不同硒水平的饲料对大鼠的毒性

本实验的目的是研究不同硒含量的饲料对大鼠的毒性,以期为确定安全补硒剂量及制订食品中硒的卫生标准提供科学依据。实验分为对照组、不同水平亚硒酸钠、不同水平湖北高硒玉米组,共8组。饲养16～18周。结果发现饲料硒水平近似的条件下(4μg/g,2μg/g),吃高硒玉米的动物血硒远远高于吃亚硒酸钠的动物。血硒量前者均分别为后者的2倍(雌性)和4倍(雄性),肝和肾硒前者也高于后者。但动物出现肝脏病变的剂量(4μg/g)相似。因此,认为2.0μg/g硒还是安全的,而4.0μg/g以上就有引起肝脏病变的可能。