富硒养殖畜禽产品营养价值及其标准体系构建

硒是生命机体必需微量元素之一,成年人日摄入硒的量为50~60μg。富硒养殖的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等的肉蛋奶是补硒佳品,硒还能显著提高养殖动物生长性能和抗病力。必须做到科学补硒,若补硒过量易引发硒中毒。富硒农产品标准明确规定肉类和蛋类产品含硒范围为0.15~0.50 mg/kg;富硒养殖涉及的要素有硒制剂、富硒饲料、饲养过程硒的监测、肉蛋奶质量和安全要求,需要制定富硒养殖畜禽产品标准体系。