西藏灵菇中分离两株干酪乳杆菌及其益生特性比较研究

从西藏灵菇中筛选出28株革兰氏染色阳性菌,通过生理生化特征和16S r DNA序列同源性分析分离筛选出2株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)G1、G2,对其进行益生特性比较研究。结果表明,菌株G1、G2均具有较快的产酸能力;均可以在较大温度范围中生长,最适温度为40℃左右;具有较强的耐酸性;菌株G2耐胆盐能力明显高于菌株G1;菌株G1、G2对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、大肠杆菌(Escherichia coli)和沙门氏菌(Salmonella)均具有抑制作用,对大肠杆菌的抑制效果较为明显;菌株G1、G2对抗生素敏感性存在差异,对庆大霉素、诺氟沙星和氯霉素均产生耐药性,呈现多重耐药性。

高校创业类竞赛组织与发展的若干思考——以国内一流大学建设高校创业类竞赛为例

以国内一流大学建设高校的创业类竞赛为样本,通过梳理分析创业类竞赛的组织情况,分析当前创业类竞赛开展的主要特征,归纳当前创业类竞赛的组织实施、赛制赛程、评审辅导等方面的通行做法与典型经验,为创业类竞赛的组织方及高校创业教育工作者提供参考。

本科生学业帮扶精细化管理的探索与实践——以上海交通大学机械与动力工程学院为例

本论文从上海交通大学机械与动力工程学院为例,结合学业帮扶机制、学业预警机制与精细化管理理念的基础上,引入并实践了本科生学业帮扶精细化管理模式,把学生工作的各个环节有机地联系起来,有效地提高了高校学生管理效率和教育质量,在提升本科生人才培养质量方面具有重要意义。

西藏开菲尔粒发酵乳清粉贮藏稳定性及货架期预测

为了掌握一种通过真空冷冻干燥技术制备的西藏开菲尔粒发酵乳清粉的贮藏稳定性,对其120 d贮藏期理化指标、生化指标进行研究,并通过货架期预测方程来估计其在25℃、50%相对湿度(RH)条件下聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)包装的货架期。研究结果表明:在120 d的储藏期中,乳清粉中的水分含量、羟甲基糠醛(HMF)含量及硫代巴比妥酸(TBA)值均随着贮藏时间的延长而显著增加(p<0.01),乳糖含量和粗蛋白含量随贮藏时间的延长而显著降低(p<0.01),色差随时间的变化有轻微波动,但总体呈现增长的状态。实验测定西藏开菲尔粒乳清粉的货架期为105 d,与根据贮藏期公式得到的112.1 d接近,相对误差为6.76%,相对常见的乳清粉具有较长的货架期。