信息技术在“食品微生物学检验”课程教学中的应用探讨

在国家级一流本科专业建设和工程教育专业认证的新形势下,食品专业核心课的教学模式改革势在必行。“食品微生物学检验”课程结合内容特色和教学实践,应用信息技术,积极探索以学习通为平台的线上线下混合教学模式。从线上课程的创建、线上教学的组织、线下课程的开展等方面进行探索与实践。以微生物平皿艺术比赛为例,介绍了线上线下混合式教学模式在实践活动中的开展方式。该教学模式的实施显著提高了学生专业综合素质和学习积极性,可为食品科学专业课程改革和人才培养的提供参考。

嗜热四膜虫五个hsp70基因的表达分析

鉴定得到嗜热四膜虫13个含有完整保守结构域的hsp70基因,对其中5个高度相似且无内含子的hsp70基因进行表达分析。在37、39和41℃热激条件下,实时荧光定量PCR结果表明,hsp70-2基因对热激响应最敏感。在四膜虫生长、饥饿和接合生殖这3种生理或发育状态下,Microarray结果显示,hsp70-4基因恒定且高表达;在热激条件下,hsp70-4基因的表达水平随着温度的升高而略微增加,证实hsp70-4基因为热休克相关蛋白hsc70基因;克隆的hsp70-4基因全长2208bp,开放阅读框长1959bp,编码653个氨基酸。Microarray结果提示,hsp70-3可能参与四膜虫饥饿早期(0～12h)的耐受和接合生殖后期(6～10h)的新大小核形成,老大核凋亡等事件;hsp70-5可能参与四膜虫饥饿晚期(12～15h)的耐受和接合生殖早期(0～6h)的小核减数分裂、小核交换和原核(pronuclear)融合事件。Blast2GO分析表明,与hsp70-3和hsp70-5共表达的基因分别参与不同的生物学过程,进一步反映了hsp70-3和hsp70-5这两个基因在功能上是存在差异的。

创伤弧菌物种特异性检测靶标基因的发掘及评价

实验根据GenBank公布的细菌全基因组数据,采用比较基因组学分析创伤弧菌与其它细菌基因组间的差异,筛选出34个潜在的创伤弧菌物种特异性检测靶标基因,其中VV1_2692、VV2_0075和VV2_0939这3个基因已有功能注释。常规PCR扩增结果显示这3个基因均具有良好的特异性和灵敏度。进而以这3个基因和传统靶基因vvhA作为检测靶标,采用常规PCR技术检测来自杭州市农贸市场的137份海产品中创伤弧菌,发现VV2_0075、VV2_0939和vvhA基因的检测结果与传统生化鉴定方法一致,表明新发掘的VV2_0075和VV2_0939基因在对海产品中创伤弧菌检测时具有很好的稳定性和很强的抗干扰能力。在137份海产品中创伤弧菌的检出率为28.5%,其中牡蛎的检出率最高(68%),表明杭州市农贸市场售卖的海产品,尤其是牡蛎中的创伤弧菌污染现状严重,应加强对杭州市海产品中创伤弧菌污染状况的监测。

《高级生物化学》课程中思政案例库的建设及案例式教学的应用

为强化研究生的道路自信、加深社会主义现代化强国和实现中国梦的教育,在研究生的专业课程《高级生物化学》中嵌入科学、合理、贴切的思政教育文化,并以此建立相应的课程思政案例库,并采用案例式教学模式展开教学。经过一个学期的授课,发现该授课方式能够较好地增强研究生的思政教育,并提升了学生的期末测验成绩。因此,这可能是一种新的授课模式,不仅能够推动理工科类研究生在思政文化的建设,而且可以促进学生扎实掌握专业课的知识内容。

翻转课堂教学模式在食品类专业中的应用及有效性

翻转课堂是信息化快速发展的新型教学授课模式,可能为传统高等教育在发展过程中出现一些瓶颈现象提供新的思路和解决方法。目前翻转课堂在食品类专业领域的研究较少。本文分析了翻转课堂在高等教育过程中的构成要素,并在《食品营养生物学》和《生物化学》两门课程中开展翻转课堂授课模式,发现它具有更好的教学效果。说明将翻转课堂引入食品类专业中的教学,有助于充分发挥学习主体——学生的学习积极性和主动性,提高他们的自主学习能力,而且还有助于提高教师的教学满意度。

不同纬度螅状独缩虫耐热能力及Hsp70 mRNA表达水平的比较

本文以游泳体的形成作为虫体对热激响应的指征,比较了不同纬度(西安:东经108°98′,北纬34°25′;武汉:东经114°34′,北纬30°57′)两地螅状独缩虫(Carchesium polypinum)的耐热能力,发现武汉地区螅状独缩虫(WH株)形成游泳体的热激温度(36℃)高于西安地区(XA株)的33℃,说明前者的耐热能力较强;进一步利用实时PCR技术分析不同热激温度下两地螅状独缩虫热休克蛋白Hsp70mRNA的表达变化发现,XA株Hsp70mRNA热激后高表达水平的阈值温度为28℃,而WH株的为33℃,表明在螅状独缩虫中,Hsp70mRNA表达的阈值温度与它们的耐热能力之间存在正相关。从而在分子水平阐明了螅状独缩虫WH株较XA株具有更高耐热能力的原因,这为研究纤毛虫野生种群热休克蛋白Hsp70mRNA表达与栖息环境温度间的关系,进而了解原生动物温度适应的分子机理提供了线索。

“食品营养生物学”课程案例库建设及案例式教学的探索研究

本文以"食品营养生物学"课程为例,建设相应的案例库,并在本科生的授课过程中实施案例式教学。相比传统的授课模式,案例式教学的课堂气氛更加活跃,具有更多的师生互动;但期末测验的成绩却发现学生成绩呈现更加明显的两极分化,虽然高分段(≥90分)人数比例有所增加,但是低分段(<50分)人数亦明显增多。因此,需要对现有的案例库进行完善,在案例式教学过程中需要更全面地关注学生的课堂表现。

案例式教学法在综合性实验中的应用研究——以“食品营养生物学实验”课程为例

目前,案例式教学已逐步应用于实验课的教学。本文以"食品营养生物学实验"课程为例,分析了该课程实施案例式教学的必要性,进而从案例设计、课堂实施的要点、案例的选择、案例库的更新等方面提出案例式教学在应用于本实验课程授课过程中的基本要求和注意事项。

《生物化学》教学内容改革探索

自然科学的飞速发展使得知识更新速度始终快于教材出版速度,导致生物化学教材中的知识出现陈旧、滞后的现象。为反映生物化学的最新进展和研究成果,完善基础理论知识,加强理论教学的效果,作者在对生物化学课程的教学内容进行改革探索,以期培养的学生能够更好地适应社会发展的需要。

思政案例库建设与案例教学法在食品类专业课建设中的探索研究

高校思政教育为培养优秀的社会主义建设者和接班人发挥了重大作用。在建设思政案例库的基础上,在专业课程中嵌入思政案例,通过实施案例教学法来增强本科生和研究生的思政教育。经过两个年度的授课比较,发现案例教学法在研究生的授课过程中获得极大的成功,但在本科生中却不完美,学生的期末平均成绩反而有所降低。因此需要完善现有案例库,并在今后授课过程中对学生的课堂表现进行及时反馈和总结。

嗜热四膜虫金属硫蛋白基因MMT2和MTT4的表达规律比较与进化模式分析

多个金属硫蛋白基因异构型已在四膜虫中被鉴定,这些异构型可分为7a和7b两个亚家族。该文利用实时荧光定量PCR技术检测了嗜热四膜虫金属硫蛋白基因MTT2和MTT4在Hg、Cu、Cd、Zn、H2O2暴露下的表达水平,结果显示两者表达规律相似,均为:Cu暴露下上调最高(>200倍),Hg次之,Cd、Zn上调倍数不大,H2O2有下调趋势。此表达规律明显有别于7a亚家族,具有7b亚家族的表达特征。同种诱导物暴露下MTT4的上调表达幅度比MTT2高出数倍,结合生物信息学分析结果,推测可能与MTT2和MTT4上游调控元件(如AP-1、MRE等)的数量差异有关。基于MTT2和MTT4在结构和功能上的高度相似性,推测两者可能是经近期基因复制事件产生,并遵循基因剂量模型进化而来。

绿色建筑评价体系政策执行的多案例研究

文章通过对3个典型国家的绿色建筑评价体系执行案例的研究,对比分析了3种绿色建筑评价体系政策执行的特点,进而从政策自身完善程度、执行机构的执行力、目标群体的接受程度以及政策环境的适宜性4个维度提取了绿色建筑评价体系政策执行的主要影响因素。研究发现:4类影响因素之间是相互作用的,且具有一定规律性。最后,为我国绿色建筑评价体系的政策执行提出了建议。

食品专业教学国际化的路径——以核心课导入专业英语教学为例

针对食品专业教学国际化问题,从核心课导入专业英语的角度,提出了食品专业教学国际化的路径:大力引进教辅人才和完善教师自身素质,建立一流的师资力量;更新教学内容、教学方式和评价方法,提高授课模式国际化水平;通过境内外合作授课、学生互换和申请食品专业认证,建设一流的食品专业。专业核心课英语教学的实施和推进旨在利用国际优质教育资源,提升我国教学水平和学生对专业先进知识的掌握能力。

四膜虫rDNA表达载体的改造及用于异源基因的高效表达

基于四膜虫小核rDNA改造得到的pD5H8载体，在转染进接合生殖时期的四膜虫后能发育成9000～10000拷贝的大核rDNA，因此pD5H8载体是四膜虫异源基因表达的研究热点；但其载体上匮乏合适的克隆位点和无启动子结构阻碍了该载体的进一步发展。本研究在四膜虫启动子HSP70—2和终止子HSP70-I之间，通过稀有酶切位点I-SceI导入细菌绿色荧光蛋白NGFP）这一筛选标记，由此组成的DNA片段（HSP70-25’UTR．I-SceI—HGFP．I—SeeI—HSP70-13’UTR）整合进pD5H8，将之改造成pD5H8-HGFP表达载体。来自真核生物的绿色荧光蛋白（GFP）藉由l-SceI酶切位点一步导入pD5H8一HGFP表达载体后，在四膜虫中大量表达且具有生物学活性。因此，改造后的pD5H8一HGFP表达载体拥有一步法引入异源基因，几乎无酶切位点的限制，有效的筛选标记，高效的异源基因表达能力，以及环境友好、便捷可控等诸多优点，这对于深入开展四膜虫基因功能的过表达研究和开发异源基因在四膜虫这一真核表达系统中的应用奠定了技术基础。

MOOC环境下混合式教学在《食品安全与品质控制原理》课程中的应用研究

传统的教学模式使学生越发失去积极性,教学内容也已无法适应新时代学生素质培养的要求。而基于MOOC环境的混合式教学模式,为工科食品类专业的核心课程《食品安全与品质控制原理》提供了优质资源和个性化培养需求。本文概述了传统教学模式与MOOC模式的优缺点,重点阐述线上MOOC网络教学结合线下传统教学的混合模式实施方式。

从建构到解构——华莱士·史蒂文斯《坛子轶事》的解构主义分析

在二十世纪的美国文坛上,华莱士·史蒂文斯与特·斯·艾略特、埃兹拉·庞德、罗伯特·弗罗斯特和威廉姆·卡洛斯·威廉姆斯并称为诗坛"五巨擘"。史蒂文斯又被称为"诗人中的诗人",他是20世纪最具影响力的美国诗人之一,评论家摩尔(Ge-offreyMoore)曾把史蒂文斯比作唯一能同艾略特相比的"我们这个时代的英雄"。《坛子轶事》是史蒂文斯第一部诗集《管风琴》中的一首精致小诗,本论文将通过雅克·德里达的解构主义批评的视角来解读《坛子轶事》,进而揭开本诗自身的内在矛盾性。

线上线下混合模式的食品专业核心课程教学质量提升探讨

互联网+应用于高等教育是推动新时代教育信息化的重要方式。本文分析了线上线下混合式教学模式在当下教育中的优势地位,指出了目前该模式中普遍存在的问题,同时针对食品专业核心课程的线上线下混合教学质量提升,提出了课程体系“模块化”、课程内容“前沿化”、授课语言“双语化”、授课方式“丰富化”以及评价方式“多元化”等“五化”的改革方案。

基于能力培养的“食品卫生学实验”教学改革

实验教学是高校教师授课的基本手段,不仅能够加强教学环节,更为重要的是能够培养并提高学生科学的思维方式与实践能力。本课程改革可以改变传统实验教学局限于单纯掌握操作技术、依附于理论以及验证原理等情况,改革并充实了实验教学内容,为学生开拓了探索和创新的思维空间,提供了自主、开放的实验环境。它将科学研究渗入到实验教学,着力培养了学生的创新能力、实践能力、创新精神和创新意识。

基于能力培养的“动植物检验检疫”创新实验平台建设

创新实验平台是以学生为主体,在教师的指导下直接参与实验研究的一项实验实践教学改革活动。创新实验研究平台建设在充分认识并落实实验教学在学校教学工作和人才培养中的重要地位基础上,将从根本上改变传统的实验教学过度依附于验证教学,进而形成实验实践教学与课堂理论教学相互协调发展的氛围和课程体系。鉴于此,本文结合"动植物检验检疫"这一食安系特色专业,浅谈基于能力培养的创新平台建设,旨在成功培养创新人才的教学体系形成与发展。

食品质量与安全专业人才的社会责任意识培养

鉴于当下食品安全问题频发、从业人员责任意识薄弱、教与学之间矛盾重重等现象,提出针对高校食品质量与安全专业人才社会责任意识培养的对策:架构承前启后、1+1+X、微课等模式的教学设计,构建研究式教学、实验点缀、启发性案例等教学手段,并通过减压式全过程考核、问卷式课后反馈,从而提高本科教学效果。