基于PBL的线上线下混合教学法在营养与食品卫生学课程教学中的应用研究

目的:探讨基于PBL的线上线下混合教学法在营养与食品卫生学课程中应用的教学效果。方法:选取我校预防医学专业大四的本科生为研究对象。2015级学生(93人)为对照组,按照传统教学方法授课;2017级学生(97人)为试验组,按照基于PBL的线上线下混合教学方法授课。两组学生课程设置、教学大纲和学时数相同。比较分析两组学生的成绩,并对试验组进行教学效果的满意度调查。结果:试验组的学生平时成绩、期末成绩、总评成绩均优于对照组(P<0.05),大部分学生(88.66%)希望在今后的教学中继续使用该教学方法。结论:在营养与食品卫生学教学中应用基于PBL的线上线下混合教学法,有利于激发学生学习兴趣、提高分析和解决问题能力。

案例微课引导下的翻转课堂在卫生法学教学中的应用与分析

目的:探讨案例微课引导下的翻转课堂在卫生法学教学中的应用与效果。方法:选取南昌大学医学院2017级临床医学专业本科生共212人,在卫生法学课程中实施案例微课引导下的翻转课堂教学法,对教学效果及内容进行综合评价。结果:试验组学生179人认为案例经典,占总人数84.43%,33人认为案例一般,占总人数15.57%。试验组学生在激发学习热情、提高教学参与度、增强交流沟通、喜欢该教学方法及整体满意度这5方面优于对照组,且差异具有统计学意义(均P<0.001),试验组在知识的理解与运用、提高自主学习能力这两方面的评价与对照组无统计学差异(均P>0.05)。结论:该教学方法符合“以学生为中心”的教学理念,有助于提高卫生法学的教学效果,可进一步提高学生分析问题和解决问题的能力。

基于GBS-SNP的武夷茶树(Camellia sinensis,Synonym:Thea bohea L.)遗传分析及标记开发

为深入了解武夷茶树(Camelliasinensis,异名:TheaboheaL.)的遗传多样性与背景关系,收集126个武夷茶树品种/品系与223个来自12个不同地区的优异茶树品种/品系,共349份茶树资源。采用基因分型测序(Genotyping by sequencing,GBS)技术筛选出973个高质量核心SNP进行茶树遗传多样性及背景关系分析。基于模型的遗传结构(Structure)、系统发育树(NJtree)和主成分分析(PCA)结果表明,349个茶树可分为5个亚群,亚群聚类主要是基于茶树之间的亲缘关系,而不是树型或叶形等形态特征。基因流分析表明,从闽南地区到武夷山地区和武夷山地区到浙江地区存在基因渗入。遗传相似度分析显示,在349个茶树中有136对样本的遗传相似系数大于0.9,其中有26对涉及武夷茶树品种/品系。通过两两比对的辨识度分析,从973个SNP标记中筛选出21个可100%识别349个茶树品种/品系的SNP标记,其中18个SNP标记即可100%识别126个武夷茶树品种/品系,并建立遗传指纹图谱与开发鉴定引物。研究结果为今后武夷茶树种质资源的管理和育种提供有价值的信息。

蚕豆根尖微核技术检测赣江南昌段水质污染的研究

目的:了解、评价赣江南昌段水质污染状况。方法应用蚕豆根尖细胞微核技术(浸种、催芽、染毒、恢复培养、固定、染色制片、常规镜检)检测八一大桥上游1000米处、赣江大桥下处、南昌大桥下处的3个采样点的微核千分率(MCN‰)及污染指数(PI)同时设立阴性对照(用蒸馏水)、阳性对照(用4 mg/L环磷酰胺),并用秩和检验比较各采样点与阴性对照组微核千分率的显著性。结果:八一大桥上游1000米处、赣江大桥下处、南昌大桥下处的微核千分率分别为:(5.33±0.88)‰、(4.67±0.67)‰、(5.33±0.33)‰,与阴性对照的蒸馏水(2.67±0.33)‰相比较具有统计学意义(P<0.05)。结论:赣江南昌段的水质受到轻度污染。

“九龙兰”等14份武夷名丛茶树资源主要生化成分分析

对九龙兰等14份武夷名丛茶树资源的主要生化成分进行了测定与分析。结果表明,14份武夷名丛中除了部分名丛之间各生化成分差异不显著外,其他名丛之间各生化成分含量均表现出显著的差异性;变异性分析发现,各生化成分的变异幅度较大,平均变异系数为16.05%,其中氨基酸最高(30.40%),水浸出物最小(8.39%),表明在生化成分的改良上氨基酸具有较大的潜力,而水浸出物最小;根据适制性与酚氨比的关系,初步认为:九龙兰、王母桃、醉八仙、鹰桃、竹叶青适制绿茶,关公眉、红海棠、不见天、玉笪、醉水仙、正玉兰、金丁香、红杜鹃、醉墨适制乌龙茶;按照特异资源筛选的标准,初步认为:关公眉(57.73%)为高水浸出物茶树资源,九龙兰(5.04%)、醉八仙(5.41%)、竹叶青(5.52%)为高氨基酸茶树资源。

营养与食品卫生学课程教学改革实践

基于网络教学综合平台,开展了网络辅助教学与传统教学相结合的混合式教学模式,为学生提供了形式多样、内容丰富的学习环境,激发学生的学习兴趣,改善教学效果,提高教学质量。学生对该教学模式的积极性评价也非常好。建议在发挥传统课堂教学模式优势的同时,应该充分利用网络教学平台和资源的优点来组织教学工作。

营养宣教对南昌市城镇小学生营养知识、营养态度、营养行为的影响

目的了解南昌市城镇小学生营养知识、营养态度、营养行为的现状,评价营养宣教对南昌市城镇小学生营养知识、营养态度和营养行为的影响。方法采取整群抽样法,同时对290名南昌市城镇小学生采用自行设计的问卷调查表进行问卷调查,并进行营养宣教。比较营养宣教前后小学生营养知识、营养态度、营养行为情况。结果南昌市城镇小学生营养宣教后营养知识评分值、总评分值均显著高于营养宣教前,差异均有统计学意义(均P<0.01);营养宣教后营养行为评分值显著高于营养宣教前,但差异无统计学意义(P>0.05)。营养宣教后在非常关心健康、营养好坏对学习和健康有影响、对营养知识感兴趣、愿意放弃自己爱吃而不利于健康的食物、愿意吃不喜欢的健康食品、喜欢参加体育活动等方面所占比例均较营养宣教前增加,但差异均无统计学意义(均P>0.05)。营养宣教后在每周吃5～6次早餐、每天吃早餐等方面所占比例均较营养宣教前增加,但差异均无统计学意义(均P>0.05)。营养宣教后每天喝牛奶所占比例较营养宣教前增加,差异有统计学意义(P<0.05);营养宣教后经常喝(3次及以上)牛奶、有时喝(3次以下)牛奶所占比例均较营养宣教前增加,但差异均无统计学意义(均P>0.05);营养宣教后从不喝牛奶所占比例较营养宣教前下降,但差异无统计学意义(P>0.05)。营养宣教后每天进食蔬菜5种以上所占比例均较营养宣教前增加,但差异均无统计学意义(均P>0.05)。结论营养宣教能提高小学生的营养知识,改善其态度及行为,应在南昌市城镇小学中广泛开展。

辛伐他汀调节血脂的疗效分析

目的探讨不同剂量辛伐他汀调脂效果。方法选择南昌市省级医院269例原发性血脂异常患者,随机分为3组,给予不同剂量辛伐他汀治疗,检测治疗前后血脂四项并记录不良反应,分析各剂量组的疗效。结果3个不同剂量组降TC的总有效率分别为61.63%、58.72%和85.25%,组间比较有显著差别(P<0.01);总不良反应率为14.87%,且多数症状表现较轻。结论辛伐他汀调节血脂随剂量增加,疗效改善明显,如根据病情适量使用安全性较好。

茶叶感官审评方法及其新发展

茶叶感官审评是凭借人的感觉器官,通过一定的评茶程序来确定茶叶品质优次的一种评茶方法。目前,这种方法因其具有快速、简便且较为准确的优点,而被国内外茶叶界认可并广泛运用。本文阐述了茶叶感官审评的主要内容和程序以及审评程序中应该注意的问题,并简略介绍了几种现在逐步应用到感官审评中的新技术和新方法。

高校女大学生恋爱问题的文化解读

当前女大学生恋爱总体上较为健康,表现出积极向上的一面。同时也呈现出恋爱的人数不断上升、周期短、频率高,恋爱动机多样化,恋爱道德模糊,女大学生"急嫁族"群体的渐趋庞大等现状。对这一现象又必须从学校、社会、家庭、女大学生自身进行分析,通过校园文化建设引导女大学生树立正确的人生价值追求和恋爱观,使她们抵御不良社会风气的影响,坚持"自尊自爱"和自励精神。

辛伐他汀的安全性及合理应用

目的了解辛伐他汀的副作用,提倡合理用药。方法综述国内外有关辛伐他汀副作用与合理应用的文献。结果辛伐他汀主要副作用有肌毒性、肝损害和肾功能损害等,且与剂量、联合用药及生理状况等有关。结论应根据患病原因及类别、药物作用机制及毒理作用等情况选择合适的药物。

南昌市保育院学龄前儿童生长发育状况调查

目的:了解南昌市学龄前儿童生长发育状况。方法:采用整群抽样的方法收集南昌市保育院近三年学龄前儿 童的体格检查资料,对其身高、体重情况进行分析、评价。结果:3～4.5岁儿童体重有性别差异外,其余身高、体重 均无显著性别差异,且与1995年全国九市城区学龄前儿童体格发育状况调查的结果相比有所提高;低体重率、发 育迟缓率及消瘦率比1989年和1991年“中国健康与营养调查”的同类指标也均有明显降低。结论:该保育院学龄 前儿童生长发育状况总体情况良好,但也有极少数不够理想,应加强育儿知识的宣教等综合治理措施,以改善学龄 前儿童的生长发育状况。

42份武夷名丛茶树资源生化成分多样性分析

对武夷山茶区42份武夷名丛茶树资源的主要生化成分进行了评价鉴定和遗传多样性分析。结果发现,武夷山茶树资源的生化成分存在丰富的多样性和变异,平均遗传多样性指数达到2.06%,平均变异系数达到22.01%。通过多变量的主成分分析,前3个主成分代表了茶树生化成分多样性的89.02%的信息。基于生化成分,把42份武夷名丛聚类划分为3个类群。3个类群除了咖啡碱含量差异不显著外,其他各生化成分均存在显著差异。第Ⅰ、Ⅱ类群大部分为适制乌龙茶的资源,第Ⅲ类群大部分为适制绿茶的资源。并从中筛选出一批生化成分特异的资源。

不同季节武夷名丛茶树种质资源生化成分分析

以武夷山茶区的10份武夷名丛茶树资源为供试材料,在春、秋两季,分别取其新梢的一芽二叶,进行炒青固样,分析不同季节10份茶树资源的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、黄酮类和水浸出物等生化成分的特征特性。结果表明,供试的10份茶树资源间各生化成分在春、秋两季均表现出显著的差异性,且变异幅度较大,具有丰富的生化成分多样性;按照适制性与酚氨比的关系,多数茶树资源适制乌龙茶,部分适制绿茶、红茶或红茶乌龙茶兼制;不同季节间,各生化成分总体上表现为春季除水浸出物和氨基酸质量分数低于秋季外,其他均高于秋季,呈现出一定的季节性;按照特异资源筛选的标准,初步判断JM065为高咖啡碱茶树资源。

武夷名丛“向天梅”夏暑红茶适制性研究

以武夷名丛"向天梅"夏暑茶鲜叶为原料,参照传统工夫红茶初制工艺,研究了"向天梅"夏暑茶鲜叶红茶的适制性,结合感官审评、生化成分和香气成分的测定和分析得知:武夷名丛"向天梅"夏暑茶鲜叶较适宜加工红茶。制得的夏暑红茶,水浸出物、氨基酸和茶红素含量分别为30.99%、1.31%和5.10%,香气含量占提取物总量的87.76%,其中共鉴定出9类160种化合物,香气甜浓,滋味甜醇,具备较好的红茶品质。

部分武夷名丛叶片解剖结构特性研究

对比分析10份武夷名丛茶树种质资源的叶片解剖结构,对10份名丛资源的产量指标、抗逆性和适制性等进行间接鉴定。结果表明:所选10份武夷名丛的产量均为中等水平,其中JM024产量性状最好,抗性强;JM065和JM051产量相对较高,JM042的抗寒性较强,抗旱性强的是JM024;JM042抗病虫性较强;制绿茶或红绿茶兼制品质最好的是JM051,多数适制乌龙茶。

不同工艺对黄观音夏暑红茶生化成分变化及品质的影响

试验以传统工夫红茶加工工艺为对照(CK),在其基础上借鉴了乌龙茶的揺青工艺(ST)和正山小种红茶的过红锅工艺(PT),分别对黄观音品种夏暑茶鲜叶进行加工,分析比较了各工艺生化成分的变化,并对成茶进行感官审评。结果表明,与CK相比,揺青工艺对茶多酚、氨基酸、水浸出物和可溶性糖含量在加工过程中的变化影响较大,过红锅工艺较小,对于黄酮类含量的变化二者影响均不明显;感官审评综合得分由高到低依次为:ST(90.80)>PT(87.85)>CK(85.45),且三者间得分差异显著。表明摇青工艺和过红锅工艺均对生化成分的变化及茶叶品质的影响显著,其中以萎凋中引入摇青工艺加工出来的茶样具有优质的红茶品质特征。

学龄儿童贫血与生长发育状况的相关研究

目的评价学龄儿童的营养与健康状况,探讨贫血与儿童生长发育的关系.方法随机抽取鹰潭市6～12岁儿童350名(男、女各175名)进行常规体格检查和血红蛋白含量测定.结果儿童身高、体重和体重指数大多超过了1992年全国营养调查的城市平均值.儿童贫血患病率平均为42.9%,男、女童差异无显著性.贫血男童身高、体重和体质指数均显著低于非贫血男童(P＜0.05),贫血女童身高、体重显著低于非贫血女童(P＜0.05).结论应大力开展营养健康教育工作,降低学龄儿童的贫血患病率.

同伴教育对年轻血液透析患者治疗依从性的影响

目的探讨同伴教育对年轻血液透析患者治疗依从性的影响。方法将60例年轻血液透析患者随机分成观察组和对照组,每组30例。2组患者均针对血液透析治疗依从性进行常规健康教育,观察组在常规健康教育基础上,采用同伴教育。干预6个月后从饮食控制、药物治疗、定期监测、知识掌握、透析充分性5个方面比较2组患者的治疗依从性。结果观察组干预后饮食控制、药物治疗、定期监测、知识掌握、透析充分性5个方面依从性良好分别为26例(86.7%)、25例(83.3%)、28例(93.3%)、29例(96.7%)、21例(70.0%),对照组分别为9例(30.0%)、7例(23.3%)、10例(33.3%)、6例(20.0%)、8例(26.7%),观察组各项依从性良好率均显著高于对照组(P<0.05)。结论同伴教育可有效提高年轻血液透析患者治疗依从性。

辅导员如何帮助贫困大学生摆脱自卑的困境

高校收费制度的改革,导致大学校园中出现了一定规模的贫困生群体,部分贫困生由于经济拮据,对生活、学习带来严重影响,这往往使他们形成自卑心理。高校辅导员只有通过细心、有针对性的教育及心理引导,才有可能使贫困生走出自卑困境,积极乐观地面对生活。