中国不同产地红枣的组分分析与评价

该研究首先针对红枣的浸提工艺进行,实验中通过对料水比、总糖含量以及提取率等进行单因素考察,并在此基础之上进行正交试验,最终得到红枣浸提最佳工艺为浸提温度70℃,浸提料水比1∶8,浸提时间45min。此外,利用本试验得到的红枣浸提工艺对国内的六大(新疆、山西、山东、陕西、河南、河北)主要产枣地区的红枣进行了营养成分的分析对比,以总糖含量、蛋白质含量、总黄酮含量和VC含量作为分析指标,最终得到,河北沧州红枣的总糖含量以及蛋白质含量均为最高,总黄酮和VC含量略低于其他产区;陕西清涧红枣的总黄酮含量和VC含量均为最高,可以作为生产保健食品的原料;山东沾化红枣的总糖含量最低,新疆和田红枣的蛋白质含量最低仅为3136.56mg/L,而山西吕梁和河南郑州的红枣中各项指标相差不大。该研究以期为红枣资源的研究和开发提供有益的帮助,而且对优良红枣品种的选育、高品质红枣果品的生产开发利用提供理论依据。

贮存温度和时间对山楂汁品质的影响

目的:研究不同储藏温度下山楂汁中组分及品质的变化情况。方法:将同一浸提工艺得到的山楂汁,分别在4、25、37℃下放置,每隔2、4、6、8、10d取样测定,以透光率、总色度、可溶性固形物、蛋白质含量、总酸、有机酸为考察指标,研究不同温度下各参数的变化规律。结果:透光率、总色度、褐变度、褐变指数随温度升高而升高;相同贮存温度下,随着贮存时间的延长,可溶性固形物的含量逐渐降低,最后趋于平稳。相同贮存时间下,37℃条件下贮存的山楂汁的蛋白质含量略有下降,4℃和25℃条件下储藏的山楂汁的蛋白质含量下降幅度较大,最后趋于稳定。原始山楂汁液中总酸的含量为24.27g/kg,随着贮存时间的延长,37℃贮存下山楂汁中总酸的降幅最大,较起始阶段降低13.1%;结论:相同贮存条件下,山楂汁透光率、总色度、褐变度、褐变指数均与温度成正相关;相同贮存时间下,低温条件固形物含量相对较高,一定程度上可以降低蛋白质含量而更加有利于汁液的稳定性;低温贮存能更好的保留山楂汁中的有机酸以及更大程度的保证山楂汁的口感。

多重博弈:村庄权力互动关系分析的新视角

村民自治制度实质上就是国家对农村进行整合和再组织的一种民主化治理方式,这种民主化治理集中体现为“乡政村治”模式,在这场治理模式变迁过程中,存在既得利益者和潜在收益者之间的利益争夺,这种利益争夺在现实中演化为不同利益主体和组织形态之间的多重博弈,即乡镇政府与村委会之间的博弈、村委会与村党支部之间的博弈、乡镇政府与村党支部之间的博弈。本文以制度变迁作为分析框架,以博弈论作为基本分析工具,深入探究各自的博弈过程与博弈策略,推导出可能出现的博弈困境,并提出相应的引导性对策。

析政企关系视角下国有企业委托链问题

当前政府与国有企业之间的委托链太长,其存在着层次性、行政性、间接性、初始虚拟性的特点,严重阻碍了国有企业的健康发展。解决这一问题,从宏观维度讲需要进一步落实国有企业所有权,明确划分各级政府作为出资人的责任、权利和义务;从微观维度上讲则需妥善解决国有企业“内部人控制”问题,这是减少中间委托人、防止国有企业委托链太长的前提。这也要求我们在实际工作中必须从以下两个方面入手:从政府这一纵向维度上讲就是要设立明确的国有资产所有者的人格化代表;而从国有企业这一横向维度讲则是要加快建立相互制衡的规范的国有企业运行机制。只有从委托链的两端入手,采取强有力的措施,才能有效解决国有企业委托链太长的问题。