欧洲李营养功效研究进展

欧洲李鲜果及干制产品,在美国、欧洲及全世界范围内均被广泛食用。欧洲李富含多酚类物质及其他植物营养素,营养价值丰富。大量研究表明,欧洲李具有很强的抗氧化活性,并具有保护心血管系统、抗结肠癌活性、预防老化相关的认知缺陷、缓解便秘、促进骨骼健康等营养功效。文章综述欧洲李营养功效的研究进展,以期为进一步研究欧洲李或其同属产品的营养价值提供依据。

一种简便快速测定黄酒酒精度的方法

当前黄酒厂对产品酒精度的测定普遍采用国标推荐的酒精度计法,该方法需要进行蒸馏,耗时长,操作繁琐且抗干扰性差。针对这些不足,本文从黄酒中乙醇水体系和固形物体系的物化性质出发,创建了1种简便快速测定黄酒酒精度的方法。采用新方法测定3种市售黄酒的酒精度,并和酒精度计法的测定值对比,结果表明该方法是一种简便、快速,抗干扰能力强,成本较低并达到国标要求精确度的测定方法,适用于黄酒企业生产过程中对产品酒精度的检测。