挤压处理对麸片回添粉储藏品质的影响

挤压处理是一种有效的稳定化技术。在储藏过程中,经挤压处理后的回添粉中菌落总数、霉菌、脂肪酸值的增长幅度显著低于未经处理的回添粉;还原糖、脂肪酶、总酚的降低率显著低于未处理回添粉,并且高温储藏对回添粉各指标的影响比低温储藏更加显著。

玉米的真菌毒素及生物脱毒研究进展

阐述了赤者曲霉素A、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和单端孢霉烯族毒素的毒理机制、生物脱毒研究进展,介绍了研究者针对危害玉米的真菌毒素等所做的一些解决措施。

恢复期血浆治疗重症新型冠状病毒肺炎患者的Meta分析

目的采用Meta分析评价恢复期血浆对重症新型冠状病毒肺炎(COVID-19)患者的有效性和安全性。方法通过检索EMBASE、PubMed、Web of Science、Cochrane Library、中国知网(CNKI)、中国生物医学文献数据库等数据库,纳入恢复期血浆治疗重症COVID-19患者的临床随机对照实验(RCTs),检索时限截至2021年12月1日。有效性评价指标为28 d或30 d病死率、出院率,安全性评价指标为不良事发生率。Meta分析采用RevMan 5.3软件进行分析。结果本研究Meta分析共纳入了9项RCTs,共3461例患者。结果显示,常规方案与恢复期血浆在治疗重症COVID-19患者的28 d或30 d全因死亡率(RR=0.94,95%CI:0.84~1.05,P=0.27)、28 d或30 d出院率(RR=1.06,95%CI:0.95~1.19,P=0.28)及不良事件发生率(RR=1.16,95%CI:0.71~1.88,P=0.55)方面,差异均无统计学意义。结论本研究Meta分析提示,恢复期血浆治疗重症COVID-19患者的安全性较好,但对短期死亡率及出院率无明显改善。

黄淮麦区优质强筋、中筋小麦粉品质特性与面条性质的相关性分析

本研究采用质构检测与感官评价2种方式分别对29种不同强筋、中筋小麦粉制作的面条进行评价,并对小麦粉品质特性与面条质构及感官评价的相关性进行分析。结果表明:拉断力是贯穿小麦粉性质、面条质构评价、面条感官评价的参数,针对黄淮麦区强筋中筋小麦粉制备的面条,拉断力可以作为其面条评价的关键指标。

中和抗体治疗非住院新型冠状病毒肺炎患者有效性和安全性的meta分析

目的系统评价中和抗体治疗非住院新型冠状病毒肺炎(COVID-19)患者的有效性和安全性,为轻中度新型冠状病毒肺炎患者的治疗提供参考依据。方法系统检索PubMed、Embase、Wed of science、中国知网(CNKI)、Cochrane Library数据库的随机对照试验。采用RevMan 5.3软件进行meta分析。结果通过文献检索,发现相关文章175篇,初筛后获得16篇文章,最终纳入4个研究,包含5145例患者。3项研究报道了治疗第30天全因病死率,但事件发生率为零,所以排除此项指标;4项研究均报道了治疗第30天住院率或急诊就诊率,结果显示治疗组低于对照组(RR=0.40,95%CI:0.24~0.66,P=0.0004);2项研究报道了治疗第15天病毒转阴率,结果显示治疗组与对照组差异无统计学意义(RR=1.08,95%CI:0.88~1.31,P=0.47);4项研究均报道了不良事件发生率,结果显示治疗组与对照组差异无统计学意义(RR=0.82,95%CI:0.67~1.01,P=0.07)。结论中和抗体的使用可显著降低非住院新型冠状病毒肺炎患者的住院率或急诊就诊率,而在提高病毒转阴率、降低不良事件发生率方面与治疗组差异无统计学意义。

糖皮质激素治疗重症新型冠状病毒肺炎患者有效性和安全性的Meta分析

目的 系统评价糖皮质激素治疗重症新型冠状病毒肺炎(COVID-19)的有效性和安全性,以期为重症COVID-19患者的治疗策略提供参考依据。方法 计算机检索PubMed、EMbase、The Cochrane Library、Web of Science、ClinicalTrials.gov、WanFang Data和CNKI数据库,搜集糖皮质激素治疗重症COVID-19相关的随机对照试验,检索时限均从建库至2021年8月26日。由2位评价员独立筛选文献、提取资料并评价纳入研究的偏倚风险后,采用RevMan 5.3软件进行Meta分析。结果 共纳入7个研究,包括6 236例患者。Meta分析结果显示:与常规治疗相比,糖皮质激素治疗重症COVID-19在降低全因死亡率[RR=0.84,95%CI(0.77,0.91),P<0.000 1]方面,两组差异有统计学意义;但在复合疾病进展[RR=0.84,95%CI(0.69,1.01),P=0.06]方面,两组差异无统计学意义。与常规治疗相比,糖皮质激素并不增加重症患者不良反应[一般不良反应:RR=1.15,95%CI(0.66,2.03),P=0.62;严重不良反应:RR=1.13,(95%CI(0.54,2.38),P=0.75)]。结论 现有证据表明,糖皮质激素治疗重症COVID-19有效,且未明显增加不良反应。受纳入研究数量和质量限制,上述结论尚需开展更多高质量研究予以验证。

挤压处理对麸片回添粉馒头储藏的品质影响

将挤压前后的麸皮以膳食纤维含量9%为标准回添至面粉中。通过测定2种回添粉馒头的比容、色泽、感官等性质,探索挤压处理后麸片回添粉馒头的品质影响。结果表明:短期储藏时可以对回添粉馒头的内部结构有改善作用,在储藏时间超过35 d后,馒头的质构特性开始劣化。

动态链接库实现PC与MC68HC05SR3的串行通信

文章介绍了一种用VC + +建立动态链接库DLL ,实现PC与MC68HC0 5SR3单片机之间串行通信的编程方法 ,并介绍了MC68HC0 5SR3单片机实现串行通信的方法。最后介绍了用DLL实现PC与MC68HC0 5SR3通信的应用实例。

气流分级对萌动小麦粉制品品质的影响

为明确气流分级对萌动小麦粉制品品质的影响,以正常粉、萌动粉和F1为原料蒸制馒头,并比较其馒头的比容、高径比、色差、感官评价及质构;以2种市售蛋糕专用粉、F2为原料烤制蛋糕胚;以2种市售油条专粉、F3为原料炸制油条,并比较其制品在感官评价、质构方面的差别。结果表明,虽然F1馒头颜色较暗,但内部品质与正常粉无异,说明F1可以作为馒头粉使用;F2蛋糕胚、F3油条与市售专用粉制品对比分析可知,其外观及内部品质至少与一种市售专用粉无显著差异,说明F2、F3可以分别作为蛋糕粉、油条粉使用。