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几种贮藏方式对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响
被引量:
9
1
作者
陈存坤
王文生
+2 位作者
高元惠
杨绍艳
冯炯琦
《中国农学通报》
CSCD
2008年第12期119-123,共5页
为研究贮藏方式对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响,以期得出比较理想的贮藏方式。该实验以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,分别进行了冷藏、冷藏结合臭氧间隙处理、O24%~6%、CO20.2%~0.5%气调3种贮藏方式的比较研究。结...
为研究贮藏方式对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响,以期得出比较理想的贮藏方式。该实验以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,分别进行了冷藏、冷藏结合臭氧间隙处理、O24%~6%、CO20.2%~0.5%气调3种贮藏方式的比较研究。结果表明,在6℃贮藏条件下,气调贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,延缓了果实的衰老,并有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物、Vc和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂指数,保持了甜瓜较好的品质和风味;与气调贮藏的甜瓜相比,冷藏结合臭氧间隙处理的甜瓜的生理指标和贮藏品质不如气调贮藏的好,而冷藏的甜瓜的贮藏品质最差。试验同时得出采用冷藏结合臭氧间隙处理模式,效果好于冷藏,但不及气调贮藏的效果,气调贮藏保鲜甜瓜的效果最好。
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关键词
厚皮甜瓜
冷藏
气调贮藏
臭氧
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职称材料
气调贮藏对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏效果的影响
被引量:
13
2
作者
王文生
陈存坤
+2 位作者
冯炯琦
董成虎
高元惠
《农产品加工》
2008年第4期67-69,共3页
以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,采用O2体积分数为4%~6%、CO2体积分数为0.2%~0.5%的气体指标,在温度为(6±0.5)℃、贮藏湿度65%~70%的条件下进行了新疆厚皮甜瓜CA贮藏试验,并以温度为(6±0.5)℃、相对湿度为65%~70...
以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,采用O2体积分数为4%~6%、CO2体积分数为0.2%~0.5%的气体指标,在温度为(6±0.5)℃、贮藏湿度65%~70%的条件下进行了新疆厚皮甜瓜CA贮藏试验,并以温度为(6±0.5)℃、相对湿度为65%~70%、无气调控制的普通冷藏为对照,结果表明,在6℃贮藏条件下,CA贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,降低了失重率,延缓了果实的衰老,而且有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂程度,保持了较好的品质和风味。
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关键词
厚皮甜瓜
CA贮藏
冷藏
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职称材料
用SPME方法分析不同贮藏方式厚皮甜瓜香气成分的研究
被引量:
13
3
作者
陈存坤
王文生
+2 位作者
冯炯琦
董成虎
高元惠
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期210-212,255,共4页
采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法,对在6±0.5℃冷藏条件下,采用O24%~6%,CO20.2%~0.5%的气体成分进行CA贮藏和每48h处理1次,每次处理时间为3min,处理后臭氧浓度为0.45μL/L的臭氧间隙处理贮藏的新疆厚皮甜瓜...
采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法,对在6±0.5℃冷藏条件下,采用O24%~6%,CO20.2%~0.5%的气体成分进行CA贮藏和每48h处理1次,每次处理时间为3min,处理后臭氧浓度为0.45μL/L的臭氧间隙处理贮藏的新疆厚皮甜瓜"金凤凰"的香气成分进行了比较研究。贮藏52d时,上述两种贮藏方式的厚皮甜瓜中分别测定出30余种挥发性物质,其中CA贮藏的厚皮甜瓜中检测出20种酯类,占峰面积的85.49%,臭氧间隙处理的厚皮甜瓜中检测出17种酯类,占峰面积的67.15%。研究表明,酯类是构成厚皮甜瓜香气的主要成分。两种贮藏方式的厚皮甜瓜在贮藏52d时,挥发性物质的组成和相对含量差异显著,与臭氧间隙处理相比,O24%~6%,CO20.2%~0.5%的CA贮藏更能有效地保持厚皮甜瓜中的香气成分。
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关键词
厚皮甜瓜
固相微萃取
香气
CA贮藏
臭氧处理
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职称材料
新疆厚皮甜瓜采后病害及主要病原真菌的分离与鉴定
被引量:
12
4
作者
陈存坤
王文生
+3 位作者
高元惠
冯炯琦
董成虎
王东礼
《保鲜与加工》
CAS
2008年第6期54-56,共3页
对新疆厚皮甜瓜金凤凰采后病害进行了分离、鉴定调查。从贮藏65天后的发病甜瓜中分离出3种真菌菌株,回接后,发现病症与自然发病症状一致,而且从接种病瓜上又重新分离得到了此病病原真菌。经鉴定和致病性确定,确认为链格孢属(Alternaria...
对新疆厚皮甜瓜金凤凰采后病害进行了分离、鉴定调查。从贮藏65天后的发病甜瓜中分离出3种真菌菌株,回接后,发现病症与自然发病症状一致,而且从接种病瓜上又重新分离得到了此病病原真菌。经鉴定和致病性确定,确认为链格孢属(Alternaria)、镰孢属(Fusarium)、青霉属(Penicillium),而且是该品种采后主要致腐病原真菌。
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关键词
厚皮甜瓜
采后病害
病原真菌
分离与鉴定
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职称材料
题名
几种贮藏方式对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响
被引量:
9
1
作者
陈存坤
王文生
高元惠
杨绍艳
冯炯琦
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心
新疆吐鲁番地区科技局
出处
《中国农学通报》
CSCD
2008年第12期119-123,共5页
基金
国家科技部全国支疆行动合作项目(ZC055)
文摘
为研究贮藏方式对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响,以期得出比较理想的贮藏方式。该实验以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,分别进行了冷藏、冷藏结合臭氧间隙处理、O24%~6%、CO20.2%~0.5%气调3种贮藏方式的比较研究。结果表明,在6℃贮藏条件下,气调贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,延缓了果实的衰老,并有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物、Vc和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂指数,保持了甜瓜较好的品质和风味;与气调贮藏的甜瓜相比,冷藏结合臭氧间隙处理的甜瓜的生理指标和贮藏品质不如气调贮藏的好,而冷藏的甜瓜的贮藏品质最差。试验同时得出采用冷藏结合臭氧间隙处理模式,效果好于冷藏,但不及气调贮藏的效果,气调贮藏保鲜甜瓜的效果最好。
关键词
厚皮甜瓜
冷藏
气调贮藏
臭氧
Keywords
thick-skinned melon,cold storage,controlled atmosphere storage,ozone
分类号
S652 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
气调贮藏对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏效果的影响
被引量:
13
2
作者
王文生
陈存坤
冯炯琦
董成虎
高元惠
机构
国家农产品保鲜工程技术研究中心
新疆吐鲁番地区科技局
出处
《农产品加工》
2008年第4期67-69,共3页
文摘
以新疆厚皮甜瓜"金凤凰"为试材,采用O2体积分数为4%~6%、CO2体积分数为0.2%~0.5%的气体指标,在温度为(6±0.5)℃、贮藏湿度65%~70%的条件下进行了新疆厚皮甜瓜CA贮藏试验,并以温度为(6±0.5)℃、相对湿度为65%~70%、无气调控制的普通冷藏为对照,结果表明,在6℃贮藏条件下,CA贮藏显著抑制了甜瓜的呼吸强度,降低了失重率,延缓了果实的衰老,而且有效抑制了果肉硬度、可溶性固形物和还原糖含量的下降,降低了果实的腐烂程度,保持了较好的品质和风味。
关键词
厚皮甜瓜
CA贮藏
冷藏
分类号
S652 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
用SPME方法分析不同贮藏方式厚皮甜瓜香气成分的研究
被引量:
13
3
作者
陈存坤
王文生
冯炯琦
董成虎
高元惠
机构
天津科技大学食品科学与生物工程学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心
新疆吐鲁番科技局
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第12期210-212,255,共4页
基金
国家科技部全国支疆行动合作项目(ZC055)
文摘
采用固相微萃取(SPME)与气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法,对在6±0.5℃冷藏条件下,采用O24%~6%,CO20.2%~0.5%的气体成分进行CA贮藏和每48h处理1次,每次处理时间为3min,处理后臭氧浓度为0.45μL/L的臭氧间隙处理贮藏的新疆厚皮甜瓜"金凤凰"的香气成分进行了比较研究。贮藏52d时,上述两种贮藏方式的厚皮甜瓜中分别测定出30余种挥发性物质,其中CA贮藏的厚皮甜瓜中检测出20种酯类,占峰面积的85.49%,臭氧间隙处理的厚皮甜瓜中检测出17种酯类,占峰面积的67.15%。研究表明,酯类是构成厚皮甜瓜香气的主要成分。两种贮藏方式的厚皮甜瓜在贮藏52d时,挥发性物质的组成和相对含量差异显著,与臭氧间隙处理相比,O24%~6%,CO20.2%~0.5%的CA贮藏更能有效地保持厚皮甜瓜中的香气成分。
关键词
厚皮甜瓜
固相微萃取
香气
CA贮藏
臭氧处理
Keywords
thick- skinned melon
solid phase micro- extraction
aroma
CA storage
ozone storage
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
新疆厚皮甜瓜采后病害及主要病原真菌的分离与鉴定
被引量:
12
4
作者
陈存坤
王文生
高元惠
冯炯琦
董成虎
王东礼
机构
天津科技大学食品科学与生物工程学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心
新疆吐鲁番科技局
出处
《保鲜与加工》
CAS
2008年第6期54-56,共3页
基金
国家科技部全国支疆行动合作项目(ZC055)
文摘
对新疆厚皮甜瓜金凤凰采后病害进行了分离、鉴定调查。从贮藏65天后的发病甜瓜中分离出3种真菌菌株,回接后,发现病症与自然发病症状一致,而且从接种病瓜上又重新分离得到了此病病原真菌。经鉴定和致病性确定,确认为链格孢属(Alternaria)、镰孢属(Fusarium)、青霉属(Penicillium),而且是该品种采后主要致腐病原真菌。
关键词
厚皮甜瓜
采后病害
病原真菌
分离与鉴定
Keywords
thick-skinned melon
postharvest diseases
pathogenic epiphyte
separation and identification
分类号
S652 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
几种贮藏方式对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏品质的影响
陈存坤
王文生
高元惠
杨绍艳
冯炯琦
《中国农学通报》
CSCD
2008
9
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职称材料
2
气调贮藏对新疆厚皮甜瓜采后生理及贮藏效果的影响
王文生
陈存坤
冯炯琦
董成虎
高元惠
《农产品加工》
2008
13
下载PDF
职称材料
3
用SPME方法分析不同贮藏方式厚皮甜瓜香气成分的研究
陈存坤
王文生
冯炯琦
董成虎
高元惠
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
13
下载PDF
职称材料
4
新疆厚皮甜瓜采后病害及主要病原真菌的分离与鉴定
陈存坤
王文生
高元惠
冯炯琦
董成虎
王东礼
《保鲜与加工》
CAS
2008
12
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职称材料
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