酒口腔香气释放的影响因素研究

香气是构成葡萄酒品质的核心要素,包括前鼻嗅和后鼻嗅两个感知层面。饮用葡萄酒时,经由鼻咽通路到达嗅觉受体产生后鼻嗅香气感知,是消费者判断葡萄酒香气特征和综合品质的关键。挥发性化合物在口腔释放是产生后鼻嗅香气感知的先决条件,该过程不仅受芳香物质理化性质的影响,还与口腔生理参数、葡萄酒基质成分以及消费者饮酒行为等因素密切相关。本文系统阐述了葡萄酒中挥发性香气物质在口腔释放的主要影响因素及其潜在机理,以期为开展葡萄酒后鼻嗅香气的相关研究提供思路。

红葡萄酒辅助呈色作用研究进展

颜色是葡萄酒品质的重要评价指标之一,花色苷类化合物是红葡萄酒中的主要呈色物质。但是花色苷的结构不稳定,易受外界条件的影响而降解脱色,致使红葡萄酒出现颜色消退和不耐储存的问题。通过添加外源辅色素与葡萄酒中花色苷之间发生辅色作用的方式,保护花色苷的结构完整性和呈色稳定性。该文从红葡萄酒辅色素类型、辅色反应机理以及辅色效果评价方法三个方面进行了分析归纳,以期为我国葡萄酒领域进一步开展红葡萄酒颜色稳定性相关研究和企业生产实践提供理论参考。